麦积核桃青皮外观色泽鲜绿，果面光洁，呈卵圆型或长圆型，果型大，果个均匀；去青皮后坚果横径30～45 mm，平均单果重15.3 g，果核表面平整，纹路较浅，缝合线紧密，果壳薄厚适中，取仁容易，可取整仁；果仁饱满，隔膜薄，内果皮呈浅黄色至黄褐色，核仁呈乳白色；香脆可口，风味油香，涩味淡。

邽山土蜂蜜为清水县邽山中华蜜蜂所产的蜂蜜，具有1900多年的养殖历史，蜜源植物有百里香、五味子、沙棘、狼牙刺、野藿香、椴树、刺槐、盐肤木、紫花苜蓿、红豆草、薰衣草、红三叶、草木樨、油菜、向日葵、荞麦等200多种。邽山土蜂蜜色泽以浅琥珀色为主，兼有深琥珀色；筷子挑起，能拉成长丝，丝断后自动回卷成球状；气味清香，具有不同蜜源植物特有的花香味，口感醇厚、甜润，入口回味绵长或略带苦杏仁味；低于13℃易结晶，结晶后颗粒细腻，是食品、药品和化妆品的主要原料，具有很高的经济、社会和生态价值，市场发展前景广阔。

清水花椒为伏天采摘，俗称“伏椒”。树体较高大（3〜7米），树型紧凑，皮刺大而稀，枝梢少刺，基部宽厚，常退化，羽状复叶，有小叶7〜11 片，叶片椭圆形、深绿色、较厚、有光泽；叶面蜡质层厚、质脆、有椒香味；叶柄及叶脉无小刺；果穗大而紧凑，果柄较长，果粒大，鲜果呈鲜红色，干果呈红褐色，粒大饱满，果面疣状腺点突起明显，内瓤为浅黄色，成熟时果实不易开裂，干后开裂呈梅花状或两口四瓣；麻味醇厚、香味浓郁，无异味。

近年来，清水县主打无公害半夏品牌，主推小拱棚作务技术，确保了半夏生长所需的温度和湿度等适宜条件，大幅度提高了半夏产量。以半夏为主的中药材种植已成为清水县农民增收致富的好项目之一。近年来全县在川塬区大面积种植半夏，年种植面积在2万亩以上，亩均纯收入达万元以上。

连翘，又称黄花杆，是一种常见中药材。连翘属落叶灌木，枝干丛生，小枝黄色，拱形下垂，中空。叶对生，单叶或三小叶，卵状椭圆形，缘具齿。早春先叶开花，花冠黄色，一至三朵一丛，香气淡雅。果实卵状椭圆形或长椭圆形，表面生皮孔，具有清热解毒、消痈散结的功效。每年四月的秦岭，绿如海，花如潮，连翘黄花怒放，为秦岭大地披上了“黄金甲”。

