蒙山县美食文化
蒙山县美食大赛十大金牌菜出炉,看有您喜欢吃的吗?
为弘扬蒙山特色饮食文化,打造蒙山餐饮品牌,突出地方餐饮特色,挖掘本地餐饮文化,大力促进蒙山县特色餐饮业的快速发展,为创建广西特色旅游名县奠定基础。3月14日,由蒙山县旅游局、广西烹饪餐饮行业协会、蒙山县餐饮业商会主办的2017蒙山县美食大赛在西普大酒店成功举办。
全县相关休闲农业景点(农家乐)和旅游消费推荐单位对此次活动高度重视,积极组织申报,经过初选,最后推荐参加决赛的菜肴,地域特色明显,充分体现了蒙山地方美食特点。
为确保此次活动客观、公正举办,活动组委会专门邀请广西烹饪餐饮行业协会及蒙山县餐饮业商会的餐饮专家组成专家评委。
此次活动共评比出:2017年蒙山县十大特色旅游接待餐馆,2017年蒙山县美食大赛十大金牌菜,2017年蒙山县美食大赛十大特色小吃,2017年蒙山县美食大赛特色宴,2017年蒙山县美食大赛特色风味奖,2017年蒙山县特色餐馆。
在参赛作品展示区域,一道道菜肴集艺术、美味、精致于一身,兼备了文化、地方特色及典故,充分展示了“蒙山味道”。
附:获奖名单及菜名
2017年蒙山县十大特色旅游接待餐馆
西普大酒店 |
卡布里音乐西餐厅 |
鸡叔古城鱼庄 |
红树林餐馆 |
滨江大酒店 |
锦福楼酒家 |
荷塘山庄 |
二叔山庄 |
玉龙生态园 |
绿岛大酒店 |
2017年蒙山县特色餐馆
田园火焰醉鹅 |
国源大酒店 |
长安宾馆 |
供销大酒店 |
曾记渔家乐 |
2017年蒙山县美食大赛十大金牌菜
名次 | 菜品名称 | 参赛单位 |
1 | 白雪藏龙 | 供销大酒店 |
2 | 长安大红扣 | 长安宾馆 |
3 | 永安瑶鸡 | 绿岛大酒店 |
4 | 鱼头泡饼 | 锦福楼酒家 |
5 | 鲜脆竹笋酿 | 长安宾馆 |
6 | 永安片皮鸭 | 西普大酒店 |
7 | 烤羊排 | 红树林餐馆 |
8 | 虫草老鸭汤 | 西普大酒店 |
9 | 干锅牛排 | 蒙山县二叔山庄 |
10 | 黄金糯香骨 | 喜宴大酒楼 |
2017年蒙山县美食大赛十大特色小吃
名次 | 小吃名称 | 参赛单位 |
1 | 香脆糯香锅巴 | 长安宾馆 |
2 | 长寿有家油茶 | 有家油茶 |
3 | 黄金卷 | 长安宾馆 |
4 | 水晶罗卜 | 供销大酒店 |
5 | 发糕糍 | 喜宴大酒楼 |
6 | 永安大咸包 | 西普大酒店 |
7 | 石磨肠粉拼 | 供销大酒店 |
8 | 乡村河鱼 | 国源大酒店 |
9 | 桂花糕 | 滨江大酒店 |
10 | 千堆仔 | 滨江大酒店 |
2017年蒙山县美食大赛特色宴
名次 | 系列名称 | 参赛单位 |
1 | 羊系列 | 西普大酒店 |
2 | 特色牛系列 | 荷塘山庄 |
3 | 黑土猪系列 | 供销大酒店 |
4 | 鸽系列 | 国源大酒店 |
5 | 牛系列 | 蓬来山庄 |
6 | 油茶火锅系列 | 红树林餐馆 |
7 | 无骨鱼系列 | 曾记渔家乐 |
2017年蒙山县美食大赛特色风味奖
序号 | 美食名称 | 参评单位 |
1 | 干锅牛排 | 蒙山哥记鲜牛庄 |
2 | 大手牵小手 | 滨江大酒店 |
3 | 金牌酱香猪手 | 国源大酒店 |
4 | 绿岛金砖 | 绿岛大酒店 |
5 | 干锅牛蹄 | 蒙山哥记鲜牛庄 |
6 | 特色古城海鲜大盘鱼 | 鸡叔古城鱼庄 |
7 | 香芋扣肉 | 国源大酒店 |
8 | 相思藕合 | 长安宾馆 |
9 | 火焰醉鹅 | 田园火焰醉鹅 |
10 | 有机南瓜烩明虾 | 滨江大酒店 |
11 | 福寿野灵芝黑鸡汤 | 卡布里音乐西餐厅 |
12 | 香辣虾蟹 | 红树林餐馆 |
13 | 年年有余 | 丰园大酒店 |
14 | 大团圆 | 丰园大酒店 |
15 | 暢游湄江 | 供销大酒店 |
16 | 永安艾糍 | 绿岛大酒店 |
17 | 永安葱油饼 | 西普大酒店 |
18 | 永安南瓜饼 | 绿岛大酒店 |
19 | 绿岛鸡脚王 | 绿岛大酒店 |
20 | 沙拉牛肉 | 锦福楼酒家 |
21 | 白雪公主 | 丰园大酒店 |
22 | 拔丝香芋 | 国源大酒店 |
23 | 牛系列 | 哥记鲜牛庄 |
24 | 瑶鸡系列 | 绿岛大酒 |
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地方非物质文化遗产
蒙山秦记甘泉水棰打肉丸原料选取蒙山本土猪肉及山泉水等,采用传统捶打方式,不加任何添加剂,肉丸弹脆爽口,鲜甜甘香,汤水鲜、香、美。此前,秦记甘泉水棰打肉丸在2017年被评为“梧州市优秀文旅商品”,2018年被列为蒙山县非物质文化遗产项目。今年,更是在在由自治区文化和旅游厅、自治区商务厅、南宁市人民政府主办,广西非物质文化遗产保护中心、南宁市青秀区人民政府承办,广西旅发文化传媒集团有限公司、广西烹饪餐饮行业协会协办的“广西有味·百县千菜”——广西非遗特色美食大赛活动“广西有味·百县千菜”2021广西非遗特色美食大赛上,还荣获了“特色菜金奖”的称号。
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蒙山鲜牛庄 秉承优质的食材和纯正的味道 俘获了大批吃货的胃!牛肉现宰,卖完即止,不隔夜 为保证火锅的口感,需严格注重刀功的细致 切肉师傅手起刀落间,刀刀都是牛肉火锅的灵魂 娴熟地剔筋去膜,分碟有序地铺呈开来
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梧州龟苓膏是清爽的黑色膏体,含有龟、茯苓、金银花等八种符合药食同源的药材,遇冷后则凝结成冻,食用时滋味略苦,过后会有一股回甘滋味流贯于口中,感觉非常舒爽。梧州龟苓膏为即食龟苓膏。
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