正红旗烧鸽子已有400多年历史,经历代传承和后人不断创新,通过“选、型、煨、烧、烤、品”等6大工序12个流程,以“外焦里嫩、骨里透香”而闻名于世,它焦香诱人、营养丰富,令人百吃不厌,深受各届消费者的喜爱,是八方来客“到平必吃、返程必带”的地方性特产美食。