鳌山卫镇位于黄海鳌山湾畔，南靠崂山，北临温泉，是一个文明、古老的乡镇。鳌山卫古城自1388年（明洪武二十一年）初建到1953年完全被拆除，前后经历了565年。鳌山卫设立后，直属山东指挥使司，它的最高长官是指挥使，官至正三品，是全国二十四卫之一，具有重要的战略地理位置。相传白庙芋头就是明初设卫时，由军户从外地带来，并试种成功。鳌山卫镇辖区内现有国家AAA级鹤山风景区、豹山森林公园、天柱山、大小管岛等名牌旅游景点。近几年来，当地的农业生产突飞猛进，出现了白庙芋头、鳌福绿茶等名牌农业特产，扬名青岛各地。传说江氏祖先江荣于元末明初由淄博迁至即墨，后迁至留村（今龙山街道办事处）西程戈庄村，再后一分支江正先迁至今鳌山卫镇孙家白庙村居住。因当时兵荒马乱，缺少主食，便从鳌山卫引种芋头用以充饥。由于当地水土适宜芋头生长，且芋头易种植、耐储藏，因而从零星种植，到成地域发展，芋头成为当时主食食品。芋头种植逐渐流传下来。因芋头谐音“余头”，当地百姓喜在仲秋节、春节中食用，以图吉利，企盼年年有余。明、清时以仕宦显名于朝野的即墨“周、黄、蓝、杨、郭”五大家族对白庙芋头宠爱有加，使其成为日常及家宴必不可少的主食，并由他们的宦游在外而使白庙芋头远传至北京、河南等地，食者赞不绝口。改革开放后，土地承包责任到户的白庙村民大面积种植芋头，获得较高的经济效益。继而附近村民纷纷效仿，鳌山卫镇的其他村庄也到该村取经种植芋头，发展到至今规模。孙家白庙村委2004年7月申请注册了“白庙”牌商标；2007年7月成立了青岛白庙芋头专业合作社；2008年，“白庙”牌芋头被钓鱼岛国宾馆指定为专供产品；2009年白庙芋头生产基地通过国家级无公害基地及产品认证。目前芋头种植已经成为村民经济收入的支柱产业。

胶州湾蛤蜊历来是人们喜爱的海产品。当地渔民回忆，胶州湾内很早就有蛤蜊，但早些年少，面积和产量是通过自然繁殖，逐年多起来的。据《崂山县志》记载，自1964年开始，崂山县红岛公社封滩养殖蛤蜊2000余亩，当年起即向国家交售，其中部分供外贸单位出口。因此真正规模外销始于解放后六十年代。如今，城阳区胶州湾蛤蜊生产海域达3300多公顷，一年的产量可达十几万吨，当地加工蛤蜊的厂家有50家左右。2004年至今，每年“五一”前后举办的红岛蛤蜊节，走出了一条“依托资源优势，发展特色旅游，加快经济发展”之路。据青岛城阳区节庆网刊载，仅2004年至2010年七年的红岛蛤蜊节，参加人数达到115.7万人，收入达到1.4838亿元。为当地经济注入了新的增长动力。如今，“胶州湾蛤蜊”已成为享誉海内外的特色海鲜品，连续多年被评为人们喜爱的海产品。

崂山绿茶产于山东省青岛市崂山区。晓阳春崂山绿茶，崂山地处黄海之滨，属温带海洋性季风气候，土壤肥沃，土壤呈微酸性，素有北国小江南之称。1959年，崂山区“南茶北引”获得成功，形成了品质独特的崂山绿茶。崂山绿茶具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。其按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶；按鲜叶原料和加工工艺，分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。