山东美食文化

山东人,你的祖先上过梁山、闯过关东,人们以为你每顿都只吃煎饼卷大葱,不知道三千年前,孔圣人就说过“食不厌精,脍不厌细”,为华夏饮食确定了文化基因。

 

你家乡的鲁菜是八大菜系排头第一名,民国北平城里达官贵人请客要去东兴楼,餐桌上得有葱烧海参、九转大肠、油焖大虾和糖醋鲤鱼;你先在蓝翔技校学开挖掘机,艺高胆大工资低;转眼你又考了厨师证,租个小门脸专卖米饭配黄焖鸡……


    汉族传统八大菜系之一的鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省),形成于秦汉。宋代后,鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜讲究调味纯正,内地以咸鲜为主,沿海以鲜咸为特色,口味偏于咸鲜,具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制....

    鲁菜号称八大菜系之首,究其原因,在于山东优越的地理位置和历史传承。山东位于黄河下游,省内河、湖、海、丘陵、平原、山地多样,造就物种异常丰富,伴随儒家“食不厌精、脍不厌细”的传承,令饮食文化蔚为大观。



山东老字号名单 

发布日期: 2018- 10- 31 


地市序号企业名称批次老字号类型注册商标
济南1济南大观园股份有限公司第一批中华老字号大观园
济南2山东福牌阿胶股份集团有限公司第一批中华老字号福字牌
济南3山东宏济堂制药集团股份有限公司第一批中华老字号宏济堂
济南4济南市饮食服务总公司聚丰德饭店第一批中华老字号聚丰德
济南5济南德馨斋食品有限公司第一批中华老字号德馨斋
济南6济南奇美美发美容有限公司第一批中华老字号奇美
济南7济南趵突泉酿酒有限责任公司第二批中华老字号趵突泉 
济南8济南泰康食物公司第二批中华老字号泰康
济南9济南燕喜堂饭荘第二批中华老字号燕喜堂 
济南10济南市市中饮食公司草包包子铺第二批中华老字号草包包子
济南11济南宝明斋眼镜有限公司第二批中华老字号宝明斋 
济南12济南药业集团有限责任公司第二批中华老字号宏济堂 
济南13济南饭店第一批山东老字号
济南14一大食物有限责任公司第一批山东老字号一大    
济南15老玉记扒鸡店第一批山东老字号老玉记  
济南16济南精益眼镜连锁有限公司第一批山东老字号精益 
济南17济南亨得利钟表眼镜有限公司第一批山东老字号亨得利
济南18济南亨得利钟表公司亨达利分公司第一批山东老字号亨达利
济南19济南时装总公司普华鞋业公司第一批山东老字号普华   
济南20济南金洪大商贸有限公司第二批山东老字号洪顺
济南21济南市益康食品厂有限公司第三批山东老字号葡萄软月
济南22济南超意兴餐饮有限公司第三批山东老字号超意兴
济南23济南野风酥食品有限公司第三批山东老字号野风酥
济南24济南川蜜食品有限责任公司第三批山东老字号川蜜
济南25济南天真口腔诊所第三批山东老字号天真
济南26济南历下玉谦旗袍店第三批山东老字号玉谦
济南27平阴县食品公司第三批山东老字号御顺斋
济南28济南亨通制笔有限公司第三批山东老字号友爱
济南29济南市泺口酿造有限责任公司第三批山东老字号洛口
济南30济南异香斋黄家食品有限公司第三批山东老字号黄家
济南31山东天业恒基股份有限公司第三批山东老字号瑞蚨祥
济南32济南民天面粉有限责任公司第三批山东老字号民天
济南33山东百脉泉酒业有限公司第四批山东老字号百脉泉
济南34济南鲁味斋食品有限责任公司第四批山东老字号鲁味斋
济南35济南赵树堂大药房有限公司第四批山东老字号赵树堂
济南36济南正泰恒餐饮管理有限公司第四批山东老字号正泰恒
济南37山东康巴丝实业有限公司第四批山东老字号康巴丝
济南38山东四喜居商贸有限公司第四批山东老字号德景园
小计:老字号38家,其中中华老字号12家,山东老字号26家。
青岛1青岛灯塔酿造有限公司第一批中华老字号灯塔
青岛2青岛盛锡福实业有限公司第一批中华老字号盛锡福
青岛3青岛天真摄影有限公司第一批中华老字号天真
青岛4青岛海滨食品有限公司第一批中华老字号海滨
青岛5青岛台东五金商店第一批中华老字号台东五金
青岛6青岛青联万香斋食品厂第一批中华老字号万香斋
