南平市特产

政和白茶

政和,闽北一山城,古县名关隶,多出产贡茶——芽茶。芽茶即政和白茶银针。宋政和年间,徽宗喝了关隶县选送的银针,龙颜喜动,将年号“政和”赐予关隶作了县名。

福建乌龙茶

乌龙茶是明清时首先创之于福建的一种半发酵茶,19世纪初乌龙茶的产制亦由福建扩展至粤东及台湾。福建乌龙茶产品花色具备各自的品质特征,细分为闽北水仙、闽北乌龙、闽南铁观音、闽南色种、武夷岩茶和安溪铁观音等系列产品。

武夷红茶

连绵不绝的群山,蓊郁葱茏的林海,芬芳吐艳的鲜花,湛蓝清澈的天空,桐木村位于国家重点自然保护区与世界文化自然双遗产地的核心区,被誉为“世界生物之窗”。茶山、竹山、木林及各类动物、昆虫形成了一个完整的生态体系,优越的自然气候和地理环境为武夷红茶创造了得天独厚的生态条件,培育了品质卓越的武夷红茶。武夷红茶属全发酵茶,具有独特韵味、花果香味或桂圆干香味,武夷红茶作为最古老的一种红茶,至今已有400多年的历史。

建瓯锥栗

“锥栗” 简称栗,俗称“榛子”, 每个栗总苞内坚果仅1粒,球状卵形,底圆而上尖,其形呈圆形或圆锥形,故名“锥栗”。

浦城桂花

“香枝兮嫩叶,翡累兮翠叠”,宋元徽二年(公元474年),才子江淹在《杂词.爱远山》感叹浦城桂花的神韵与骄姿,浦城桂花是传统特色农产品,品质优良,美誉于海内外,它朵大瓣厚、艳丽如丹、清香袭人、甜而不腻,具有“瓣厚色艳、香甜不腻”的特性,富含氨基酸及人体所需微量元素,集食用、保健、美容等为一身,浦城桂花当家品种是浦城丹桂,具有良好的观赏价值且花量极大,也是极佳的采花品种。

建阳桔柚

“桔生淮南为桔,桔生淮北为枳。”建阳具有种植桔柚得天独厚的优势:武夷山脉延绵百里的原生态环境是迄今地球上难得的一块绿洲,建阳地处武夷山脉南麓,其优越的地理环境和良好的自然生态环境,以特有的气温、光照、土壤和洁净的山泉水,滋养出了果中极品——建阳桔柚。建阳桔柚果大质优,色泽金黄,汁多肉脆,清香爽口,含有丰富的糖分、有机酸、矿物质、纤维素、氨基酸和多种维生素成分。现在,建阳桔柚还是医药、食品工业的重要原料,其果实性凉味甘,有生津止咳、润肺化痰、理气健胃、散结止痛、醒酒利尿等多种功效,在省内外享有很高声誉。

浦城薏米

宋陆游在《薏苡》写到:初游唐安饭薏米,烛成不减雕胡美,大如芡实白如玉,滑欲流匙香满屋。薏米是浦城县的特产,有4000多年种植历史。它粒大色白、饱满浑圆,被称为“珍珠米”, 有“薏苡明珠”之美称;它具有“糯、甘、稠”品质和富含人体所需的多种营养物质,被誉为“生命健康之禾”;它还是药食两用作物,是公认的中药之上品,特称“浦米仁”。

邵武碎铜茶

“古韵品幽香,新律歌浓郁,创得名优四海扬,铜碎疑魔术;太上老君栽,太极三丰育,日月星辰与共培,天地精华蓄。”正所谓惟灵山才能出灵草,邵武独特的气候、土壤、水分、植被优化组合的自然生态环境,造就了邵武碎铜茶优质的外形和内在品质。邵武碎铜茶外形条细秀,色泽绿润、匀整洁净;汤色嫩绿,香鲜爽纯,味鲜醇,粟香纯正;叶底嫩绿,耐冲泡。经检验,其氨基酸含量较一般茶叶高出1~2倍,水浸出物、咖啡碱明显高于一般绿茶,造就了浓厚鲜爽的独特滋味。邵武碎铜茶早在唐代就已是贡茶,有着1000多年的制作历史,在其优异品质与悠久历史的映照之下,更加彰显了邵武碎铜茶的安静内敛、谦逊蕴藉,不愧于茶叶之林中的“侠者”。

