“大救驾”是安徽淮南寿县的一道精美糕点，而它的制作技艺已入选安徽省非物质文化遗产名录。“大救驾”的由来可以追溯到1000多年前。相传：公元956年，后周大将赵匡胤率大军攻打寿春，南唐将领刘仁赡死节守城 ，赵匡胤历经九个月才攻下城池。由于长期征战，他焦躁疲劳，不思饮食。当地有一厨师绞尽脑汁，用面粉、白糖、桂花、莲子等十余种原料，精心调配，做成糕点给赵匡胤品尝，赵食之，胃口大开，精神大振。后来，赵匡胤做了宋朝的开国皇帝，对大救驾仍念念不忘，称“救了驾”，从此，“大救驾”糕点美名远扬，口耳相传，历千百年不衰。

古城寿县有很多小作坊制作大救驾，但在旅游旺季，只有寿西湖的大救驾门庭若市，供不应求。寿西湖大救驾使用特制的大救驾面粉、白纱糖、寿西湖秘制动物油制作起皮，内陷以冰糖、桔饼、桂花、菊脯、核桃仁、青红丝等原料，西湖秘制佐料制作，成品形状为扁圆，色为乳黄，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起，犹如金丝盘绕，清晰不乱，似激流回旋，品尝起来，酥脆可口，油而不腻，清香宜人。用色香味俱全来形容“寿西湖大救驾”毫不为过。