仁怀市坛厂街道特产

仁怀糯高粱

对于酱香型白酒来说,贵州仁怀特产的糯高粱起到了功不可没的重要作用。不同于北方的梗高粱,仁怀的高粱属于糯高粱,支链淀粉含量高达83.4%,而单宁的含量也在1.6%左右,这大大压缩了脂肪和蛋白质的含量,因此比用其他产地的高粱酿出来的酱香白酒味道更纯正厚重,香气也更丰富。因为它粒小皮厚,非常耐蒸煮、翻炒,酱酒酿造中的经典“回沙工艺”(九煮八蒸七取酒),也能充分的加以实施。

遵义杜仲

贵州省是我国中药材的主要产区之一。其中遵义市所产的杜仲,因为品质明显高于其他产地的杜仲,所以因产地而得名、遵义杜仲的种植历史悠久,历史上遵义杜仲就以四川重庆为集散地,曾被人误称为川杜仲,后来才正名为遵义杜仲。