㸆大虾是河北、辽宁沿海做虾的首选菜式，集鲁菜济南派油焖虾、青岛派茄汁大虾两菜于一身。辽宁㸆大虾采用的是渤海对虾：体长大而侧扁，甲壳薄，光滑透明，个大体肥、肉色晶莹、味道鲜美、营养丰富等特点，为虾类之冠，名列海产“八珍”之一，在国际市场上很早就享有盛誉，是旅顺传统的出口商品之一。

熘鱼片是一道色香味俱全的传统名肴。属于鲁菜中历史久远的传统菜品。切鱼片的刀要快，否则容易把鱼片弄碎。鱼片滑油时，油温不宜过高，片薄形美，色泽洁白，食之鲜嫩滑爽，令人回味不尽。

拔丝地瓜 ，英文名叫The hot candied sweet potatoes，它不仅代表着中国上下五千年的厚重历史，也是人类智慧的结晶，在东北不同的年龄段里有着堪比中国四大发明的地位。拔丝地瓜在东北饭桌上有着举足轻重的意义。在东北，饭局始于大拌菜、皮蛋豆腐、果仁菠菜等各种配酒小能手的前菜，但最后压轴的“大将军”只有拔丝地瓜。

焦熘里脊，传统名菜，外焦里嫩、色泽鲜红,口味咸鲜、有酸甜味。里脊先炸成外焦里嫩，再放勺内紧裹一层芡汁，为之焦熘，是一种特殊的烹调法。

马家烧麦，是沈阳市特殊风味的特色小吃，由马春创制于1796年。用开水烫面，大米粉作扑粉。选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅，加调料用清水浸煨，拢皮捏馅时留大缨。有皮亮、筋道、馅松、醇香特点。柔软筋道，馅心松散，醇香味好。其外形犹如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。

锅包肉是一道家喻户晓的东北名菜，它源于光绪年间，出自哈尔滨道台府杜学灜的官府郑兴文之手。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成酸甜口的锅包肉，因为热锅爆汁快炒，所以起名锅爆肉，时间一长，锅爆肉就变成了锅包肉。如今科隆酒店的厨师们在继承传承的同时又加以创新，做出了非常受客人喜欢的锅包肉。

萝卜丝饼是江西省九江市的地方传统名吃，以发面，酥面为皮，包入萝卜丝馅煎至而成，别具风味，如今它已成为一道非常受欢迎的家常面点，而科隆酒店的萝卜丝饼是家常不寻常，当年张学良将军曾用萝卜丝饼接待贵客（一九三五年在南宋金陵春西餐馆）得到贵宾的赞赏，如今萝卜丝饼更是科隆酒店桌桌必点的招牌主食。

沈城有个顺口溜：“大饼卷熏肉，越吃越没够”，李连贵熏肉大饼制作技艺和吃法，代表东北人的豪迈性格和餐饮文化，半个多世纪以来，沈城百姓在不断体味和遗传着熏肉大饼的味觉信息，不断传承着，一代接着一代，体现着我们餐饮文化中的人文价值观。