青岛市必吃餐厅 ...更多

青岛长新贵和酒店

青岛长新酒店管理有限公司成立于1992年,是青岛西海岸新区(老黄岛)首家以本土“海中鲜·家常菜”为主打的餐饮连锁酒店。现已在区内拥有7家餐饮酒店:长新家和宴、长新渔家菜馆、长新银座、长新贵和、长新贵和人家、长新渔家湾海鲜酒楼、长新宴东家海鲜火锅;1家快捷宾馆:长新尚客优;1家海参专卖店:长新祥记海参。​青岛长新贵和酒店管理有限公司荣获食尚西海岸“十佳名店”,长新贵和酒店——特色手撕鲈鱼荣获食尚西海岸“十佳名菜”。

开海红岛海鲜虾水饺

开海红岛海鲜虾水饺创新使用原生态做法烹饪海鲜,食材味道鲜美,深受顾客喜爱。店内还可以现场制作纯果汁。店铺环境很好,装修简洁明亮,菜品新鲜,特色菜味道都很不错。点餐区样式很多,海鲜鲜活可挑选,个头足。每种海鲜都可以有两种以上做法,葱姜炒、椒盐或者清蒸。性价比较高,味美量足。适合喜欢海鲜的朋友前往品尝。葱烧伙食海参在2021年被评为“齐鲁名菜”。

良友青岛菜

成立于1996年的良友以二十余年经验筑成青岛良友饮食餐饮名企。20多年来城市在变、人们的需求与口味一直在变,良友根据市场的变化,不断调整战略定位,一步步发展壮大、保持稳健增长,是青岛人心中稳稳的“老字号”,获“青岛市餐饮十佳企业”、“青岛市诚信单位”、“全国餐饮百强”等荣誉。大虾烧白菜被评为2021年“齐鲁名菜”。

黄海饭店

黄海饭店是一家旅游涉外定点饭店,饭菜制作精良,品种新颖齐全,具有鲜明的鲁菜特色。其中,制作的“氽西施舌”曾荣获青岛市十大名菜之一。招牌菜“蟹黄海参扒胶白”和“春虾烧白菜”被评为青岛海鲜名菜。烩新派荷花乌鱼蛋被评为2021年“齐鲁名菜”。

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海派秘制石锅烧鱼头

精选深海大鲽鱼头制作;独家秘制料汁,50分钟煨制,期间需要不断浇汁,充分入味,鱼皮的胶质慢慢析出,料汁越来越稠,鱼香也袅袅散发开来;温度是鱼的最佳伴侣,选用石锅来搭配鱼头,可以更好地维持最佳温度,嫩滑紧致的肉质,吃到最后一口都是热热的、香香的。鱼头中富含的胶原蛋白,更是让爱美的女士们趋之若鹜。年销量超15000份,是海派美食典型的“爆款”菜品,广受顾客的好评。

甜晒干鳗鳞锅贴

鳗鳞鱼在青岛本地有干鲜两种吃法,干制品多直接切段油炸,拼玉米饼上桌,新鲜的则用于烧成家常味或者微辣口,每年春秋两季,选用崂山小麦岛海域出产的黄皮鳗鳞鱼,宰杀后经过腌制、风干、发酵三道工序加工,待鱼肉回软、油脂溢出,再改刀成段入冻库存放,每加工一次可用半年之久。走菜时,取鱼段解冻,先煎至两面金黄再加调料拌匀蒸透,将香甜滋味和微微酵香气息完全衬托出来,表面紧致、内里软糯,搭配用小米面与玉米面混合制成的手指馒头上桌,特色突出。

船长炸虾仁

炸虾仁外酥里嫩 咸鲜适中 虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分且其肉质和鱼一样松软,易消化 炸虾仁在青岛各店销售火爆,广受食客的青睐,口碑极佳。

葱烧伙食海参

袁枚《随园食单》亦载有:“海参无为之物,沙多气腥,最难讨好,然天性浓重,断不可以清汤煨也。”有鉴于此,北京丰泽园饭庄老一代名厨王世珍率先进行了改革。他针对海参天性浓重的特点,采取了“以浓攻浓”的做法,以浓汁、浓味入其里,浓色表其外,达到色香味形四美俱全的效果。葱烧海参是山东省胶东地区(指烟台、青岛等地)的一道特色名菜,属于鲁菜系,该菜品也是青岛十大特色名菜之一。

