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杀猪烩菜

杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜,也是哈埠菜的民间代表菜肴,多流行于东北黑龙江、吉林、辽宁。“杀猪菜”在保持原风味的同时,其制法已经有了改进,口味丰富,几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。可以想象,在天寒地冻、万物萧条之际,杀猪菜浓香四溢,亲朋好友围坐在热炕上,边叙家常边吃杀猪菜,大块吃肉,大碗 喝酒,那股浓浓的乡情会使你感受到北方人的好客和热情。

榛蘑蒸肉

榛蘑是白蘑科食用真菌,因为长在榛树下而得名,野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一,是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴, 榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。小鸡炖蘑菇来历很有北方的生活气息,用榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑,细杆小薄伞的那种,越炖越香,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,名副其实的山珍野味。

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韭菜盒子

韭菜盒子作为东北第一主食具有不可撼动的地位,​其做法沿自清乾隆年间袁枚所著《随园食单》。韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅,配以鸡蛋、海米,煎制表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,滋味优美,有不用油酥而酥松,不用米粉而糯软之效,是春季适时佳点。

酸菜水饺

舌尖上的中国,零下五十度下的东北酸菜炖猪肉,主角酸菜饺子。北方人对酸菜的情感毫无造作。在近7个月的寒冷季节里,这种腌菜几乎代表了一种生活的方式。用力攥出菜叶中发酵的酸水,一来去除苦涩的味道,二来使酸菜本身的质地更加脆韧。酸菜散发出令人愉悦的开胃的酸香味,那是乳酸的味道。发酵后,草酸被分解,产生了肽和氨基酸,这一切都带来鲜美的风味。

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尚志黑木耳

尚志黑木耳均用柞树、桦树等阔叶锯末为原料生产,完全模拟它的自然属性。耳片胶质厚,富弹性,半透明;耳面光滑光亮,呈碗状,犹如元宝;耳质轻柔爽口;口感清爽,滑而不腻,耳香浓郁,营养丰富。春末夏初,雨后初雾,山野林间,轻柔的春耳悄然绽放;秋风送爽、蒹葭白雾,丰润的秋耳勃然生成。冰雪严冬,黑木耳遇水而重生,滋润着雪乡人澎湃的激情。

尚志红树莓

长白山支脉——张广才岭,绵延分布,精心孕育;松花江支流——蚂蚁河水,九转曲折,细心滋养。黑龙江大地山水间的气息培育者莘莘万物。在这大自然精挑细选,独一无二的生长环境中,尚志红树莓应运而生。尚志红树莓颜色艳丽,果香浓郁。果实香甜,而没有日灼病则是它独有的特征。

亚布力晒烟

央视热播的电视连续剧《闯关东》里,剧中的人物垛爷多次提到朱开山送他的“亚布力烟”,说抽上一口,是多么多么的提神和好烟之类的台词。其实,早在九十年代初期,著名歌手李娜演唱的电视连续剧《赵尚志》的主题歌中,通过“抽上一口亚布力烟,吧嗒吧嗒嘴”的歌词,把亚布力晒烟唱响海内外,使很多人都熟悉知道了亚布力晒烟。