青岛7利群集团股份有限公司第一批中华老字号利群
青岛8青岛万和春商贸有限公司第一批中华老字号万和春
青岛9青岛维客集团有限公司第一批中华老字号崂百
青岛10山东即墨黄酒厂第一批中华老字号即墨老酒
青岛11青岛啤酒股份有限公司第一批中华老字号青岛啤酒
青岛12青岛崂山矿泉水有限公司第一批中华老字号崂山
青岛13青岛孚德鞋业有限公司第一批中华老字号孚德
青岛14青岛金大鸡味素有限公司第一批中华老字号鸡牌
青岛15青岛一木集团有限责任公司第一批中华老字号金菱
青岛16青岛即发集团控股有限公司第一批中华老字号即发
青岛17青岛紫信实业有限公司第一批中华老字号金锚
青岛18青岛春和楼饭店有限责任公司第二批中华老字号春和楼
青岛19青岛国风大药房连锁有限公司第二批中华老字号宏仁堂
青岛20青岛食品股份有限公司 第二批山东老字号青食
青岛21青岛春明调味品有限公司第二批山东老字号春明
青岛22青岛盛河蔬菜种植专业合作社第二批山东老字号良河
青岛23青岛国华工艺品有限公司第三批山东老字号即花
青岛24青岛琅琊台集团股份有限公司第三批山东老字号琅琊台
青岛25青岛腊杆子食品有限公司第三批山东老字号腊杆子
青岛26青岛亮泉植物油有限公司第三批山东老字号亮泉
青岛27山东齐鲁王酒业有限公司第三批山东老字号栈桥
青岛28青岛老三东食品股份有限公司第三批山东老字号老三东
青岛29青岛柏兰集团有限公司第三批山东老字号柏兰
青岛30青岛长生集团股份有限公司第四批山东老字号长生牌
青岛31青岛华东葡萄酿酒有限公司第四批山东老字号青岛
青岛32青岛酒厂股份有限公司第四批山东老字号南阜
青岛33青岛环球服装股份有限公司第四批山东老字号仙鲜
青岛34青岛鑫复盛餐饮有限公司第四批山东老字号周钦公
青岛35青岛三聚成有限公司第四批山东老字号三聚成
青岛36青岛饭店集团股份有限公司第四批山东老字号青岛饭店
青岛37青岛腊杆陈食品有限公司第四批山东老字号腊杆陈
小计:老字号37家,其中中华老字号19家,山东老字号18家。
淄博1山东周村烧饼有限公司第一批中华老字号周村
淄博2山东黄河龙集团有限公司第一批中华老字号强恕堂
淄博3淄博石蛤蟆餐饮有限公司第一批中华老字号石蛤蟆
淄博4淄博清梅居食品有限责任公司第一批中华老字号清梅居
淄博5淄博博山聚乐村食品有限责任公司第一批中华老字号聚乐村
淄博6淄博仁德茶叶有限公司第二批中华老字号仁德
淄博7山东玉兔食品有限责任公司第二批中华老字号玉兔
淄博8山东华王酿造有限公司第二批中华老字号王村
淄博9山东扳倒井股份有限公司第二批中华老字号扳倒井 
淄博10淄博万春堂骨科医院有限公司第二批中华老字号万春堂 
淄博11桓台县起凤整骨医院第二批中华老字号起凤   
淄博12淄博市景德东食品有限公司第二批山东老字号景德东
淄博13淄博清馨斋商贸有限公司第二批山东老字号清馨斋
淄博14山东齐尊双凤酒业有限公司第二批山东老字号元亨坊
淄博15淄博市博山馨香食品厂第三批山东老字号福源成
淄博16淄博大染坊丝绸集团公司 第三批山东老字号诺宝.丝邦
淄博17山东鲁源酒业有限公司第三批山东老字号鲁源
淄博18淄博海润丝绸发展有限公司第三批山东老字号SINOSHOW
淄博19山东巧媳妇食品集团有限公司第三批山东老字号巧媳妇
淄博20山东国辣食品科技有限公司第三批山东老字号馍馍酱
淄博21淄博天和堂景泰成医药连锁有限公司第四批山东老字号景泰成
淄博22山东金晶科技股份有限公司第四批山东老字号金晶
淄博23山东福泰陶瓷股份有限公司第四批山东老字号福泰
淄博24淄博周村宾馆有限公司第四批山东老字号嘉周
淄博25淄博鸿祥商厦有限公司第四批山东老字号鸿祥
淄博26山东知味斋餐饮娱乐有限公司第四批山东老字号一村知味斋
淄博27淄博陶济堂生物医药科技有限公司第四批山东老字号陶济堂
淄博28博山泰云照相馆第四批山东老字号泰云
淄博29淄博商厦股份有限公司第四批山东老字号远方
淄博30淄博市博山山头陶瓷厂第四批山东老字号春笋
淄博31山东特信集团有限公司第四批山东老字号福堤特信
淄博32张店赵培印保健品店第四批山东老字号赵培印
淄博33淄博宝凤食品有限公司第四批山东老字号宝凤
小计:老字号33家,其中中华老字号11家,山东老字号22家。