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青岛海凉粉

海凉粉是青岛特产,是以青岛独有的一种海底冻菜熬制而成,营养价值高,四季皆可食用。常被青岛人在夏天时做下酒菜,消暑又美味。 含大量人体必需的微量元素。主要食用方法是凉拌,根据个人喜好:甜、咸、酸、香加入各种配菜均可,长期食用对三高患者有良好的改善作用。

胶东大馒头

胶东大馒头,一听这名字就透着山东人的厚道和实诚,当地人管它叫大饽饽。在胶东,腊月二十九蒸馒头就跟大年三十包饺子一样重要,不管多忙,家家户户都要蒸上几锅。胶东大馒头馒头的形制、名称有种种细别。半球体且大个的叫饽饽、馍馍,长方体的叫卷子,作为年节、喜事以及祭祀的馒头,叫饽饽。做饽饽技术含量要求很高,从制作“发面引子”到和面时的水面比例,从揉面时的手法手力,到上屉排摆到火候掌控,都需要“独家窍门”。

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岳家蜜桃

岳家蜜桃(双红蜜桃)果实外形近圆形,平均单果重257g,缝合线中等,果形端正,两半部对称;果皮底色黄绿,阳面着红色,果肉黄白色,近果核处红色,脆甜,风味香浓,硬肉耐贮;黏核,果皮不易剥离;品质佳。

崔家集西红柿

崔家集西红柿分两个类型:樱桃型、中果型,其中,樱桃型外在感观:果实红色,卵圆形、色泽艳丽、果皮柔韧光亮、风味浓郁;中果型外在感官:果实红色,果皮亮泽,果型扁圆,味美多汁。

琅琊玉筋鱼

琅琊玉筋鱼农产品地理标志地域保护范围为胶南市所辖琅琊镇。玉筋鱼(Ammodytes personatus),玉筋鱼科,玉筋鱼属,因形体酷似山东农家的面条,在本地俗称“面条鱼”,又名沙里钻,近海沙泥附近小型鱼类,体长柱状,稍侧扁,成鱼长约10-13厘米。保护区海域物产丰富,水域广阔,无径流注入,几乎不受大陆影响,水质无污染,水文条件相对稳定。据历年玉筋鱼的捕捞资料表明.由于超规模、超强度、超时间的捕捞,已经造成玉筋鱼资源发生明显变化。琅琊玉筋鱼味道鲜美,营养十分丰富,富含人体所需的多种氨基酸(≥11.64%)、蛋白质(≥15.8%)、脂肪(<5.4%)、钙(≥362mg/100g)及铁(≥1.49mg/100g)等,为鱼类上品。

青岛市文化遗产 ...更多

  渔民开洋、谢洋节是我国沿海地区一种特殊的民俗活动,主要流传于浙江省的象山县、岱山县和山东省的荣成市、日照市、即墨市等地。   浙江象山、岱山的渔民开洋节是当地渔民在渔船出海时举行的一种祈求平安、丰收的民俗活动,谢洋节则是渔船出海平安归来后渔民为感谢大海恩赐而举行的一种...

  孙膑拳是一种汲取孙膑兵法思想、集各门派技击特点的武术套路拳种。因其演练出击时,常以长袖藏手,故又称“长袖拳”。主要流传于山东济南、青岛、聊城、淄博、馆陶一带。孙膑拳是后人假托孙膑之名编创的,创始于何时至今说法不一。孙膑拳传统套路有基本功法、单手练、大架、中架、小架、六十手和孙膑拐。其拳理要求静似...

  螳螂拳是一种模仿螳螂动作演变而来的传统拳术,在山东胶东地区广为流传。   螳螂拳产生于明末清初,由明末清初王郎所创。   螳螂拳在它产生的数百年里,经过历代武术家的总结提炼、创新发展,逐渐形成了特色鲜明、长短兼备、刚柔相济、勇猛快速、实用性...