邛崃市必吃餐厅 ...更多

周蹄花饭店

2022年四川省省级天府名菜体验店-一家邛崃老店了,蹄花每次都炖得耙烂,和一般的雪豆蹄花不一样,这家的汤里面加了8种药膳。汤好喝,蘸水和小菜也好吃。

高高饭店

2022年四川省省级天府名菜体验店-饭店主要以邛崃特色为基础 创造出“形如淮阳, 精其粤,色及杭帮,味在川” 的特色融合菜 用最健康营养的烹调方式 引得食客络绎不绝前来一尝再尝

邛崃一绝卧龙渣渣牛肉老店

2022年四川省乡村名菜体验店-把牛肉剁碎成沫,然后用秘制调料煮入味,关键是汤头真的够味,没有火锅油能一口喝下红汤。渣渣牛肉吃完后推荐来一份萝卜丝,萝卜丝渣渣肉混合入口,荤素搭配很赶口,真的很特别。最后一定要下面,再来点豌豆尖,味道很鲜还可以泡饭吃。

卧龙宛记渣渣牛肉

2022年四川省乡村名菜体验店-精选优质新鲜牛肉,手工剁成渣渣,焯水,配调料炒制鲜香后加入牛骨原汤,锅底麻辣、鲜香,入口香嫩细滑。此做法为宛家家传,故取名"宛记渣渣牛肉"。

邛崃市经典名菜 ...更多

蒜泥白肉

蒜泥白肉是四川经典名菜之一,其香辣鲜美,蒜味浓厚,肥而不腻,为人们称道。食“白肉”的最早记录在宋代的东北,后慢慢自东北入中原,再到江南,最后到四川。而四川人在白肉的烹饪基础上加以蒜泥调味。选用肥瘦相连的坐墩肉,经水煮断生、切片,加入由蒜蓉、香油、酱油、辣椒油、盐、味精等调好的酱汁,浇在肉片上即可供食。

炖蹄花

汤像奶汤一样浓稠,沾在嘴上肉质粑而不烂,味香润口。猪蹄前蹄称猪手,后蹄称猪脚,古人喜欢用柴火烧黄,装入砂锅用木炭炖至骨肉分离,汤冷了砂锅里亮堂堂像猪油一样,香气四溢,再搭配一碟特制蘸水,更是回味无穷。

渣渣牛肉

“牛肉更入味,唯有渣渣配”,渣渣牛肉又称牛肉臊子火锅,因其色泽红亮,麻辣爽口,Q弹有嚼劲,满口回香而得名,至今已有四十多年历史。所谓渣渣牛肉即将一头牛中最鲜嫩的部位剁成渣状,使得牛肉吃起来爽弹可口,并用新鲜的牛油加以烹饪,起锅之时加入刚切好的碎芹菜和香菜,配上独有的泡椒,相当上瘾。本菜品可自行调整辣度,以适应不同的消费人群。

奶汤面

采用邛崃山区未经饲料喂养的土老母鸡为主要原料,辅以猪蹄、大骨,依传统古法用文火精心煨制而成。汤色乳白,汤汁微稠,既保留了浓郁的鸡汤香味,又别具腴厚而回味无穷的口感。味道鲜美,滋补而不燥、营养而不腻,老少咸宜。

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四川泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

蜀绣

蜀绣又称“川绣”,是以四川成都为中心的刺绣产品的总称。与蜀锦一起被称为“蜀中之宝”。蜀绣与苏绣、湘绣、粤绣齐名,为中国四大名绣之一。蜀绣的特点概括为“严谨细腻的针法,淡雅清秀的色彩,优美流畅的线条,中国水墨画的格调”。

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  “竹麻号子”是造纸工人在劳动时喊唱的一种劳动号子,主要流传在川西一带,尤以邛崃平乐同乐村的芦沟、金华村的金鸡沟、金河村的杨湾、花楸村为盛。时世流行,代代相传,距今已有上千年历史。“竹麻号子”在平乐千年造纸历史中,唱调基本没有变,其唱腔原...

  邛崃邛窑始烧于南北朝,兴盛于唐,衰落于宋,是经历了约9个世纪的中国古代陶瓷民窑,南朝晚期至隋,邛窑以烧青釉为主的基础上首先开创了呈乳浊状字青绿秞,是四川古代青瓷系代表窑址,其烧造品种广泛、内容丰富,具有典型的时代风格与独有的地方特色,在...

  “卓文君与司马相如的故事”发生于邛崃市临邛镇,故事遗迹、遗物主要遗存于临邛镇的大街小巷。卓文君与司马相如的故事,自西汉在邛崃发生、传扬以来,已有2100多年的历史,是中国古代经典爱情故事。最早载于《史记》 《汉书》 ,后又见于东晋《西京...

  竹编起源于汉代,到了清代光绪年间巴蜀地区流传为瓷胎竹编工艺。“瓷胎竹编”为四川特有,尤以在邛崃平乐同乐村的芦沟、金河村的三组、四组、青羊区流传广泛。又称“竹丝扣瓷”,它是用优质慈竹削成粗细匀净的篾丝,经过刮纹、打光、劈细抽成细丝,再以瓷...