建盏

建盏为黑瓷的代表性瓷器,是中国宋代八大名瓷之一,建盏的瓷土、釉料成分特殊,水吉外其它窑口都难以烧制出与建盏相媲美的黑釉瓷器。建盏的烧制始于唐代,兴盛于两宋,至宋末元初衰弱,明代停烧。1979年9月,中央工艺美术学院、福建省科委、福建省轻工所和建阳瓷厂等部门和单位组成联合攻关小组,进行建盏实验。1981年3月向社会公布了仿宋兔毫盏的样品,此后,建盏重新进入百姓视野,并逐步走入市场。

溪源明笋

明笋发源于建宁县溪源,始于宋朝,据记载有一千余年的历史,一般采用木桶压制。记载:溪源大岭人陈让龙,性聪慧,是个木工师傅,他发现笋用木桶压制,可保留较长时间不变质,就在自家竹山挖笋做笋榨压笋。清明时节压榨,白露时节开仓晒笋,也可到来年开仓晒笋。由于其笋可保留到明年食用而质味不变,所以叫做明笋。

福建百香果

福建属于亚热带季风性气候,种植百香果的地区都位于北回归线附近,当地的土壤环境和降雨量与广西类似,所以出产的百香果在品质上近似于广西百香果,被称为百香果中的后起之秀。

顺昌竹荪

顺昌气候温暖、湿润,冬无严寒,夏无酷暑,加上丰富的竹木森林资源和良好的生态环境条件,是各类食用菌生长的理想之地,据《顺昌县志》记载,民国24年有野生食用菌达几十种,竹荪是其中的一主类。 竹荪的人工栽培起步较晚,据业内人士回忆,顺昌最早的竹荪栽培者是大历公社秀吴大队的余成有,他于二十世纪七十年代后期用竹块作为培养料进行偿试性栽培,当时亩产量仅有3~4公斤,进入八十年代后,古田移民改进栽培技术,并在大历、水南开始零星种植,单产提高到每亩30公斤左右,1995年大历镇秀吴村甘立营从废弃的香菇筒启发,研制了建堆发酵技术。该技术使顺昌竹荪单产翻番,效益倍增,激发了农民的种植积极性,规模种植由此开始,2002年全县种植面积3892亩,产量302吨。 随着竹荪栽培技术的不断改进,再加上顺昌是“中国竹子之乡”之一,全县有毛竹林面积60.94万亩,年产商品竹850万根,小径竹6000吨,拥有以竹材为原料的竹制品加工企业117家,每年有竹木下脚料及枝桠材12.4万吨,其企业生产的下脚料,如竹丝、细小竹片、竹粉等能够为竹荪生产提供大量的优质原料,种植规模大幅度扩增,2007年全县种植面积29976亩,产量2274吨,已成为福建省最大的竹荪栽培基地和示范县,竹荪单产水平全省领先,2008年5月被中国食用菌协会授予“中国竹荪之乡”称号。2009年12月“顺昌竹荪”获准成为国家农产品地理标志保护产品。

