蒙山县美食文化


蒙山县美食大赛十大金牌菜出炉,看有您喜欢吃的吗?

蒙山融媒 2017-03-14 19:54 发表于广西



为弘扬蒙山特色饮食文化,打造蒙山餐饮品牌,突出地方餐饮特色,挖掘本地餐饮文化,大力促进蒙山县特色餐饮业的快速发展,为创建广西特色旅游名县奠定基础。3月14日,由蒙山县旅游局、广西烹饪餐饮行业协会、蒙山县餐饮业商会主办的2017蒙山县美食大赛在西普大酒店成功举办。



全县相关休闲农业景点(农家乐)和旅游消费推荐单位对此次活动高度重视,积极组织申报,经过初选,最后推荐参加决赛的菜肴,地域特色明显,充分体现了蒙山地方美食特点。



为确保此次活动客观、公正举办,活动组委会专门邀请广西烹饪餐饮行业协会及蒙山县餐饮业商会的餐饮专家组成专家评委。



此次活动共评比出:2017年蒙山县十大特色旅游接待餐馆,2017年蒙山县美食大赛十大金牌菜,2017年蒙山县美食大赛十大特色小吃,2017年蒙山县美食大赛特色宴,2017年蒙山县美食大赛特色风味奖,2017年蒙山县特色餐馆。