夏商周时期，清水为邽戎、绵诸戎居住地。西周孝王时，嬴姓部落首领非子因养马有功，封为王室附庸，封邑在今清水县秦亭镇境内，是清水境内最早的城邑。汉武帝元鼎二年析上邽置清水县至今，以“清泉四注”而得名，是中华人文始祖黄帝的诞生地，是名副其实的“轩辕故里”，为华夏远古文明的重要发祥地之一，是西汉名将营平候赵充国、唐始祖李虎的故里，是一代天骄成吉思汗征西时病故的地方。历史上是清水畜牧业发展的起源地。 清水县在历史上曾经是畜牧业发达之地，从伏羲文化时开始养六畜，为畜牧业的原始雏型。西周时秦非子因经周五室养马有功，孝王封非子邑旋秦亭为领地。汉代、隋朝、唐朝、明朝、清代畜牧业发展快，俗称“畜牧天下绕”。 清水养鸡已有三千余年，1986年以来，引进星杂288，京白等良种蛋，县畜牧站进行人工机械孵化，每年为农户提供雏鸡50-60万只以上，1992年县牧工商贩站办起鸡场，填补笼养蛋鸡的空白，1991 年县饲料厂办起种鸡场，饲养罗曼父母代种鸡1100只，商品代蛋鸡2000只，每年孵推广5万只以上。1997-2002年有16户专业户发展规模养殖达20万只，在他们的带动下，在2003-2004年永清、红堡、白沙、松树、白驼等乡镇规模养鸡的人越来越多，2005年创建清水县科技养殖园区，入住户达到40户，饲养蛋鸡20万以上，同时进行产地，产品认证。由于蛋鸡产业的壮大，清水县随即成立了养鸡协会，2006年在永清自发建起东关养殖小区、西李沟养殖小区，2007年土门仓下村在整村推进项目建设中，建起了养鸡小区，入住10户，饲养量达20000只以上。同时放养鸡发展也很迅速。 2007年建成清水县秦源种鸡场，依托养鸡协会引进粉壳蛋种鸡，调整红白蛋鸡的饲养数量，加大粉壳蛋的饲养规模，创建 “清水县粉壳蛋”品牌。以无公害产地产品认证为突破口，在粉壳蛋开发上迈出了可喜的一步，开创了我县禽蛋产品实施品牌战略的先河。从2008年6月以后，向社会提供粉壳蛋鸡鸡苗。2008年是政府提出实施“1810”养鸡工程，每饲养一只蛋鸡补助一元的优惠政策，极大地调动了养鸡户的积极性，规模养鸡户又有新的发展。蛋鸡产业逐渐发展壮大，清水粉壳蛋逐渐发展成为传统产品而享誉甘肃、西藏等地。

张家川回族自治县是甘肃东南部惟一的少数民族自治县和回族聚居区，地处东南、西南季风交互影响的边缘地带，属温带大陆性季风气候，海拔在1486-2659米，年降水量600毫米，日照时数2044小时，无霜期163天。陇山巍峨，峻岭重叠，为温寒半湿润区和温寒湿润区，气候偏冷，雨量充沛，有大片宜牧草山、草场，放牧草地面积达到54.1万亩，野生牧草154种，饲草年产量1.4亿公斤，载畜量折牛单位9.17万头，为发展草食畜牧业提供了得天独厚的条件。1981年实施了全县黄牛改良项目，30多年来通过采用西门塔尔肉牛与当地秦川黄牛的杂交改良，形成了种群稳定的地方品种-红花牛。富有科学营养价值的蚕豆、箭舌豌豆和紫花苜蓿在全县有较大的种植面积，为发展畜牧业提供了得天独厚的条件，广大回汉群众有着经营畜牧业生产的悠久历史传统和丰富的实践经验，在草原保护、饲草料综合利用、畜种改良、疫病防治、接犊育幼、饲养管理等方面，积累了丰富的经验。丰富的农作物秸秆及人工种植牧草，为“张家川红花牛”的生产提供了基础保障，而且通过多方筹措资金，加大基础设施建设力度，使张家川红花牛生产基础设施得到进一步改善。为了探索优质高效肉牛生产繁殖模式，引导养牛业向品牌化，规模化，标准化方向发展，形成富有特色的“张家川红花牛”肉牛繁育生产基地。县委县政府目标明确，高度重视，全力扶持，一抓到底，抓出了成效。畜牧部门始终把以西门塔尔为父本的递进杂交改良作为基础性良种工程，制定长远的肉牛改良规划，确定科学发展目标，组织开展黄牛冻配改良，经过五十多年的黄牛冻配改良育种工作实践，累计完成西门塔尔杂交冻配改良牛18.36万头，建成了优质的“张家川红花牛”繁育核心群，形成了体型好，耐粗饲，生产性能高，牛肉肉质优良的特点。加强饲养管理，形成了集良种扩繁，冻配改良，养殖技术推广，良种繁育，新技术推广与应用等为一体的生产管理模式，为大力发展“张家川红花牛”生产提供了有利条件。目前，“张家川红花牛”是张家川县畜牧产业中科技含量最高、经济效益最显著、农民得到实惠最多、发展潜力最大的优势畜种。

花牛苹果，甘肃省天水市特产，为中国国家地理标志产品。 肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上，被认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。