泰安市美食文化
2017年度泰安市餐饮行业十大最具影响力人物
杜欣涛 泰安市餐饮行业协会会长 泰安市巨鼎餐饮管理公司董事长
马 洪 山东鲁菜根餐饮管理有限公司董事长
钟长泉 泰安市封禅御膳研究院院长
苏家庆 泰安市饭店烹饪协会顾问
苏 涛 泰安市蓝海御华大饭店总经理
李 鑫 泰安市政阳餐饮管理有限公司总经理
吴有军 泰安市亦小馆餐厅总经理
李 昂 肥城市酒店协会会长
王居东 泰安市琦含餐饮有限公司董事长
刘贵民 东平餐饮住宿业商会会长
附件一：
2017年度泰安市烹饪餐饮行业先进企业及先进个人名单
（排名不分先后）
1、 团体2017泰山餐饮名店
泰安市泰山区爱辉訾家大骨府邸店
亦小馆私房菜
九星餐饮有限公司
泰安市中雅餐饮管理有限公司
泰安市中雅餐饮管理有限司齐鲁店
泰安市中雅餐饮管理有限公司电视台店
泰安市中雅餐饮管理有限公司大食堂分公司
泰安市中雅餐饮管理有限公司开元店
泰安市鲁味坊餐饮管理有限公司
悠味天餐厅
泰安市水云天生态园餐饮娱乐有限公司
五大夫羊汤馆
御座酒店
泰安市泰山区国山新家园酒店
泰安市泰山区广合草鸡饭店
信仁餐饮煎饼卷大葱酒店
泰安万朝洲际酒店有限公司
宁阳县聚贤德饭店
东兴酒店
有滋有味老菜馆
石磨坊羊肉馆
吴家私房菜
新泰市万家灯火饭店
泰安朗庭海月餐饮管理有限公司
2、 团体泰安市最具影响力的餐饮品牌
亦小馆私家菜
廊亦舫餐厅
泰安市中雅餐饮管理有限公司
泰安市鲁味坊餐饮管理有限公司
肥城市瓯鸡文化发展有限公司
东岳山庄
悠味天餐厅
泰安市泰山区天翼乡下老家酒店
泰安市泰山区财源乡下老家餐饮管理有限公司
泰山福嘟嘟麻辣烫连锁品牌
泰山宾馆
泰安滕达文化餐饮管理有限公司
泰安蓝海御华大饭店有限公司
泰安名豪华悦酒店管理有限公司
泰安市泰山区国山新家园酒店
泰安市泰山区广合草鸡饭店
泰安万朝洲际酒店有限公司
石磨坊羊肉馆
回味生活饭莊
有滋有味老菜馆
泰安市一家亲饮食文化传播有限公司
泰安市乐食餐饮管理有限公司
吴家私房菜
忠惠美食
九品香鱼头泡饼
3、 团体泰安市最受消费者欢迎的特色名店
泰安市泰山区爱辉訾家大骨府邸店
山东泰山天颐湖旅游开发有限公司
悠味天餐厅
泰安市泰山区马氏手抓肉店
阿多宝天龙驴肉酒店
泰安市泰山区老磨坊羊肉馆
泰山福嘟嘟麻辣烫连锁品牌
泰山宾馆
五大夫羊汤馆
泰安名豪华悦酒店管理有限公司
泰安市泰山区国山新家园酒店
泰安市泰山区广合草鸡饭店
信仁餐饮煎饼卷大葱酒店
福家餐厅
有滋有味菜馆
泰山区康复路仁盛饭店总店
4、 团体泰山文化主题酒店
山东鲁菜根餐饮管理有限公司
山东泰安虹桥宾馆
泰安市泰山区国山新家园酒店
泰安市一家亲饮食文化传播有限公司
吴家私房菜
泰安市泰山区文苑居餐厅
九品香鱼头泡饼
5、 团体诚信经营文明服务示范单位
泰安市中雅餐饮管理有限公司
泰安市中雅餐饮管理有限司齐鲁店
泰安市中雅餐饮管理有限公司电视台店
泰安市中雅餐饮管理有限公司大食堂分公司
泰安市中雅餐饮管理有限公司开元店
山东泰山天颐湖旅游开发有限公司
泰山快乐驿站
泰安腾达文化餐饮管理有限公司
泰安蓝海御华大饭店有限公司
泰安名豪华悦酒店管理有限公司
泰安开发区燧智微耗灶经销处
泰安市泰山区广合草鸡饭店
福家餐厅
山东协祥号餐饮管理有限公司
回味生活饭莊
有滋有味老菜馆
泰安市一家亲饮食文化传播有限公司
泰安市鑫财源酒店设备用品有限公司
泰安市盛尊竹苑酒店有限公司
泰安市乐食餐饮管理有限公司
吴家私房菜
忠惠美食
2017年度泰安市餐饮行业优质食材金牌供应商
山东山歌食品科技股份有限公司
六、2017年度泰安市饭店餐饮行业风云人物
程坤安 东岳山庄
刘华明 山东泰山天颐湖旅游开发有限公司
岳红亮 泰安技师学院
宋 超 泰安腾达文化餐饮管理有限公司
刘 斌 泰山小弄堂
苏 涛 泰安蓝海御华大饭店
周 建 泰安市乐食餐饮管理有限公司
吴修强 吴家私房菜
七、2017年度泰安市饭店餐饮行业企业品牌领军人物
黄丽忠 泰安市中雅餐饮管理有限公司
马 洪 山东鲁菜根餐饮管理有限公司
王兆国 山东泰山宝盛大酒店有限公司
战小川 泰安名豪华悦酒店管理有限公司
常天泰 泰安开发区燧智微耗灶经销处
彭宪春 泰安市泰山区国山新家园酒店
吴兆宝 泰安惠万家餐饮有限公司
周 建 泰安市乐食餐饮管理有限公司
吴修强 吴家私房菜
孙书国 泰安朗庭海月餐饮管理有限公司