在参赛作品展示区域,一道道菜肴集艺术、美味、精致于一身,兼备了文化、地方特色及典故,充分展示了“蒙山味道”。

附:获奖名单及菜名

2017年蒙山县十大特色旅游接待餐馆

西普大酒店

卡布里音乐西餐厅

鸡叔古城鱼庄

红树林餐馆

滨江大酒店

锦福楼酒家

荷塘山庄

二叔山庄

玉龙生态园

绿岛大酒店

2017年蒙山县特色餐馆

田园火焰醉鹅

国源大酒店

长安宾馆

供销大酒店

曾记渔家乐

    2017年蒙山县美食大赛十大金牌菜

名次

菜品名称

参赛单位

1

白雪藏龙

供销大酒店

2

长安大红扣

长安宾馆

3

永安瑶鸡

绿岛大酒店

4

鱼头泡饼

锦福楼酒家

5

鲜脆竹笋酿

长安宾馆

6

永安片皮鸭

西普大酒店

7

烤羊排

红树林餐馆

8

虫草老鸭汤

西普大酒店

9

干锅牛排

蒙山县二叔山庄

10

黄金糯香骨

喜宴大酒楼

2017年蒙山县美食大赛十大特色小吃 

名次

小吃名称

参赛单位

1

香脆糯香锅巴

长安宾馆

2

长寿有家油茶

有家油茶

3

黄金卷

长安宾馆

4

水晶罗卜

供销大酒店

5

发糕糍

喜宴大酒楼

6

永安大咸包

西普大酒店

7

石磨肠粉拼

供销大酒店

8

乡村河鱼

国源大酒店

9

桂花糕

滨江大酒店

10

千堆仔

滨江大酒店

                 2017年蒙山县美食大赛特色宴

名次

系列名称

参赛单位

1

羊系列

西普大酒店

2

特色牛系列

荷塘山庄

3

黑土猪系列

供销大酒店

4

鸽系列

国源大酒店

5

牛系列

蓬来山庄

6

油茶火锅系列

红树林餐馆

7

无骨鱼系列

曾记渔家乐

 2017年蒙山县美食大赛特色风味奖 

序号

美食名称

参评单位

1

干锅牛排

蒙山哥记鲜牛庄

2

大手牵小手

滨江大酒店

3

金牌酱香猪手

国源大酒店

4

绿岛金砖

绿岛大酒店

5

干锅牛蹄

蒙山哥记鲜牛庄

6

特色古城海鲜大盘鱼

鸡叔古城鱼庄

7

香芋扣肉

国源大酒店

8

相思藕合

长安宾馆

9

火焰醉鹅

田园火焰醉鹅

10

有机南瓜烩明虾

滨江大酒店

11

福寿野灵芝黑鸡汤

卡布里音乐西餐厅

12

香辣虾蟹       

红树林餐馆

13

年年有余

丰园大酒店

14

大团圆

丰园大酒店

15

暢游湄江

供销大酒店

16

永安艾糍

绿岛大酒店

17

永安葱油饼

西普大酒店

18

永安南瓜饼

绿岛大酒店

19

绿岛鸡脚王

绿岛大酒店

20

沙拉牛肉

锦福楼酒家

21

白雪公主

丰园大酒店

22

拔丝香芋

国源大酒店

23

牛系列

哥记鲜牛庄

24

瑶鸡系列

绿岛大酒


蒙山县必吃餐厅 ...更多

秦记甘泉水棰打肉

蒙山秦记甘泉水棰打肉丸原料选取蒙山本土猪肉及山泉水等,采用传统捶打方式,不加任何添加剂,肉丸弹脆爽口,鲜甜甘香,汤水鲜、香、美。此前,秦记甘泉水棰打肉丸在2017年被评为“梧州市优秀文旅商品”,2018年被列为蒙山县非物质文化遗产项目。今年,更是在在由自治区文化和旅游厅、自治区商务厅、南宁市人民政府主办,广西非物质文化遗产保护中心、南宁市青秀区人民政府承办,广西旅发文化传媒集团有限公司、广西烹饪餐饮行业协会协办的“广西有味·百县千菜”——广西非遗特色美食大赛活动“广西有味·百县千菜”2021广西非遗特色美食大赛上,还荣获了“特色菜金奖”的称号。

蒙山鲜牛庄

蒙山鲜牛庄 秉承优质的食材和纯正的味道 俘获了大批吃货的胃!牛肉现宰,卖完即止,不隔夜 为保证火锅的口感,需严格注重刀功的细致 切肉师傅手起刀落间,刀刀都是牛肉火锅的灵魂 娴熟地剔筋去膜,分碟有序地铺呈开来

蒙山县特产手信 ...更多

梧州龟苓膏

梧州龟苓膏是清爽的黑色膏体,含有龟、茯苓、金银花等八种符合药食同源的药材,遇冷后则凝结成冻,食用时滋味略苦,过后会有一股回甘滋味流贯于口中,感觉非常舒爽。梧州龟苓膏为即食龟苓膏。

广西肉桂

广西肉桂系中国广西壮族自治区南部亚热带地区特产。该地区.独特的自然环境条件,悠久的栽培历史,传统的生产农艺和加工工艺,形成了广西肉桂皮厚、色泽光润、含油率高、味辛香偏辣、药用和调香料用兼优等特点。肉桂(Cinamomum Cassia Presl),属樟科樟属,是亚热带特有的经济树种,具有生长迅速、收益快、经济价值高的特点,造林后5-6年即可剥取桂皮和采叶蒸油,桂皮和桂油是中国的传统出口商品。

梧州腊肠

梧州腊肠,是指以肉类为原料,经切,绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品。代表产品“龙舟牌”腊肠,包括龙舟牌腊味、肉脯系列产品。梧州腊肠源自于清末民初的梧州荘记腊味,至今已积累了近百年的肉食制品精加工生经验,选用优质原料,并佐以独特配方,采用传统工艺和现代化技术相结合,经严格质量监控精制而成。

六堡茶

六堡茶是广西特有的名茶,属黑茶类。 产于浔江、贺江、 桂江、郁江、柳江以及红水河两岸的山区,而以梧州苍梧县六堡乡所产的最为著名,故称六堡茶。六堡茶外形条索紧结、色泽黑褐,有光泽,汤色红浓明亮,香气纯陈,滋味浓醇甘爽,显槟榔香味,叶底红褐或黑褐色,简而言之具有“红、浓、醇、陈”等特点。

蒙山县文化遗产 ...更多

  桂剧是广西主要的地方剧种,流行于广西桂林市、柳州市、贺州市、河池市一带及梧州市部分官话地区,波及湖南南部地区与广东西北隅。桂剧历史比较悠久,大约发端于明代中叶。明末清初昆腔流播到广西,后高腔和弋阳腔又相继传入,几种声腔相互融合形成桂剧。   桂剧剧目数量丰富,有“大小...

  藤县狮舞普遍流传于广西壮族自治区的藤县。藤县位于广西东南部,东接苍梧,南界容县,西邻平南,北毗蒙山,东西横宽86公里,南北纵长112公里,土地总面积3946平方公里。这里素有“舞狮之乡”的美称。藤县狮舞分为两种:一种是侧重于地面技艺表演的“采青狮”;一种是侧重于桩上技艺表演的“高桩狮”。无论是采...