枣庄1山东微山湖万盛德食品有限公司第三批山东老字号万盛德
枣庄2山东荣丰酒业酿造有限公司第三批山东老字号青檀
枣庄3滕州市姜屯镇李店中医正骨院第四批山东老字号助元堂
枣庄4滕州市鼎盛酿造有限责任公司第四批山东老字号鼎盛
小计:老字号4家,其中山东老字号4家。
东营1山东驰中集团有限公司第一批山东老字号驰中 
东营2山东半球面粉有限公司第二批山东老字号半球
东营3山东欣马酒业有限公司第四批山东老字号欣马
小计:老字号3家,其中山东老字号3家。
烟台1烟台张裕集团有限公司第一批中华老字号张裕
烟台2烟台北极星国有控股有限公司第二批中华老字号北极星 
烟台3烟台三环锁业集团有限公司第二批中华老字号三环   
烟台4烟台生生堂药房有限公司第二批中华老字号生生堂 
烟台5烟台中亚药业有限责任公司第二批中华老字号中亚   
烟台6烟台亨得利钟表眼镜有限公司第一批山东老字号
烟台7山东华源莱动内燃机有限公司第四批山东老字号莱动
烟台8海阳市吉纹斋工艺品有限责任公司第四批山东老字号吉纹斋
烟台9莱阳齐花特香纯正花生油有限公司第四批山东老字号齐花
烟台10山东婴儿乐股份有限公司第四批山东老字号婴儿乐
烟台11烟台市蓬莱春酒家第四批山东老字号春莱蓬
小计:老字号11家,其中中华老字号5家,山东老字号6家。
潍坊1瑞福油脂股份有限公司第一批中华老字号崔字牌
潍坊2山东景芝酒业股份有限公司第一批中华老字号景芝
潍坊3山东青州云门酒业集团有限公司第二批中华老字号云门  
潍坊4潍坊嵌银厂第二批中华老字号潍坊    
潍坊5潍坊百货大楼股份有限公司第二批山东老字号百(图案)
潍坊6潍坊市尊一骨伤病研究所第二批山东老字号尊一 
潍坊7安丘市景芝镇红旗三页饼店第二批山东老字号景芝
潍坊8青州市剪刀厂有限公司第二批山东老字号青州
潍坊9高密市常发刀具厂第二批山东老字号邵铁匠
潍坊10潍坊杨家埠民俗艺术公司第二批山东老字号杨家埠
潍坊11山东诸城密州酒业有限公司第二批山东老字号密州
潍坊12潍坊市锦章堂传统医学研究所第三批山东老字号锦章堂
潍坊13安丘董家骨科诊所第三批山东老字号董家骨科
潍坊14山东坊子板桥酒业有限公司第三批山东老字号坊子
潍坊15青州隆盛糕点厂第三批山东老字号隆盛
潍坊16寿光市王高虎头食品有限公司第三批山东老字号王高虎头
潍坊17昌乐好友油脂有限责任公司第四批山东老字号好友
潍坊18潍坊风筝面粉有限责任公司第四批山东老字号风筝
潍坊19潍坊恒盛斋食品有限公司第四批山东老字号老潍县恒盛斋
小计:老字号19家,其中中华老字号4家,山东老字号15家。
济宁1微山县湖产品加工总厂第一批中华老字号微山湖
济宁2济宁玉堂酱园有限责任公司第一批中华老字号玉堂
济宁3山东金乡县金蜂糕点食品厂第二批中华老字号金蜂
济宁4济宁市市中区清真马大兴食品厂第二批山东老字号马大兴
济宁5梁山县鲁锦专业手工织绣有限公司第二批山东老字号汉纺绣
济宁6山东方健制药有限公司第二批山东老字号广育堂
济宁7梁山水浒斋文化发展有限公司第二批山东老字号柴大官人
济宁8梁山县水泊酿造厂第二批山东老字号梁山好汉
济宁9梁山县李家驴肉店第二批山东老字号拳铺李家
济宁10曲阜市扶兴和笔庄 第二批山东老字号扶兴和
济宁11曲阜市万成公食品有限公司第二批山东老字号万成公
济宁12山东省曲阜市琉璃瓦厂第二批山东老字号孔府御圣公
济宁13兖州市兴达酒业有限公司第三批山东老字号兖字
济宁14梁山解放桥烧鸡店 第三批山东老字号梁山解放桥
济宁15济宁市市中区周香坊第一甏第三批山东老字号周香坊第一甏
济宁16金乡县羊山镇玉凤斋熏鱼店第三批山东老字号玉凤斋
济宁17山东金秋农牧科技有限公司第三批山东老字号汶水
济宁18金乡县工商联副食加工厂第三批山东老字号金商
济宁19山东梁山徐坊大曲有限公司第三批山东老字号徐坊
济宁20金乡圣丰谷源米业有限公司第四批山东老字号马坡金谷
济宁21济宁市兖州区御桥小磨香油有限公司第四批山东老字号御桥
济宁22山东爱客多商贸有限公司第四批山东老字号兰芳斋
济宁23山东济宁南阳湖农场第四批山东老字号南阳湖
济宁24山东济宁心心酒业有限公司第四批山东老字号
小计:老字号24家,其中中华老字号3家,山东老字号21家。
泰安1赵斌食品有限公司第二批中华老字号赵斌   
