在贵州,辣子鸡是传统家常名菜,每逢佳节,家家户户都会烧上一盘,全家人一起享用。那种香香的辣,滋味悠长而绵软,少去了川菜的火爆,而添了一份贵州风情的自然与醇厚。 在黔西南,辣子鸡最出名的当数晴隆。