内江牛肉面是四川省众多地方特色小吃之一，有一百二十年的历史，和担担面同一时期形成，因地处内江市，城区内遍布大街小巷的牛肉面馆而得名，也是著名书画大师、美食家张大千先生喜吃善作的家乡小吃之一。制作时对烧馅、用料、调味等诸多方面皆有严格的要求，此道小吃，面条选用弱碱水面，面条细滑有嚼劲，牛肉和汤底麻辣鲜香，素有“巴署小吃之首”的美誉，内江牛肉面历来就很有名气，是一张内江美食名片。

代表名店：金麦香面馆、智强牛肉面、又见面、姜丝牛肉面、老刘抄手面、面向味来

资中鲶鱼是川菜中一道名声响亮的名菜，备受欢迎，享誉世界，凡途经资中的客人都会停留下来，品尝鲶鱼的美味。鲶鱼的普遍做法是家常鲢鱼，一般取3斤左右的鲶鱼宰杀后洗净，将鱼切成条状，用盐、芡粉码入味，再挂糊过油。加适量泡椒和泡姜炒香后，加料酒和适量的水，收干水分，起锅前加些芹菜即成。鲶鱼肉入口细嫩无比，不嗜麻辣者也能尽享其味，送饭下酒皆宜。

代表名店：四川资州黄鲶鱼餐饮有限公司、四川球溪张妈妈鲶鱼餐饮管理有限公司、资中县星天池农业观光旅游有限公司（外婆家餐厅）、资中县碧荷坊餐馆（五指山生态特色鲶鱼）、资中县钟华英鲶鱼店（老字号鱼溪孙鲶鱼）、资中县刘胜西鲶鱼馆（刘铁佛鲶鱼庄）

资中罗泉豆腐包子是资中县罗泉古镇罗泉豆腐的代表菜品之一。豆腐包子选用罗泉优质豆腐，把豆腐切成长4公分宽2公分高3公分左右的长方体状，再用刀从中切开，灌入适量精瘦肉。豆腐包子不仅可以直接烹饪，用于油炸后，还方便携带，便于长期保存，深受游客喜爱，先后被资中电视台、内江电视台、四川电视台、凤凰卫视及中央电视台多家媒体采访报道。

代表名店：资中县罗泉镇古泉餐馆、资中县东雨桥餐馆、资中县王秀兰餐馆、资中县四和餐馆、资中县蓉卓锦酒楼、四川船锦蓉和餐饮娱乐有限公司

咸烧白是川菜菜系中很有特色的菜式之一,以五花肉为制作主料，资中的特产冬尖的加入使它肥而不腻，醇香软糯。烹饪技巧以蒸为主，口味咸鲜味，质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。

代表名店：干瞪眼、橘子园、世吉砂锅、长江田园、资中西苑春酒店、四川船锦蓉

隆昌红烧鸭是隆昌一绝，这道菜，名为红烧，其实要辣味重，主要以青椒和生姜提味，完全没有鸭的腥味，吃起来全是满嘴的香辣味道。由于隆昌红烧鸭具有独特的魅力，因此销售量猛增，除隆昌本地的消费者外，凡到隆昌过往的客人，都将品尝红烧鸭作为一件幸事。

代表名店：金鹅宾馆、银河酒楼、东方宾馆、相国食府、金谷酒店、香满园

红烧鱼蛋是用鱼籽制作的一道家常菜。鱼籽是鱼卵腌制或干制品的统称；鱼籽的蛋白质含量高脂肪多；食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒也可做凉拌菜。

代表名店：干瞪眼、郭五姐鱼馆、鱼和渔餐厅、三样菜、三贤居、金白禾

板板桥油炸粑是四川省内江市民间流行的一种名小吃。其特色是外酥内软，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。据说此食品最初由东兴区椑木镇板板桥一小吃店首创，并大受欢迎，行销至内江市建成区，人称“板板桥油炸粑”。板板桥油炸粑仍然是内江人喜爱的小吃，内江市建成区已有多处店、摊专卖此种食品，热锅热灶，现炸现卖，热吃口味尤佳。

代表名店：椑木镇1店、椑木镇2店、万达中央华城店、万达金街店、中央路店、隆昌店

回锅肉作为经典川菜，可谓家喻户晓，而内江黑猪是内江拥有的国家级优良地方生猪品种，猪肉具有细嫩不油腻、香味纯正、回味浓郁等特点，是作为回锅肉等传统川菜的不二食材。内江黑猪回锅肉具有肥而不腻，色泽红亮，咸鲜微辣，香味浓郁，回味悠长等特点，常见配料的主要包括（但不限于）蒜苗、仔姜、甜椒、青椒、藠头、莲白等。中央七套美食栏目组曾对内江黑猪回锅肉制作进行了取景拍摄，并制作了纪录片。

代表名店：宫禧酒店、汉和盛宴酒楼、天萱酒楼、建国餐厅、达阡缘、资中县回锅肉特色小镇

内江家常豆瓣鱼是一道非常经典的家常菜，是四川地区特色传统名菜，用鲜鱼配上郫县豆瓣、葱、姜、蒜等调料烹制而成。该道菜的特点是汁色红亮，豆瓣味浓郁，咸鲜微辣略带酸甜，深受普通老百姓喜爱。

代表名店：茗酒荟、四禧酒楼、甜城酒店、花逸酒店、甜城鱼府、天趣酒楼

大千鸡块是大千风味招牌菜，系张大千家宴名菜之一，色泽红亮、味辣味香、鸡肉鲜嫩、鸡皮略带嫩脆，现已流传日本、香港、台湾、巴西等地，麻辣鲜嫩，川味十足。被授予“内江名菜”、“四川名菜”，被《中国名菜谱》等多部书籍编入。

代表名店：金白禾主题餐厅、贝壳村、囍上禧酒楼、亮灶坊酒楼、三锦园、达阡缘

喜沙烧白肉是一道川菜美食，也叫夹沙肉，是用五花肉夹豆沙馅，经过长时间的蒸，肉和米浑然一体，软糯香甜，五花肉经过煮和蒸，已经软烂到入口即化，香而不腻，几种食材的自然混合，让这道菜几乎的达到了吃肉不见肉的境界。

代表名店：甜城故事、海底世家、汉安味苑、隆昌富康酒楼、威远外滩酒店、仁和花园

鱼豆花吃鱼不见鱼，是改良创新传统鱼豆花麻辣的制作方式的一种新做法，是高档工艺菜，味道清爽、口感细腻，营养丰富。

代表名店：甜城酒店、明宇丽雅、淘禧酒店、茗酒荟、大千国际酒店、世吉砂锅

内江市级非物质文化遗产“丝丝王凉粉”作为地方著名特色小吃品牌,自1996年在内江市中区步行商城内，将祖辈们走街串巷的挑担营生改为驻店经营，并逐步发展到在全国开设多家加盟店。制定标准化食品加工流程，设立了中央后勤加工配送中心。先后被内江市人民政府评为：“内江市级非物质文化遗产”“内江名小吃”，四川省餐饮行业协会评为：“四川名小吃”。华西报读者评选为“川南名小吃”，中国旅游行业协会评为：“四川金牌旅游小吃”。

代表名店：王凉粉兰桂大道店、王凉粉万达金街店、王凉粉兴盛路店、王凉粉资中店、王凉粉资阳店