八、2017年度泰安市饭店餐饮行业创新发展优秀企业家
辛 兵 鲁味坊餐饮管理有限公司
宋 超 泰安腾达文化餐饮管理有限公司
战小川 泰安名豪华悦九丹管理有限公司
周 建 泰安市乐食餐饮管理有限公司
吴修强 吴家私房菜
九、2017年度泰安市饭店餐饮行业最佳行政总厨
陈洪亮 巨鼎新天地酒店
冯克庆 巨鼎新天地酒店
李郭强 肥城真如意御尊大酒店
孙殿传 山东泰山天颐湖旅游开发有限公司
王兆国 山东泰山宝盛大酒店有限公司
曹金刚 万达嘉华酒店
于习后 泰安腾达文化餐饮管理有限公司
刘述国 泰安腾达文化餐饮管理有限公司
司祥顺 泰安蓝海御华大饭店
刘 强 泰安蓝海御华大饭店
段传振 泰安蓝海御华大饭店
李 克 泰安名豪华悦酒店管理有限公司
张义磊 泰安市泰山区国山新家园酒店
陈吉民 山东泰山新合作商贸连锁有限公司金杯大酒店
李明亮 山东省电力学校
吴连民 泰安政阳餐饮御锦园酒店
李文龙 泰安政阳餐饮御锦园酒店
张祥祥 吴家私房菜
韩兆强 吴家私房菜
孙永君 吴家私房菜
尹建忠 忠惠美食
潘向前 泰安朗庭海月餐饮管理有限公司
十、2017年度泰安市饭店餐饮行业服务明星
李 霞 泰安名豪华悦酒店管理有限公司
辛风鸣 泰安朗庭华悦餐饮管理有限公司
李 俊 泰安朗庭华悦餐饮管理有限公司
十一、2017年度泰安市泰山烹饪大师
杜宝强 泰安市泰山区福禄居土菜坊总监
徐长法 九星餐饮有限公司
高 振 九星餐饮有限公司
宋新国 悠味天老妈疙瘩汤
李郭强 肥城真如意御尊大酒店
李金喜 山东泰山天颐湖旅游开发有限公司
王宁宁 泰安技师学院
程相收 泰安老舍茶馆
仇周平 水云天生态园大酒店
程 帅 山东济宁市兖州区东门顺涮肉坊
宋洪磊 泰安万达嘉华酒店
张 兵 泰安市巨鼎餐饮有限公司
耿 强 泰安腾达文化餐饮管理有限公司
苏 涛 泰安蓝海御华大饭店
李 雷 泰安蓝海御华大饭店
孙国雷 泰安名豪华悦酒店管理有限公司
冯洪国 泰安市泰山区国山新家园酒店
石 峰 山东泰山新合作商贸连锁有限公司金杯大酒店
范 岳 山东泰山新合作商贸连锁有限公司金杯大酒店
梁玉峰 泰安万朝洲际酒店有限公司
陈 云 泰安巨鼎餐饮有限公司
艾庆峰 山东省电力学校
宋尚占 山东省电力学校
王 军 山东省电力学校
孙宝磊 泰安市泰山区佳禄源酒店管理有限公司
孙广忠 东兴酒店
尹义群 回味生活饭莊
徐西连 回味生活饭莊
李 超 石磨坊羊肉馆
韩绪同 泰安广合草鸡
张启国 泰安市盛尊竹苑酒店有限公司
苏省委 吴家私房菜
郭 鹏 吴家私房菜
肖培来 新泰市万家灯火饭店
田始全 小天庭
十二、2017年度泰安市泰山服务大师
潘贞贞 泰安市泰山宾馆
王桂淑 泰安蓝海御华大饭店
范晓川 泰安万朝洲际酒店有限公司
李 雪 泰安技师学院
十三、2017年度烹饪名师
李全超 水云天生态园大酒店
李培青 泰安滕达文化餐饮管理有限公司
王公兵 泰安腾达文化餐饮管理有限公司
郭士磊 泰安蓝海御华大饭店
宋 炳 泰安名豪华悦酒店管理有限公司
李 军 泰安市泰山区国山新家园酒店
訾国庆 泰安市泰山区国山新家园酒店
泰安市必吃餐厅 ...更多
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地方餐饮名店
2021年“齐鲁餐饮名店”-蓝海集团始创于1994年，总部位于山东省东营市。 二十多年来，蓝海集团始终不渝地坚持以“打造民族酒店品牌”为使命，秉承“您的需求，我的责任”的服务理念，拼搏进取，奋发有为，深耕山东，辐射全国，打造了“美食+美居”连锁酒店差异化发展新模式，初步形成了“一体两翼、相关产业联动发展”的产业布局，成为以中高档综合性酒店经营为主的企业集团，下辖酒店、职业教育、供应链、工程、团膳、生鲜连锁六大板块，构筑起了闭环的酒店服务全产业链。目前在山东、北京、上海、 江苏、内蒙、海南等地拥有近百家中高档酒店，员工近20000人。 集团是“服务业标准化试点单位”，山东省饭店协会会长单位，首批“山东省服务名牌”企业、“山东省重点服务业企业”、“食安山东知名大型餐饮企业”、“山东省文旅融合示范企业”、“山东省商标品牌示范单位”，被列入2020年度“山东省服务业高端品牌培育企业”名单。
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地方餐饮名店