泰安2泰安德兴堂梁氏正骨研究所第一批山东老字号德兴堂
泰安3泰安市岱岳区西御道肉食加工厂第二批山东老字号西御道
泰安4泰山酒业集团股份有限公司第三批山东老字号泰山
泰安5山东宁阳不老枣业有限公司第三批山东老字号不老枣
泰安6泰安市泰山日出酒业有限公司第三批山东老字号泰山元尊
泰安7山东金彩山酒业有限公司第三批山东老字号彩山
泰安8泰安市王氏正骨研究所第三批山东老字号王佃木
泰安9泰安市亨得利钟表眼镜公司第三批山东老字号亨达利
泰安10山东富世康制粉有限公司第四批山东老字号富世康
泰安11肥城康王酒业有限公司第四批山东老字号康王河
泰安12山东泰之源食品有限公司第四批山东老字号君祥
泰安13山东社汇酒业有限公司第四批山东老字号唐龙一品液
泰安14肥城鸿熹桃木文化用品有限公司第四批山东老字号泰山桃木王
泰安15泰安市翟家香鸡有限公司第四批山东老字号翟家香
泰安16新泰市新汶食品酿造有限公司第四批山东老字号新汶
泰安17山东浩翔固源春酒业有限公司第四批山东老字号固源春
小计:老字号17家,其中中华老字号1家,山东老字号16家。
威海1威海四海酿造有限公司第二批山东老字号四海
威海2金猴集团有限公司第四批山东老字号金猴
威海3威海红东实业有限公司第四批山东老字号裕红祥
小计:老字号3家,其中山东老字号3家。
日照1浮来春酿酒集团股份有限公司第三批山东老字号浮来春
日照2山东八大碗餐饮服务有限公司第四批山东老字号乔记八大碗
小计:老字号2家,其中山东老字号2家。
莱芜1莱芜市清真羊汤金家老店第一批山东老字号莱城金家老店
莱芜2莱芜市清美文化艺术有限公司第二批山东老字号鲁王工坊
莱芜3山东省亓氏酱香源食品有限公司第二批山东老字号亓家将
莱芜4山东顺香斋食品有限公司第二批山东老字号顺香斋
莱芜5汇融集团山东广寒宫酿酒公司第二批山东老字号鹏泉
莱芜6山东五福茶业有限公司第三批山东老字号齐鲁干烘
莱芜7莱芜市亚细亚民族饭店第三批山东老字号牵牛
莱芜8山东莱芜泰顺斋食品有限公司第三批山东老字号齐鲁泰顺斋
莱芜9莱芜市化科雪野美食中心有限公司第三批山东老字号莱雪
莱芜10莱芜市紧跟鞋业有限公司第三批山东老字号紧跟
莱芜11莱芜市莱城区口镇应光方火烧店第三批山东老字号口镇
莱芜12莱芜市雪野邢府公鱼头老店第三批山东老字号邢府公
莱芜13山东盛德泰食品有限公司第三批山东老字号盛德泰
莱芜14莱芜市莱城区凤王锡雕工艺店第四批山东老字号凤王祥
莱芜15莱芜玉顺斋食品有限公司第四批山东老字号玉顺斋
莱芜16山东山歌食品科技股份有限公司第四批山东老字号山歌
小计:老字号16家,其中山东老字号16家。
临沂1山东兰陵美酒股份有限公司第二批中华老字号兰陵    
临沂2临沂惟一斋酱园第二批中华老字号惟一斋  
临沂3蒙阴边家风味食品有限公司第二批中华老字号边家 
临沂4山东蒙山酿酒有限公司第二批山东老字号 蒙山
临沂5山东沂蒙六姐妹食品有限公司第二批山东老字号六姐妹
临沂6临沂医药集团有限公司第三批山东老字号沂蒙仁和堂
临沂7山东秋香食品有限公司第三批山东老字号秋香
临沂8山东鲁和园食品有限公司第三批山东老字号鲁和园
临沂9山东中孚嘉集团有限公司第三批山东老字号小康
临沂10沂南县高来德烧鸡有限公司第三批山东老字号高来德
临沂11山东温和酒业有限公司第四批山东老字号温河
临沂12沂水食品总厂第四批山东老字号沂兴
临沂13山东玉皇粮油食品有限公司第四批山东老字号玉皇
临沂14沂南县大庄烧鸡有限公司第四批山东老字号大庄
小计:老字号14家,其中中华老字号3家,山东老字号11家。
德州1山东德州扒鸡集团有限公司第一批中华老字号德州
德州2德州通德酿造有限公司第一批中华老字号通德
德州3德州市又一村饭店第一批中华老字号又一村
德州4山东古贝春有限公司第二批中华老字号古贝春
德州5德州市永盛斋扒鸡有限公司第二批中华老字号永盛斋
德州6夏津县益和成食品有限公司第二批山东老字号益和成
德州7山东洛北春集团有限公司第二批山东老字号洛北春
德州8山东双陵春酒业有限公司第二批山东老字号双陵春
德州9宁津县守恒精制驴肉厂第二批山东老字号保店
德州10齐河县祝阿镇米家清真饭庄第二批山东老字号兆茂
德州11齐河县清真喜逢食品厂 第二批山东老字号圣喜
