富财圩螃蟹体厚饱满，健壮结实，青背白肚，壳硬油亮，步足修长，金爪黄毛；蒸煮后壳体橘黄，蟹香浓郁，膏黄肥美，蟹肉油脂浸润，口感紧实鲜甜。

南京雨花茶干茶外形紧细圆直，锋苗挺秀，形似松针，色泽绿润；香气清雅高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇甘爽，叶底匀嫩明亮。具有“紧、细、圆、直”的外形特征和“色绿、香雅、味鲜、形秀”的典型内质特点。

龙池鲫鱼头小、背高、体厚、鳞金、腹灰；体表有光泽、肌肉有弹性；煮制后肉嫩汤白、细腻爽口、回味微甘、气味鲜香。

永宁青虾个体大，爪尖黄，壳薄，体透，有光泽。

茅山长青茶是江苏省镇江市句容市茅山镇的特产。句容茅山长青茶外形扁直挺秀、色翠，内质香气鲜高，冲泡后，汤色嫩绿，叶底明亮，啜饮倍感鲜爽。 　　茅山地区是江苏省重点产茶基地。在句容市众多品牌的茶叶之中，茅山长青以其独到的品质位居名茶之冠，先后多次荣获包括“中茶杯”、“陆羽杯”在内的全国全省茶叶评比的金奖、特等奖和一等奖，被公认为江苏省的名优茶。“茅山长青”茶感官品质，外形条索长度1.5-2cm，扁直挺秀、色泽翠绿、匀整；内质香气清高持久、馥郁幽雅，汤色嫩绿、清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，叶底细嫩匀整。冲泡后芽头朝上竖于杯中，如群笋出土，栩栩如生。

南京云锦自生产以来就主要为上层统治者服务。元、明、清时期，南京云锦的发展达到鼎盛，成为皇家御用品。清代皇室内务府特设江宁织造局专司织造皇帝龙袍冕衣、后妃凤衣、凤冠霞帔、宫帷帐幔、马褂旗袍、文武官员补服、宫廷坐褥、靠垫等御用品，高级华贵的衣裳和绚丽璀璨的装饰品。南京云锦的图案纹饰蕴含了深厚的历史内涵。

“江南佳丽地，金陵帝王州”。南京——六朝古都，江南重镇，人文荟萃，物产富饶，自古称胜。中外游客到古城南京观光旅游总不忘两件事，一是到雨花台选购几粒绚丽夺目、晶莹圆润的雨花石；二是跑商店购买几盒幽香秀丽的雨花茶。南京的这一茶一石令人叫绝，遐名中外。

江宁土桥珍珠米是江宁区农特产。土桥珍珠米米粒饱满，呈椭圆形，米色晶莹似玉，品味清香松软，入口爽滑，柔韧筋糯，回味留香。 　　淳化街道位于江宁区东大门，自北宋淳化五年在此设镇以来，至今已逾千年历史。作为南京市19个农业主导型街道之一，淳化街道是沿秦淮河圩区绿色稻米产业区、国家绿色稻米原粮基地。远近驰名的“土桥牌”珍珠米便是淳化农业一张最闪亮的名片，早在1999年就获得了国家绿色食品称号。 土桥大米粒形椭圆、米粒饱满，色泽晶莹，米饭清香松软，入口爽滑，柔韧筋糯，回味留香，冷饭不硬。

横溪西瓜种植历史悠久，瓜农经验丰富，再加上低山丘陵地区的沙质土壤和得天独厚的温、光、水、肥条件以及优良品种和先进栽培技术的综合应用，成就了横溪西瓜皮薄、瓤脆、甘甜、多汁、爽口的特点。

