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无名小子饭店

2019年“福建省百佳特色美食名店”-三明无名小子饭店是一家集本地文化与闽菜为一体的特色餐饮饭店。以服务社会和大众为理念,打造物美价廉、可口美味的健康餐饮是我们的宗旨。适合亲朋聚会、商务洽谈、寿婚宴会。经典风味、养生菜系, 热情周到的人性化服务,高雅舒适的环境是您宴请,轻松,浪漫,品味美食的好去处。

难得怪味饭店

2019年“福建省百佳特色美食名店”-1998年,第一家难得怪味饭店在小吃城开业。20年多来,以“怪味”之名,坚守匠心,从食材选取,到烹饪手法,都始终坚持追寻最本真、原味的客家风味。山,是大自然对客家人最慷慨的食材馈赠。难得怪味大多数的食材,就来自于这片好山好水之中。

庙门扁肉

庙门扁肉作为沙县小吃中国扁肉的代言店,受到了许多媒体的先后报道。据史料记载,早在唐朝,沙县城关即有扁肉问世。上世纪80年代,正值改革开放,庙门扁肉在沙县滨河路庙门开业。从店员口中得知,不少外地游客慕名而来,“就是冲着这个名声”;除了品牌效应,庙门扁肉还以用料考究、做工精细、风味独特、营养均衡、方便快捷和经济实惠取胜。

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沙县扁肉

作为三明地区唯一入选“中国地域十大名小吃”的沙县扁肉,由来已久。据史料记载,早在唐朝,沙县城关即有扁肉问世。沙县扁肉赞誉甚多,1997年12月被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”;2006年10月被中国烹饪协会选为“北京奥运会”推荐食谱“金奖”;2007年,沙县小吃制作工艺被省政府列入省级非物质文化遗产名录,沙县扁肉制作工艺包含其中。

沙县芋饺

被三明人寄予厚望的沙县芋饺出现在《舌尖3》第7集中,芋饺是沙县特有的传统经典美食,芋饺的制作过程繁琐,选材讲究,芋饺的皮本身无味,但非常软弹,包入猪肉丁、葱、香菇、笋干还有红菇,煮出来外韧内软,咸香软糯。是离开沙县就很难品尝到的美味。

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福建乌龙茶

乌龙茶是明清时首先创之于福建的一种半发酵茶,19世纪初乌龙茶的产制亦由福建扩展至粤东及台湾。福建乌龙茶产品花色具备各自的品质特征,细分为闽北水仙、闽北乌龙、闽南铁观音、闽南色种、武夷岩茶和安溪铁观音等系列产品。

郑湖水柿

郑湖水柿与其它地方的水柿产品相比,其果实具有:单果大(其它地方水柿的平均单果重只有140~200克、最大单果重400~500克;而郑湖水柿的平均单果重达200克以上,最大单果重可达600克),果型美、色泽鲜艳、肉厚无核,汁多味甜,脆柿清脆香甜,可溶性固形物含量达16.9%~20.5%(其他地方的水柿可溶性固形物含量只有14%左右),总糖(以葡萄糖计)达13.6 g/100g ~14.5g/100g 。制成的柿饼甘柔如饴、形似圆月,果肉透明、肉质柔软、富有弹性、清甜芳香、霜白、质优。

福建百香果

福建属于亚热带季风性气候,种植百香果的地区都位于北回归线附近,当地的土壤环境和降雨量与广西类似,所以出产的百香果在品质上近似于广西百香果,被称为百香果中的后起之秀。

大田槐猪

1958年前,大田县城关农家均养本地槐猪。大田槐猪是大田县农户饲养的主要猪种,饲养历史悠久。相传大田县交通不便,大量农副产品难于外运,群众不得不以大米、细糠、甘薯等精料喂猪,促进体脂肪沉,经长期选育形成了早熟易肥、肉质细嫩和产脂率高的大田槐猪猪种,以解决当地人民的主要食油问题。

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  永安大腔戏形成于明代中期,是弋阳腔的一个流派,因是“大锣大鼓唱大戏,大嗓子唱高腔”,故称大腔戏。明景泰年间,福建省永安市青水畲族乡丰田村熊氏家族年年派人到江西石城祭祖,并向当地艺人学习弋阳腔,而后结合本地的山歌、小调及道士音乐,创立了大腔戏班。随着熊姓家族部分成员向周边地区的迁徙,大腔戏传播到了...