德州12山东大禹龙神酒业有限公司第二批山东老字号禹王亭 
德州13德州傻小二康健食品有限公司 第三批山东老字号傻小二
德州14平原人家酿酒厂第三批山东老字号平原人家
德州15禹城福合居扒鸡店第三批山东老字号福合居
德州16德州沈氏食品有限公司第三批山东老字号沈氏
德州17山东王家园子清真食品酿造公司第三批山东老字号王家园子
德州18齐河县玉皇阁酿酒有限公司第三批山东老字号玉皇阁
德州19德州洪熙居布袋鸡有限公司第三批山东老字号洪熙居
德州20齐河姜杰植物油脂有限公司第三批山东老字号姜杰
德州21临邑县永新食品加工厂第三批山东老字号邢记百年
德州22德城区崔记扒鸡加工店第三批山东老字号崔记
德州23山东鸿兴源食品有限公司第四批山东老字号鸿兴源
德州24德州燕陵生物科技有限公司第四批山东老字号燕陵蜜酒
德州25德州老高家餐饮有限公司第四批山东老字号百年德瑞
小计:老字号25家,其中中华老字号5家,山东老字号20家。
滨州1山东惠民武定府酿造有限责任公司第二批中华老字号武定府
滨州2山东万德酒业有限公司第二批山东老字号枣木杠
滨州3惠民县东方豆制品有限公司第二批山东老字号杜桥
滨州4邹平尹老三餐饮有限公司第三批山东老字号尹老三
滨州5山东省十里香芝麻制品有限公司第三批山东老字号鲁誉
滨州6沾化徐泽三正骨医院第三批山东老字号徐泽三
滨州7山东惠民贾老四食品有限公司第三批山东老字号贾老四
滨州8山东董公酒业有限公司第三批山东老字号董公牌
滨州9山东金丝食品有限公司第四批山东老字号金爵
滨州10山东滨州滨胜酿造有限公司第四批山东老字号滨胜
滨州11山东众品工贸有限公司第四批山东老字号纸皮
滨州12无棣县华兴畜牧有限公司第四批山东老字号宏振
滨州13山东福人楼工贸有限公司第四批山东老字号福人楼
滨州14山东省阳信广富畜产品有限公司第四批山东老字号鸿安
滨州15阳信县华阳清真肉类有限公司第四批山东老字号华阳
小计:老字号15家,其中中华老字号1家,山东老字号14家。
聊城1临清市济美酿造有限责任公司第二批中华老字号济美 
聊城2东阿阿胶集团第二批中华老字号东阿
聊城3临清华威药业有限公司第一批山东老字号临药 
聊城4聊城魏氏熏鸡有限公司第一批山东老字号魏氏熏鸡
聊城5聊城东昌府区魏氏熏鸡加工店第一批山东老字号魏潮林 
聊城6高唐县潘家肉制品有限公司第二批山东老字号潘佳
聊城7山东冠宜春酒业有限公司第二批山东老字号冠宜春
聊城8高唐县申广食品加工厂第二批山东老字号森广
聊城9山东景阳冈酒厂第二批山东老字号景阳冈
聊城10山东凤祥股份有限公司第三批山东老字号五更炉
聊城11山东雁宾酒业有限公司第三批山东老字号雁宾
聊城12阳谷县郭屯炖鸡店第三批山东老字号王金亭
聊城13聊城市东昌府义安成鲁菜馆总店第四批山东老字号义安成
聊城14山东孟尝君酒业有限公司第四批山东老字号孟尝君
小计:老字号14家,其中中华老字号2家,山东老字号12家。
菏泽1山东杨湖酒业有限公司第二批山东老字号杨湖
菏泽2菏泽市思香食品有限公司第二批山东老字号思香
菏泽3菏泽金堤酱肉制品有限公司第二批山东老字号金堤 
菏泽4菏泽市牡丹区酿造厂第二批山东老字号润香斋
菏泽5鄄城陈王酒业有限公司第二批山东老字号 陈王
菏泽6山东汇康食品有限公司 第二批山东老字号齐鲁汇康
菏泽7鄄城县文明肉食品加工厂第二批山东老字号王文明 
菏泽8山东王光集团有限公司第二批山东老字号王光
菏泽9东明县李家香肠有限公司第二批山东老字号李全德
菏泽10山东鸿方缘食品有限公司第二批山东老字号鸿方缘
菏泽11鄄城县鲁锦工艺品有限公司第二批山东老字号精一坊
菏泽12郓城县水浒酿酒有限公司第二批山东老字号水浒
菏泽13郓城县皮婆婆食品有限公司 第二批山东老字号小老王
菏泽14单县三义春酒店 第二批山东老字号三义春 
菏泽15菏泽银盛园餐饮集团公司第二批山东老字号银盛园
菏泽16山东万事孔子酒业有限公司第三批山东老字号万事孔子
菏泽17鄄城县周家肉食店第三批山东老字号什集
菏泽18曹县青晨食品有限公司第四批山东老字号大刘庄
菏泽19山东乡韵鲁锦纺织品有限公司第四批山东老字号乡韵
小计:老字号19家,其中山东老字号19家。
总计:老字号294家,其中中华老字号66家,山东老字号228家。