顺昌芦柑

顺昌芦柑果实扁圆形,平均单果重150~250g;果皮橙黄至橙红色,色泽鲜艳,油胞光亮、细腻;皮松易剥;果瓣8~12片,瓣长肾形;果肉深橙色,肉质脆嫩浓甜,汁多化渣,味道酸甜适中,有香气,风味独特;可溶性固形物含量12%以上,在顺昌县最高达15.6%(2005年优质果评选中);富含维生素C、柠檬酸、膳食纤维及果胶等;可食率68%~75%;果实种子5~10粒。果实成熟期为11月中下旬~12月上中旬。 顺昌柑桔栽培历史悠久,曾被国家农业总列为宽皮桔种植最适宜区、福建省优质甜橙适宜区,是顺昌农业四大支柱产业之一。早在十六世纪初,顺昌柑桔就有文字记载(县志明正德版《顺昌邑志》)。从1973年起,顺昌柑桔进入规模化发展时期, 2005年县农业局确立了柑桔“一主两辅”(芦柑为主,优质甜橙和早熟蜜桔为辅)品种定位,使顺昌芦柑的产量和品质均越居全省前列,每年新植面积均在5000亩以上,到2014年末,全县芦柑面积达7.9万亩,产量8万吨。为了进一步彰显顺昌芦柑特色,保护顺昌芦柑品牌,顺昌县已经通过 “顺昌芦柑”地理标志登记,实施品牌保护。在2010年中国农产品区域公用品牌价值评估中,“顺昌芦柑”品牌价值为2.17亿元人民币。目前,已经申报了“顺昌芦柑”地理标志注册证明商标。2012年12月获中国果品流通协会授予“芦柑之乡”光荣称号。2013年“顺昌芦柑”入选全国名特优新农产品目录;2014年顺昌被评为“福建省出口食品农产品质量安全示范区(柑桔产业)”。

闽北花猪

闽北花猪被毛细、稀、短,头中等大小,额有深浅、形状不一的皱纹,耳前倾下垂,颈短厚,背腰宽,背多凹陷,腹大下垂,臀宽而稍倾斜。毛色为黑白斑块相间,分布不很一致,有的除四肢、腹下部及尾端为白色外,其余均为黑色;有的胸部、腹部、肩胛部和四肢、尾端均为白色;有的肩部有宽窄不一、两侧相连或不连接的白色环带,俗称“花背甲”。

南平烤烟

南平具有种植烟叶的悠久历史,清人陆耀《烟谱》记载:“烟草,处处有之……第一数闽产,而浦城最著。其种较真,产亦独盛。非人力独勤,乃良田地气使然也”,历史上浦城晒烟曾被列为朝廷贡品,有“贡丝”之称。南平地处福建省北部,具有中国南方典型的“八山一水一分田”特征,是“国家级生态示范区”及“国家级烟叶标准化生产优秀示范区”,被认为是我国烟叶产区中最具发展潜力的优质烟区之一。保护区域地处闽江源头,武夷山东侧以丹霞地貌为主的山间盆地、冲积区,森林覆盖率74.7%,位居全国前列,光温水资源丰富。南平烤烟品种以K326为主,实行烟稻轮作、高起垄、深早栽、多施有机肥等栽培措施。烤后烟叶成熟度好,颜色多桔黄、色泽饱满、结构疏松、油份足、弹性强;烟叶具有典型东南清香型特征,烟气绵柔清甜、透发性强,香气质好,香气量足,劲头适中,杂气少,余味舒适。还原糖、总糖含量较 高,钾含量较高。特征致香成分表现为棕榈酸、硬脂酸含量较高,总体表现为碱性致香物质含量相对较低,酸性、中性致香物质含量中等,次生物碱含量低。南平烟叶具有“清香、甜感、透发”的感官质量特色,这特色在各中烟卷烟产品中得到了很好的应用。