2021年“齐鲁餐饮名店”-泰山翠竹赤鳞鱼在2021年获评“齐鲁名菜”称号。于喧嚣城市里，则一处静谧之地，约三五知己好友，泡一壶清茶，酌二三小酒，围炉言欢，畅意江湖，岂不快哉！
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国家四钻级酒家 地方餐饮名店 地方非物质文化遗产
泰山御膳楼位于钟灵毓秀的泰山脚下，是泰安市唯一一家非物质文化遗产主题酒店。创始于1999年，由中国御膳传承大师钟长泉先生创办。2013年泰山封禅御宴被评为《中国御膳名宴》泰山御膳楼被评为《全国御膳文化名店》。 2014年泰山御膳楼被评为《国家四钻级酒家》。 本店将正宗的御膳菜、宫廷菜、泰山传统菜、鲁菜及时尚精品菜融为一体。
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地方餐饮名店
广合草鸡以农家土鸡、大红公鸡为主要食材，味道独特深受广大消费者所喜爱，先后被评为“泰安最有影响力餐饮品牌”、“泰山名菜”、“泰安市最受消费者欢迎的特色名店”等荣誉称号，是市级优秀民营企业。广合草鸡在2021年获评“齐鲁名菜”称号。
泰安市经典名菜 ...更多
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齐鲁名菜
话说康熙年间，徐建庵尚书年事已高，上本告老还乡，圣祖康熙爷念其劳苦功高，御批回乡养老，并御赐大内八宝豆腐一品以颐养天年，此菜本是清宫廷名菜。据说，康熙在位时十分喜欢食用质地较熟、口味鲜美的莱肴，清宫御厨便经常用鸡、鸭、鱼、肉去骨制成菜肴，以供其享用。一次，御厨用嫩豆腐，加猪肉末、鸡肉末、虾仁末、火腿末、香菇未、蘑菇末、瓜子仁末、松子仁末，用鸡汤烩煮成羹状的菜肴。康熙品尝后，感到豆腐绝嫩，口味异常鲜美，极为满意。因它是用八种不同的优质原料制成，故被康熙赐名为“八宝豆腐”，并将其列作他最喜爱的御膳之一。
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齐鲁名菜
泰山赤鳞鱼是泰山的著名特产。这种鱼是属小型野生鱼类，属鲤科，突吻鱼属，种名为多鳞铲颌鱼。多分布在海拔270~800米的泰山山涧溪流中，经阳光照射通体透明，是鱼类中的稀世珍品。吃法首选为干炸。其肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，具有较高的营养价值。清炸赤磷鱼在清代曾定为贡品。其肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，具有较高的营养价值。以赤鳞鱼入菜干炸，鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳。
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齐鲁名菜
泰安三美是一道美味、营养的鲁菜名肴。泰安白菜个儿大心实，质细无筋；泰安豆腐，浆细质纯，嫩而不老；泰山泉水，清甜爽口，杂质少。白菜、豆腐和泉水合称“泰安三美”。如此清爽的食物吃的才是食材的本味，食材不同，成品高下立判。泰安三美的菜汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口，风味独特，名扬天下。
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齐鲁名菜
相传乾隆皇帝到泰山封禅时，路经斗母宫，发现一棵石榴树。道：“要是能吃上一颗石榴该有多好”？但是当时不是石榴丰收的季节。于是，随从的侍女与御厨商议，御厨灵机一动便采用泰山神豆腐，做成形似石榴的菜品献给皇上品尝，皇上尝后，龙颜大悦，赐名石榴豆腐。该菜品流传至今，已成为泰山御膳楼的宫廷菜品之一，每逢中外游客到御膳楼就餐品尝后，纷纷赞不绝口。
泰安市著名小吃 ...更多
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百味中国（山东）之特色旅游小吃
馍馍为北方传统面食，在逢年过节、家有喜事时，制作喜馍馍，是一种特色民俗。泰山喜馍馍用牛奶、蜂蜜、鸡蛋和面，稍微发酵，蒸熟 后香甜松软，一口一口掰着吃。馍馍裂口，意为开口笑，为生活增添喜庆与吉祥。
