盘州市大山镇特产
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回龙镇是兴仁县农业产业大镇,该镇气候和土壤适宜多种农作物的生长。全镇主要以薏仁米、烤烟、藠头、核桃、无籽刺梨、金银花等作为支柱经济产业,农业收入占50%。藠头是回龙镇特产,具有上百年的种植历史,近年来,回龙镇通过大力发展藠头种植,并走精深加工路子,形成了完整的藠头种植、加工、销售产业链。
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保田镇海拔1350m~1975m,地形地貌以峰丛洼地地类型的坝区和山地为主,地势相对平坦,土地肥沃,非常适合薏仁米的生产。当前,保田薏仁米种植面积已达1.2万余亩,在国内市场具有较高的声誉,其特点是糯而不腻,密实坚硬,品质上乘。保田镇当地的农民还将薏仁米做成薏仁粑,已初步形成了地方特色的农副产品。
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保田镇如今种植黄小米4000多亩,种植农户有1100户,其中600户为建档立卡户。通过引导群众种植黄小米等高效农作物,保田镇不但实现了低效农作物调减,还有效促进了群众增产增收,助推了脱贫成效巩固和乡村振兴。
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盘县境内独特的气候促使了所产的保田生姜有着很高的品质。根茎分枝多,节间短,排列紧密,色泽鲜润、表皮薄、淡黄、肉厚质细、黄色;味辛辣、香气浓。
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盘县核桃最早的大历史文献记载出现于时代,天一阁藏书明朝嘉靖三十二年编撰《普安州志》(明代盘县称为普安州)中,物产卷里就有核桃的记载“普安州地,核桃以为食”。历史上,盘县曾属兴义府管辖,《兴义府志》中,“盘州核桃,薄壳仁香,市中奇货”。民国时间因贵州属抗战大后方,商旅往来频繁,盘县核桃更是知名云南贵州两省。 盘县大面积种植核桃出现在民国年间,当时盘县为盘江八县之首,是北盘江流域重要政治中心、文化中心、经济中心。大量外来人员入境买卖盘县核桃,催促了盘县核桃产业的出现。
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盘县火腿,历史悠久,其形似琵琶,皮色腊黄,瘦肉桃红色或玫瑰色,肥肉乳白色,肉质滋嫩,香味浓郁,咸香可口,以色、香、味、形着称。盘县火腿“肉质软、含盐低”。一条制作好的火腿,去除表面的油污,小刀一切,就能看到鲜红的火腿肉,亮白色的脂肪纹理穿梭于红宝石般鲜润的肉中;入口的瞬间,柔软而又不失韧劲,一股浓烈的咸香裹挟着微微的回甘立刻充满整个口腔,久久不退,令人惊艳。
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四格乌洋芋是贵州有名的“薯中精美”食品。因其主产地在盘县四格乡而得名。四格乌洋芋基地地处集“中国南方特有的高山草原、神秘的高原佛光、宁静的高原湖泊”一体的贵州第二屋脊——乌蒙大草原风景名胜区内,每年成片美丽的乌洋芋花,倍受游客青睐;洋芋外形近椭圆形,表皮为紫色,薄而光滑,肉质为深紫色与浅紫色交错。独特的地理环境,传统的种植方法,造就了四格乌洋芋皮层和髓部均含有较多的花青素,富含硒、锌、钼等多种微量元素。争奇斗艳的点点繁花,清香回甜的口感,丰富的营养成分,似乎在讲述四格乌洋芋与贵州第二屋脊——乌蒙大草原的故事……
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盘县刺梨果脯有着盘县深厚的文化底蕴和独特的自然环境,是贵州有名的刺梨品牌,是当地民众长期探亲访友的珍贵礼物。产品具有脯体饱满,大小匀称,质地软硬适度,果肉柔软滋润,色泽鲜艳,透明鲜亮,易于保存,味道酸甜适口,柔软化渣,无异味的质量特点。最大的特点就是:肉质软硬适度,纤维少,不粘手,不“流糖”,不“返砂”,色泽黄透、鲜亮,久存不易变色。
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保基茶叶历史悠久,以香气浓郁和茶色绿润而出名,历史上知名度高。《茶经》记载“茶生思州、播州、费州、夷州……往往得之,其味极佳。”这里所说的思州与播州,按照今天的地理考证,就是指黔北、黔西与四川、云南交界的一带,今天的保基就是在这个区域。