 



关于公布第一批山东省“绿色饭店”和齐鲁 餐饮“四名工程”名单的通知 各市商务主管部门: 为进一步弘扬鲁菜饮食文化,提振餐饮消费,培育绿色餐 饮主体,推动餐饮行业高质量发展,根据 2021 年全省商务重点 工作安排,省商务厅于 2021 年启动山东省“绿色饭店”创建和 齐鲁餐饮“四名工程”建设,经企业自主申报、各市初审、现 场评审、网络投票、专家委员会评审、社会公示等程序,确定 了第一批山东省“绿色饭店”和齐鲁餐饮“四名工程”名单, 现予以公布(见附件)。 希望获评企业和个人珍惜荣誉,铭记责任,强化担当,在 各自领域发挥引领示范作用,推动全省餐饮行业提质增效,实 现高质量发展。2022 年省商务厅将持续开展山东省“绿色饭店” 创建活动,希望各市商务主管部门广泛动员本市餐饮企业参与, 将贯彻绿色发展理念、培育绿色餐饮主体作为推动餐饮业高质 量发展的重要抓手,通过组织开展绿色饭店培训和标准宣贯, 召开绿色饭店示范企业现场观摩会等形式,持续打造和擦亮山 东省“绿色饭店”金字招牌。

“齐鲁餐饮名店”名单


 序号 地区 单位 性质 业态 1 济南鲁西南老牌坊餐饮有限公司(省体店) 民营 餐饮 2 燕喜堂 民营 餐饮 3 颜家菜 民营 餐饮 4 济南历下李长久萃华楼饭店 民营 餐饮 5 魁盛居 民营 餐饮 6 莱芜金家老店 民营 餐饮 7 济南 济南市中箪食巷菜馆 民营 餐饮 8 青岛长新银座海宴 民营 餐饮 9 铭家尚品私房菜馆 民营 餐饮 10 青岛鑫复盛礼记酒店 民营 餐饮 11 青岛船歌·宴(闽江路店) 民营 餐饮 12 甄御炖品店 民营 餐饮 13 青岛 市北区院里汤包(四方利群店) 民营 餐饮 14 桓台宾馆 民营 饭店 15 淄博饭店 民营 饭店 16 山东知味斋大饭店 民营 餐馆 17 山东齐盛国际宾馆 国营 饭店 18 淄博 淄博清梅居食品有限公司 民营 餐馆 — 8 — 序号 地区 单位 性质 业态 19 薛城区老田家辣子鸡店 民营 餐饮 20 枣庄开元凤鸣山庄 民营 饭店 21 枣庄 滕州市鱼鲜美酒店 民营 餐饮 22 东营王记富老乡亲餐饮有限责任公司 民营 餐饮 23 颜派王家味餐馆 民营 餐饮 24 蓝海御华大饭店 民营 饭店 25 龙凤祥大饭店 民营 饭店 26 东营金海餐饮管理有限责任公司 民营 餐馆 27 东营区百盛园酒店 民营 餐馆 28 东营 山东蓝海酒店管理股份有限公司 民营 饭店 29 烟台开发区观澜餐饮管理有限公司 民营 餐饮 30 烟台市清泉宾馆 民营 饭店 31 烟台福来齐餐饮管理有限公司 民营 餐饮 32 烟台海悦大厦 国营 饭店 33 烟台春雷餐饮有限公司 民营 餐馆 34 烟台 烟台凯文餐饮有限公司 民营 餐馆 35 山东中恒国际酒店 民营 饭店 36 潍坊东昊餐饮管理有限公司朝凤酒店 民营 餐饮 37 潍坊明宗餐饮文化传播有限公司 民营 餐饮 38 潍坊上河餐饮服务有限公司 民营 餐饮 39 高密市文体大酒店 民营 饭店 40 潍坊 青州市老街印象主题酒店 民营 餐馆 — 9 — 序号 地区 单位 性质 业态 41 曲阜东方儒家花园酒店 民营 饭店 42 济宁市瑞元亭酒店 民营 餐饮 43 梁山杏花村文化发展有限公司 民营 饭店 44 济宁湖上人家餐饮管理有限公司 民营 饭店 45 济宁君知味餐饮有限公司 民营 餐饮 46 济宁 泗水圣源酒店 国营 饭店 47 泰安市泰山宾馆 国营 饭店 48 将军宴餐饮管理有限公司 民营 餐饮 49 泰安蓝海御华大饭店 民营 饭店 50 亦小馆(市政店) 民营 餐饮 51 泰山宝盛大酒店 民营 饭店 52 泰安朗庭海月酒店 