“才饮长江水,又食武昌鱼”,这首诗词使得武昌鱼家喻户晓。湖北菜中,武昌鱼的做法多种多样,最主要的是葱烧、风干或红烧,而最经典的做法莫过于葱烧了。武昌鱼本身肉质鲜嫩,刺又少,经葱花过油炝香后,味道更是不一般,鲜香的味道在你还没动筷子前就飘得满屋都是了,鱼汁鲜香,回味绵长。