顺昌海鲜菇

顺昌生态环境优越,森林覆盖率高达78.8%,阔叶木屑、杉木屑等原料资源丰富,结合先进的栽培技术工艺,采用优质地下水作为栽培用水,形成了顺昌海鲜菇的独特品质。外在感官特征:子实体丛生(每丛60~80根)、白色;菌柄洁白、实心、棍棒状、长度110~160mm、直径9~16mm;菌盖光滑呈半圆形、表面有斑纹、直径8~17mm。顺昌海鲜菇口感细腻,质地脆嫩、有弹性,具有明显的海鲜味。顺昌是福建省食用菌主产区,据《顺昌县志》记载:1980年以后开始人工培育海鲜菇,是顺昌农业的主导产业之一。2014年,全县海鲜菇1.8亿袋、产量5.4万吨,产值6.5亿元。顺昌海鲜菇销往北京、上海、重庆、广州、浙江、新疆、云南、福建等26个省、直辖市、自治区的100多个大中城市,并远销到欧洲、美国、越南、香港等境外市场,占全国同类产品市场份额的80%以上,在全国具有极高的知名度。近年来,顺昌县大力扶持食用菌产业及产业园建设,也涌现一些海鲜菇生产龙头企业,如:福建神农菇业股份有限公司是福建省农业产业化龙头企业,是国内规模最大的海鲜菇生产企业,现总投资3.6亿元的神农菇业产业园。2013~2015年,该产业园被确定为福建省农民创业示范基地。其“神农白雪”是福建省著名商标、福建省名牌产品。目前,顺昌县正通过龙头企业带动,着力推动海鲜菇产业做大做强,努力实现“现代农业、绿色工业、富民产业”的发展目标。

北苑贡茶

“北苑贡茶”产自有“千年古茶都”之美誉的福建省建瓯市,历史悠久,名响内外。产品以散茶为主,并有砖茶、饼茶等。千百年来,提炼和形成了一套以“清和澹静”为最高品茗境界的“四茶谛”,以“香甘重滑”为最佳品茗标准的“四茶规”。随着时代变迁和社会经济发展,茶叶种植从建瓯水仙、矮脚乌龙拓展培育了奇兰、肉桂等十多个茶品种。北苑贡茶品质优异,其外形条索紧结沉重,色泽油润暗沙绿,香气浓郁持久,具有兰花清香,滋味醇厚回甘,汤色清澈橙黄,叶底厚软黄亮,绿叶红镶边。 “北苑贡茶”始于唐盛于宋,历经了五代闽、宋、元、明四个朝代,29位皇帝,持续御贡458年。历代朝廷都在建安北苑(今建瓯)建立“龙焙”(供皇帝享用),并遣使臣督造贡茶,名冠天下。包括官焙、私焙在内,全市各乡镇均有产茶。宋徽宗赵佶在《大观茶论》里说:“本朝之兴,岁修建溪之贡,龙团凤饼,名冠天下。”周绛在《补茶经》中盛赞“天下之茶建为最,建之北苑又为最”;丁谓在《北苑焙新茶》称颂“北苑龙茶著,甘鲜的是珍”“作贡胜诸道,先尝只一人”;诗人陆游在《建安雪》中高度评价“建溪官茶天下绝”……从古至今,文人雅句赞美之词不胜枚举。根据《福建茶树品种志》记载,矮脚乌龙起源于建瓯,东峰桂林村对岸种植有树龄160年以上的“矮脚乌龙”茶园,为建瓯祖传茶树品种,是台湾“青心乌龙”和“冻顶乌龙”的母树。建瓯小桥百丈村的千年建瓯水仙古茶树也依然枝繁叶茂。

三明翠碧一号烤烟

“翠碧一号”属于全国两大特色烤烟品种之一。烤后烟叶颜色多呈桔黄色,色泽饱满、组织细致、结构疏松、厚度适中、油分足、弹性强。烟叶具有比较典型的清香型风格特征,清雅飘逸,香气量足、丰满细腻绵长,烟味厚实饱满,吃味醇和、余味干净、生杂气较少,出丝率高、配伍性好、醇化时间段短。 三明市种烟历史悠久,始于明朝万历年间,迄今已有近四百年历史。近代以前,种植烟叶类型多为晒烟,以沙县夏茂晒烟最为有名,曾有“烟魁”的美誉。烤烟种植始于上世纪六、七十年代,1988年烤烟种植在全市范围内全面推广,1991年后种植规模迅速扩大,跃居全省之首。“翠碧一号”是福建省三明市宁化县1977年从“特字401”烟田变异株中选育而成的,1982年被正式定名为“翠碧一号”。1989年6月,该品种通过省级审评。1991年, 翠碧一号被全国烟草品种审定委员会认定为“推广良种”。 二十一世纪初,三明烟区着力培育特色烟区,大力加强 “良种、良法、良烤”综合配套技术研究及推广,有效克服了推广初期单产低、病害重、烘烤难等生产瓶颈,同时积极争取上级政策扶持,注重加强工商合作,有效推动了该品种的发展壮大。近几年,三明市“翠碧一号”种植规模稳定在80万担左右,已稳步进入国内众多重点工业企业和重点卷烟品牌(如:中华、苏烟、白沙、黄鹤楼、七匹狼等)的配方,并在这些骨干卷烟品牌的配方中发挥着重要的作用。