民营 餐饮 53 泰安 山东鲁菜根餐饮管理有限公司 民营 餐饮 54 威海市碧海逸林度假酒店 国营 饭店 55 威海蓝湖宾馆 国营 饭店 56 山东威高醉香阁餐饮有限公司 国营 餐饮 57 威海铂丽斯国际大酒店 股份 饭店 58 威海国际商务大厦 国营 饭店 59 威海 威海九龙晟酒店管理有限公司 民营 饭店 60 滨州腾达祥辉酒店 民营 餐饮 61 沾化味庄家宴餐饮 民营 餐饮 62 山东鹏成餐饮管理有限公司 民营 餐饮 63 滨州 贵苑大酒店 民营 饭店 — 10 — 序号 地区 单位 性质 业态 64 滨州大饭店集团 民营 饭店 65 滨州 邹平馨雅大酒店 民营 餐饮 66 鼎盛餐饮管理有限公司华一楼 民营 餐馆 67 德州贵康餐饮管理有限公司 民营 餐馆 68 德州幸福立方酒店 民营 餐馆 69 怡家花园餐厅 民营 餐馆 70 德州市特丽亚大酒店 民营 餐馆 71 德州 德州老高家餐饮有限公司 民营 餐馆 72 阳谷县金三角美食广场金盛和店 民营 餐饮 73 一利海滩餐饮有限公司 民营 餐饮 74 正泰东方餐饮有限公司正泰东方酒店 民营 饭店 75 范怀梦烧鸽 民营 餐饮 76 阿尔卡迪亚国际酒店 民营 饭店 77 聊城 阳谷景阳冈大酒店 民营 饭店 78 费县新天居大酒店兰山府左路店 民营 餐馆 79 临沂市莱仙阁餐饮有限公司 民营 餐馆 80 临沂 山东金胜餐饮服务有限公司 民营 饭店 81 单县三义春(周记)餐饮有限公司 民营 餐饮 82 成武县伯乐居渔馆 民营 餐饮 83 菏泽香天下餐饮管理有限公司 民营 饭店 84 菏泽 菏泽高新区盛缘居大酒店 民营 餐饮 — 11 — 序号 地区 单位 性质 业态 85 乔记八大碗酒店 民营 饭店 86 焦氏味苑酒店 民营 餐饮 87 日照刘大嘴柴火饭酒店 民营 餐饮 88 日照小江南酒店 民营 餐饮 89 日照中豪国际饭店 民营 饭店 90 日照 山东良友喜事会酒店


山东必吃餐厅 ...更多

船歌鱼水饺

对于青岛人来说,“船歌”这个名字一定不陌生,不仅是青岛餐饮界的网红,更是这座城市一张美食名片。 2009年,船歌在青岛创立。十年来,船歌在青岛、北京、上海、深圳等9个城市开设了60余家门店。2018年代表青岛美食登上《舌尖上的中国》。凭借良好的口碑,成为无数网友心中“去青岛必吃的鱼水饺”。 不只是海鲜水饺,船歌家的青岛菜味道也是一绝。

潘家驴肉

高唐县潘家肉制品有限公司成立于2006年,公司简称潘佳驴肉。公司生产加工驴肉已有二百多年的历史。 据高唐县文史资料记载,高唐县尹集镇徐官屯村潘姓人家乃清乾隆五十一年(公元一七八六年)自高唐城南迁来,道光初年(公元一八二一年)潘氏族人宰杀马、牛、驴等大牲已初具规模,从牲畜的宰杀到熟肉的制作和销售各个环节,形成了一条龙流水作业生产线,加工的熟肉质量不断提高,煮肉用的配料由过去的六、七种增加到二十多种,所以人们赞誉“潘家的驴肉出锅十里飘香”,这就是“十香驴肉”的由来。 改革开放后潘氏族人携子孙重操旧业,潘家第八代传人潘瑞福在继承传统做工的秘诀基础上,锐意求新,发展了潘家的传统工艺,于2006年创建了高唐县潘家肉制品有限公司,公司占地一万余平米,拥有员工160余人,并注册了“潘佳”商标。

运河会馆

2021年“齐鲁餐饮名店”-运河会馆坐落在美丽的东昌湖畔,运河的人和事被记录在一道道灵动的美食中,被这里的人,外来的人,来过的人和再来的人,孜孜不倦的品味着,津津乐道的谈论着.久而久之,南来北往的路人喜欢来这里寻找聊城味道,聊城人也热衷于在这里款待亲朋好友,所以运河会馆也被人们亲切的称为“聊城人的会客厅”!

