门源奶皮，青海省门源回族自治县特产，其中是该县麻莲回族乡所产奶皮质量最优。门源奶皮，因取自优质牧草和雪山泉水养育的牦牛、犏牛的新鲜奶汁为原料，采用回族民间传统工艺制作而成，其产品富含优质蛋白，脂肪以及钙、铁、锌等多种人体所需的微量元素，白中透黄，油花点点，其状似饼非饼、似糕非糕、似酥非酥，美味可口。“青海奶皮数门源，门源奶皮在麻莲。”门源回族自治县麻莲回族乡是门源奶皮的主要产地。