南京的鸭业有着悠久的历史。据史书记载，早在公元前500多年的春秋战国时期，南京就开始“驻地养鸭”。《吴地书》记载：“吴王筑城，城以养鸭，周数百里。”关于盐水鸭的起源在南京流传着各式各样的版本，众说纷纭，其中，流传最广、影响较大的有以下几种说法：《陈书》记载：早在南北朝时，梁魏在南京北郊交战，“炊米煮鸭”，“人人裹饭，媲以鸭食”；南宋韩世忠、梁红玉夫妇在京口抗击金兵，士兵用荷叶包裹煮鸭充饥；明太祖朱元璋用腌制好的鸭子做军粮等。明朝时，就有这样的顺口溜：“古书院，琉璃塔，玄色缎子盐水鸭。”古书院，说的是夫子庙的贡院；琉璃塔，是明代的大报恩寺，后毁于太平天国的战火；玄色缎子是举世闻名的云锦；再一个就是盐水鸭了。足见盐水鸭在南京人心目中的地位！

溧阳鸡属肉用型品种。体型较大，体躯呈方形，羽毛以及喙和脚的颜色多呈黄色。但麻黄、麻栗色者亦甚多。公鸡单冠直立，冠齿一般为5个，齿刻深。母鸡单冠有直立与倒冠之分，虹彩呈橘红色。成年体重公鸡为3850克，母鸡为2600克。屠宰测定：公鸡半净膛为87.5%，全净膛为79.3%；母鸡半净膛为85.4%，全净膛为72.9%。开产日龄为243±39天，500日龄产蛋为145.4±25枚，蛋重为57.2±4.9克，蛋壳褐色。 　　　溧阳鸡是江苏省西南丘陵山区的著名鸡种，当地亦以"三黄鸡"或"九斤黄"称之。溧阳县位于太湖西侧，属苏、浙、皖三省交界岭的"北坡"。溧阳鸡的中心产区是在该县的西南丘陵山区，以茶亭、戴埠、社渚等地最多，其中以茶亭莘塘的大鸡最为有名。分布于中心产区周围地带。目前该鸡种已有溧阳燕山种鸡场专门进行选育，并销售至外省。据1980年江苏、省家畜家禽品种资源调查统计，中心产区的饲养量为20万只。品种形成　　产区属丘陵山区，植被繁茂，活食昆虫丰富，而农村鸡群多采取放养，一般农户常养几十只鸡任其终日在田野间奔跑觅食，肌腱得到锻炼，形成溧阳鸡具有脚粗长、胸宽、肌肉丰满、觅食能力强、产蛋较多的特点。另一方 　　面，山区农家有腌咸鸡供春节食用的习惯，通常婴儿满月，也要宰杀一只大公鸡作为庆贺。这些风俗习惯由来已久，促使群众爱养大鸡、选留大鸡。体型外统外貌特征 　溧阳鸡体型较大，体躯略呈方形，属肉用类型。羽毛以及喙和脚的颜色多呈黄色，但麻黄、麻栗色者亦甚多。 　　雏鸡以快生羽为主。出壳毛色呈米黄色，部分常有条状黑色的绒羽带。公鸡单冠直立，冠齿一般为5个，齿刻深。耳叶、肉垂较大，均鲜红色。羽色为黄色或橘黄色，主翼羽有黑与半黄半黑之分，副冀羽黄色或半黑，主尾羽黑色，胸羽、梳羽、蓑羽金黄色或橘黄色，有的羽毛有黑镶边。母鸡单冠有直立与倒冠之分。眼大，虹彩呈橘红色。全身羽毛乎贴体躯，翼羽紧贴，羽毛绝大部分呈草黄色，有少数呈黄麻色。 产蛋性能 　　　　据对147只母鸡统计，平均开产日龄为243±39d，300日龄产蛋量为39±2.7个，500日龄产蛋量为145.4±25个。蛋重为57.2土4.9g，蛋壳褐色。 　　繁殖性能 　　　　公母配种比例为1：13，种蛋受精率为95.3%.受精蛋孵化率为85.6%。溧阳鸡就巢性较强，据统计，202只母鸡养至500日龄，就巢53只，占26.24%。一般就巢鸡如不让它就巢，每次10d左右即醒抱。5周龄育雏率为96%。评价和展望溧阳鸡是体型大、肉质鲜美的黄羽鸡种，具有脚粗、胸宽、肌肉较丰满、觅食力强、宜放牧饲养等特点羽毛着生也较快，在地方鸡种中有较高的繁殖力和屠宰率，在与肉鸡杂交试验中效果较好。因此，溧阳鸡宜作为肉鸡育种素材使用。 　　纯种溧阳鸡因黄羽、黄喙、黄脚的特点，俗称三黄鸡，或九斤黄。中心产区在溧阳西南丘陵山区的茶亭、戴埠、社渚等地。多为农家放养，任其在田间、野外觅食昆虫。二十世纪八十年代，溧阳鸡以肉质鲜嫩、肉香浓郁、肉味鲜美等特点扬名全国。溧阳鸡繁殖力和适应性较强，但不易集约化生产，长得也比普通鸡慢，经济效益较差。因此当国外禽种不断引入江苏后，为副业的农家纷纷放弃养殖。九十年代后，农户中已很难寻到溧阳鸡的踪迹。而由于保种经费短缺，饲养成本逐年上升等原因，纯种溧阳鸡也从一些种鸡场销声匿迹，被江苏省农林厅列入畜禽遗传资源省级保护名录。