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中国（山东）金牌旅游小吃、中国（山东）地域十大名小吃
山东煎饼是中国北方民间的特色传统美食，是山东泰安地方特产，源于泰山，历代为宫廷供品，历史悠久，创制年代无考，明代已成家常便饭。以优质的玉米，小米，核桃仁，芝麻，白糖用科学方法混合，不需要任何色素及添加剂，采用传统工艺精制成。煎饼香，味美，具有浓厚的地方风味。
泰安市特产手信 ...更多
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中国农产品地理标志
泰山红茶是产自中国最北的茶区泰山脚下，由于茶生长在泰山周围，水质优美、产茶区纬度高、光照时间长、昼夜温差大，茶树休眠期长，采摘期短，所产茶叶自然形成品质好。
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中国农产品地理标志
泰山种植板栗的历史很久远，已有3000多年的栽培历史，早在周、秦即有记述，是山东板栗中的优良品种。被皇家定为贡品、医家视为珍品，食家称为佳品，堪称是“三品”佳果，有“泰山甘栗”之称，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。清乾隆47年（1782）《泰安县志》载：泰安“果擅楂，栗之利”。就是说泰安所生产的果品中以山楂、板栗最为知名。《泰山道里记》中也说泰山东麓有地名栗子峪，“南里许有杏园、栗、椒、杏各以树之多者得名”。元成宗元贞元年王祯编写的《王祯农书》里的《百谷谱》11集，就详细记载了有关泰山板栗的栽种、采收、储存以及来源和文献记载，并摘录古代农书中有关的栽植方法，同时也介绍作者对各地作物栽培的观察心得，撰述简明，体例清楚。
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中国国家地理标志产品
泰山赤鳞鱼，又名螭霖鱼，是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，1992年被确定为山东省唯一重点保护的淡水鱼类。泰山赤鳞鱼生活在海拔270—800米的泰山山涧溪流中，与富春江的鲥鱼、青海湖的湟鱼、渤海的油鱼和弓鱼，并称为我国五大贡鱼，为中国鱼类珍品。
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中国农产品地理标志
东平湖鲤鱼俗称红鱼，是山东名特水产品之一，以产于东平湖而得名。此鱼原产于黄河，东平湖与黄河相连，水讯时黄河鲤鱼随水进入湖内，湖内水质肥沃，适宜鱼类繁育生长，故黄河鲤鱼在湖内定居。
泰安市文化遗产 ...更多
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中国国家级非物质文化遗产
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中国国家级非物质文化遗产
庙会又称“庙市”，是在寺庙及其附近定期举行的一种民间信仰活动，流行于全国各地。一些大型庙会在唐代已有相当规模，至今仍传承不绝，影响广泛。各种庙会都有自己规定的会期，大多为某个传统农历节日或宗教及民间信仰纪念日。庙会具有集中性、群体性、固定性的特征，庙会期间，各种民俗活动、技贸活动得以当众充分展示...
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中国国家级非物质文化遗产
“石敢当”习俗分布的地区十分广泛，以山东泰山地区为中心，逐渐扩散到全国各地（包括台湾省和少数民族地区）和东亚的日本、韩国及东南亚和世界各地的华侨居住区。它的主要表现形式是以小石碑（或小石人）立于桥道要冲或砌于房屋墙壁，上刻（或书）“石敢当”或“泰山石敢当”之类字样，以禁压不祥。此俗在民间甚为流行...
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中国国家级非物质文化遗产
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