朱口小籽花生

据《朱口镇志》记载,朱口小籽花生主要种植在朱口镇王坑、赤坑、寨色、石辋四个村,名闻邵武、太宁、将乐、建宁等县市,历史种植本地品种。本地花生品种含脂肪多、营养丰富、香酥味厚,特别是精制加工后的成品“朱口盐酥花生”历史悠久、驰名远近,邵武市面销售的花生如贴有“朱口盐酥花生”商标,则销售一空。著名作家冯敏飞所著《兵部尚书佚事》有述:“朱口是泰宁最大的镇,那些小山峦,都是红壤土,一雨成浆,一旱成石。就因为此吧,那种的花生特别结实,味道也别致。当地人加工又特别,先用盐水煮,煮了晒,晒了焙,又香又脆。那花生个儿小小,但非常饱满,跟别的花生明显区别,如同南方人与北方人的个儿。吃起来,更难忘”。 经过当地多年驯化栽培,因独有的土壤类型和气候条件,如今已逐渐成为当地特色品种,因其壳薄、籽小、饱满、香脆而得名。朱口小籽花生果荚较普通花生略小。外壳薄,纹理较普通花生清晰,颜色更深,略显红色。经晾晒后,百荚重124.4g~128.6g,平均127.2g,百仁重50~51g,平均50.6g,籽粒较普通花生更为饱满、完整,口感更为香脆。朱口小籽花生营养丰富,其中蛋白质含量为20-25%,脂肪含量40-50%。花生仁中维生素C含量≥4.0mg/100g,钾含量≥600 mg/100g。

顺昌红肉脐橙

顺昌红肉脐橙果实圆球形,平均单果重150~200g,果皮橙黄色至橙红色,色不艳;皮薄,厚度约4mm左右,闭脐,少量开脐,油胞不细腻。果肉呈玫瑰红至红色,色泽均匀,无核,可溶性固形物达13%,肉质脆嫩,甜度高,汁多风味浓,且具有玫瑰香味,可食率达75.1%以上,适合用水果色拉或拼盘。在顺昌区域种植11月下旬~12月上旬成熟。 顺昌红肉脐橙是顺昌县经作站于上世纪九十年代后期从中国农科院柑桔研究所引进接穗,高接于高阳乡紫竹村黄明灼果园温州蜜柑上进行观察,2000年试产,该品种由于肉瓤色泽和风味比较独特,深受消费者欢迎。2007年在参加顺昌县第三届柑桔优质果脐橙类评选中,宝山绿园农业发展有限公司选送参赛产品,经过省、市柑桔专家对果品外形、内质、风味等指标进行认真评选获得“二等奖”;2007年以来被国务院机关事务管理局列为专供产品。 顺昌红肉脐橙是一个新兴品种,全县境内均有种植,但主要分布在郑坊、双溪、元坑、洋口、建西等5个乡镇(街道)。全县红肉脐橙种植户按照《顺昌红肉脐橙标准化生产技术规程》进行生产,推广扩穴改土增施有机肥、疏花疏果限产保优、开心修剪、测土配方施肥、节水灌溉、生草栽培、病虫综防、完熟采收等八项技术措施。到目前为止,全县种植面积4975亩,产量2200吨。该产品主要销往福州、厦门、北京等地,市场前景好,利润高。

武夷岩茶

中国传统名茶,是产于闽北武夷山市(原祟安县)武夷山岩上乌龙茶类的总称,具有岩韵(岩骨花香)品质特征。茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。