说到天津麻花，那最有名的就是三绝之一的“桂发祥十八街麻花”了。桂发祥十八街麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处，人们习惯称其为十八街麻花。十八街麻花创新出，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。它的特色香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置几个月都不走味，不绵软、不变质。来天津旅游的国内外宾客，临走时都要带上几盒麻花，送亲朋好友。

耳朵眼炸糕是天津独特的地方风味小吃，与狗不理包子、十八街麻花齐名，并称为天津三绝食品，且是三绝中唯一的清真食品，其制作技艺被列入天津市非物质文化遗产名录。它选用优质糯米、红小豆、赤、白砂糖炸制而成。成品呈扁球形，色泽金黄，皮外酥里嫩，馅心细腻香甜。是天津市标志性特产，为市政府招待国家领导人、外宾的指定食品。

蛤蟆吐蜜具有芝麻和老肥发酵特有的香味，热吃香甜适口，凉吃筋道儿爽口，四边粘芝麻，豆沙和桂花酱的香气浓郁，口感酥软。蛤蟆吐蜜干、脆、香、酥、咸、微甜，色香味俱全，深受当地回汉两族人民的青眯。