白马黑莓产于江苏省南京市溧水县白马镇，黑莓原产于北美，属藤本植物，果品酸甜可口。

溧阳水芹品质优良，人们以它白嫩的茎、叶为食，既可荤炒，又可素拌，其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春之际餐桌上胜炙人口的时鲜菜，被誉为江南美食佳肴中的一绝。溧阳水芹的茎、叶柄中还富含多种维生素和无机盐，其中以钙、磷、铁的含量较高，具有一定的药用价值，可收到清洁血液、降低血压的功效。 溧阳人栽培芹菜的历史悠久，早在800年前的南宋时期，唐家、钱家村一带就开始栽培，溧阳白芹产量高，供应期长，为冬春市场供应的重要蔬菜品种。近销于沪宁一带以及安徽的郎溪广德地区，远销至深圳、广州、香港、澳门等地。春节期间需要量大，溧阳水芹经南京空运到香港。目前，重点产地有溧城镇的钱家村、唐家村和清安桥，社渚、城南、蒋店、杨庄、马垫、新昌等地，总面积近4000亩，年产90000-140000担。

天目湖白茶具有独特的感官品质：外形细秀略扁，色泽绿润，透显金黄；内质香气栗香馥郁，汤色鹅黄，清澈明亮，滋味鲜爽且醇，叶张玉白、茎脉翠绿。天目湖白茶经理化分析，成品茶的氨基酸含量5-6%，约为普通绿茶的2倍，茶多酚含量12-15%，酚氨比值2.6，仅为普通绿茶的一半，这是天目湖白茶茶汤特别醇鲜的根由。

金山翠芽是江苏省新创制的名茶。《金山翠芽》茶精选大毫，大白优良芽孢茶制成。选料考究，加工工艺精细，其质优良，色香味俱佳，风格独特，回味有甘，香高持久，滋味鲜爽。浸饮时，或呈悬挂水面，或站立杯底，犹如春笋滴翠，具有极高的观、品赏效果。1982年在镇江市下蜀茶场、五洲茶场等单位开始试制，1985年通过技术鉴定，列为省级名茶。同年，在农牧渔业部召开的全国名茶评选会上，荣获全国名茶称号。“金山翠芽”绿茶以大毫、福云6号等无性系茶树品种的芽叶为原料，高度发挥制茶工艺研制而成。

固城湖螃蟹被冠以五个国字号名衔：全国第一张有机螃蟹认证、第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场、全国第一个螃蟹生态养殖标准、第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区、全国第一个螃蟹品牌的中国驰名商标。特别是中国驰名商标，这是目前全国水产品类唯一获此殊荣的螃蟹品牌。