石台富硒茶核心产区鲜叶品质优良,历史上被制作成很多名茶,名气甚广,在众多资料中均有记载。《中国名茶志》记载:在1949年前后,石台是著名的极品名茶产地,多在海拔800米以上高山,有仙寓山毛峰、金竺山毛峰、雾脊坡毛峰、黄土岭毛峰、铜铃坡毛峰,其鲜叶均产自石台富硒茶保护区域。《中国名茶志》中载明,石台县是祁门红茶鲜叶的主要产地,用其制作的祁门红茶远销世界各地。