亦小馆

2021年“齐鲁餐饮名店”-亦小馆是廊亦舫餐饮既廊亦舫餐厅之后打造的又一力作! 主打精致私家菜,以胶东家常菜、东海名贵海鲜、廊亦舫独家特色菜、宁夏甘草羊肉系列、创新融合菜五大系列为特色,以海味、鲜味、时味、家味为经营理念。 亦小馆将以“食必求真,然后至美”的姿态为您奉献绿色、健康与美味。菜品更是廊亦舫餐厅的升级版本。精致名贵小海鲜此次将是亦小馆的一大特色。

山东经典名菜 ...更多

九转大肠

九转大肠原名为红烧大肠,是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年,由济南九华林酒楼店主首创。将猪大肠经水焯后油炸,再灌入十多种作料,用微火炮制而成。成菜后,酸、甜、香、辣、咸五味俱全,色泽红润,质地软嫩。“九转大肠“被评为山东十大经典名菜绝对是实至名归。

滑炒里脊丝

滑炒里脊丝是一道山东传统名菜,属于鲁菜系。此菜色泽洁白,口味咸鲜,肉嫩。把里脊肉切丝,上浆腌后,用湿热油滑熟,放人漏勺,姜葱丝沧锅,放人料酒、滑好的肉丝,放入用鲜汤、盐、味精对好的清汁烹炒,放人香菜梗、香油,出勺即可。肉丝加蛋清,少许盐,淀粉上浆,再放入适量油抓匀,以便滑炒时肉丝更容易分开,不至结块。

糖醋里脊

糖醋里脊是鲁菜的十大经典名菜之一,以猪里脊肉为主料,加上糖、醋等辅料制作而成,色味俱佳,吃起来酸甜可口,十分下饭。

汆西施舌

西施舌,又名“沙蛤”,是我国东部沿海著名的海珍。是一种个头较大的海洋贝类,外观呈厚实的三角扇形,淡黄褐色的壳,顶端有点紫;内部肉质中有形似舌头的部分,一寸有余,呈乳白色,肉质洁白细腻,脆鲜爽滑,滋味极佳。因此,人们给它起了个美艳的名字——西施舌。 西施舌是经济价值很高的名贵贝类,分布范围很广,在我国主要生长于东部沿海。就其味道和品质而言,以日照海域的最为有名,其中最优质的西施舌出产自日照市两城一带的沿海浅滩。

山东著名小吃 ...更多

风筝火烧

宋楼风筝火烧为夏津特色传统名吃,系用上等面粉为原料,每个折六层,层层刷油,经锅烙火烤,香酥可口,每只重量仅七钱,故有名“ 灯笼火烧”“气火烧”,用水冲泡滑腻可口,且易于消化,若切细丝加精肉或鸡蛋焖烩,口感柔软松散,别具风味。

泉都牛肉面

泉都牛内面,采用胶东家常传统纯手工制作,用泉水和面,前后手工揉制40分钟,此面口感筋韧,面香浓郁,营养健康,强身养胃,牛肉采用鲁西南黄牛,选用牛前腿腱子肉,金钱肚,牛蹄筋三种牛肉中的精华部分,含 蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素Bz、钙、磷、铁,又含胆圉醇、必需氨基酸等。

商河老豆腐

商河老豆腐,是山东商河独有的特色传统名吃。该小吃以其洁白如玉、细若凝脂、嫩似欲流之特点而久负盛名,成为当地居民早餐的首选。外地来客或途经此地,必食之以饱口福。老豆腐洁白明亮、嫩而不松,卤清而不淡,油香而不腻;食之香气扑鼻,有肉味而不腥,有辣味而不呛。

范大碗邹鲁金丝馓子

①营养丰富。含有人体需要的不饱和脂肪和氨基酸、亚油酸,含有大量碳水化合物、蛋白质及丰富的维生素,还有含有钙、铁、磷、钾等矿物质,提供人体能量。②有养心益肾、健脾厚肠、延缓大脑衰老的功效。③汤泡馓子,能够治疗小儿小便不通,还可助于清除孕妇腹中 淤血。

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嘉祥白菊花

嘉祥白菊花,在当地农民长期栽培选育下,形成了花大、色白、香味浓、药效佳等特征。旧时中药用菊花,往往冠以“嘉”字,“嘉菊花”与“汶香附”齐名,堪称上品。它性凉、味甘苦,能疏风散热、清肝明目,是中医眼科和治疗风头痛的要药,曾是朝廷贡品。因此,嘉祥白菊花作为药菊畅销全国。

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