武汉市特产

涨渡湖黄颡鱼

涨渡湖黄颡鱼体型硕长、头阔且平、背部隆起、腹部平坦、尾柄粗短,背部为墨绿色、从背部至腹部逐渐变为淡黄色,体侧难见斑纹,腹鳍灰黑色、尾鳍上有灰色条斑。肉质嫩滑爽口,汤白如玉、味鲜汁浓。

李集香葱

“李集香葱”起源于明洪武年间,历史悠久。据1989年版《李集镇志》记载,明洪武元年(1368年),朱元璋为了长治久安,采取了一系列发展农业的生产措施,其中之一就是移民,开垦荒地,进行蔬菜种植,而新洲李集一带的居民多是从江西的乐平、余干等地移民至此,居住在倒水河两岸,李集香葱也是那时期从江西引入;据1985年版《新洲县志》记载,文中将李集香葱称之为“久负盛名的特产”……在六百多年的历史沿袭中,李集香葱还形成了诸多民间文化与生活习性:小孩过周岁“抓周”时,若抓取到香葱,则寓意着聪慧;淋雨风寒高烧等症状,服用香葱等即可缓解;当地人们用香葱拌鲫鱼、香葱鸡蛋炒饭等佳肴来招待贵宾,以示衷心欢迎之意……悠久厚重的历史背景、丰富多彩的文化呈现,李集香葱于此烘托下更是韵味十足。

随州香菇

随州香菇含有多种对人体有益的矿物质并且它具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。能提高机体免疫功能 、延缓衰老、防癌抗癌,香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用。

京山白花菜

白花菜是湖北珍稀名产蔬菜作物之一,属优质野生菜种,经人工选育栽培而成。因其独特的生长要求(只能在沙性土壤上温暖且湿润的气候下生长),集中分布在湖北中部的京山县境内与安陆市接壤的大、小富水河及漳河两岸一带,当地人有将白花菜腌制食用的习惯,传统方法腌制的白花菜香味独特,口感丰富,回味无穷。白花菜含有多达17种氨基酸,每100g白花菜中含有氨基酸19.5mg、钙202mg、铁4.18mg,明显高于其他阔叶蔬菜。白花菜还具有较高的药用价值,具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、增强食欲等多重功效。京山白花菜属无公害产品,2011年京山白花菜被评为“湖北十大名菜”,授予金奖产品称号,并获得农产品地理标志。2014年种植面积1000亩,产量1500吨,产值2000万元,加工产品有白花菜系列品种、洋姜、萝卜、辣翻天等,产品畅销全国各大中城市。

蔡甸莲藕

蔡甸植藕历史悠久。隋唐时期,作为栽培的莲藕在蔡甸传播引种,开始人工栽培,良种沃土相得益彰,越长越好,宋代开始闻名京都,蔡甸莲花湖莲藕年年晋京朝贡,夏冬两季,水陆兼程,定时入京。明清时代已经是大面积植藕。

法泗大米

法泗大米历史悠久,始于唐开元以前。据传唐代中期,桂子山出了个皇太子,金水河为护城河。用金水河的水灌溉水稻,制作出的米饭粘性大,浓郁芳香,味鲜可口,舒适清新,令人食欲大增。长期食用可成“仙”,当地人又给它送了一个雅号---“水桂仙” 是皇太子御膳专用。很长一段时间,法泗大米在历史上都是朝廷专用的贡米。

五里界界豆

“界豆”其实就是黄豆。五里界镇种植黄豆的历史逾千年,出产的黄豆因品质佳、营养好而驰名中外,在东南亚地区被称为“界豆”。“家家种黄豆,户户打豆腐”是五里界镇早年豆产业的写照。五里界界豆鲜品外观为水滴形,颗粒饱满,口感质地脆嫩,富含粘液,淡辛香味。成熟的籽粒呈米黄色,种脐黄褐色,脐眼有黄色裂痕;外形为椭圆形,种皮光滑;籽粒饱满、粒小,百粒重12~13克。特别适宜各类加工。

新洲龙王白莲

“龙王白莲"是新洲区的传统特产,不仅具有粒大、壳薄、肉厚、色白、清香、味甜的优势,还极具营养价值,其蛋白质含量高达22.7%,享有“莲参”之誉,清火滋补,既益胃又安神。新洲龙王白莲新鲜籽莲壳色淡绿,粒形卵圆,清香、味甜、质脆;干莲米色白粒圆、易炖煮不糊、口感粉糯、汤色玉莹。

蔡甸西瓜

武汉市蔡甸区西瓜面积5.5万亩品种早春红玉、万福来、大红太郎等为主,中果型西瓜品种为早佳8424,常规无籽西瓜主要有鄂西瓜8号、鄂西瓜12号,有籽西瓜为鄂西瓜13号。

东西湖葡萄

东西湖区属岗边湖积平原、北亚热带季风气候区,光照充足、雨量充沛、水源丰富、四季分明,独特的自然地理条件非常适宜种植葡萄,协会在葡萄的设施栽培和品种优选、推广等方面积累了丰富的经验,东西湖葡萄具有“果粒大、甜度高、口感好、无籽、耐储运”等独特品质和市场声誉。

大畈枇杷

据县志载, 大畈枇杷已有近300年历史, 域内尚存百年古枇杷树70余棵, 其中大畈境内就有35棵, 当地枇杷以果大、味美著称。 2012年,“隐水洞”牌枇杷获得国家绿色品牌认证;2019年,“大畈枇杷”获得国家农产品地理标志称号。

江夏光明茶

因条索纤细,色泽绿润,叶底嫩绿,白毫显露,品质特优,2017年山坡湖茶山茶叶有限公司生产的江夏光明茶评被评为农产品地理标志产品,2019年又荣获第七届世界军人运动会的茶叶赞助商。

黄陂荸荠

湖北的黄陂地区属于亚热带季风性气候,这里雨水充沛、四季分明,很适合种荸荠。早在明朝时期,黄陂荸荠因其口味独特、营养丰富,它就被当做贡品进献给朝廷,皇室贵族和大臣官员对它都赞不绝口。

江夏子莲

江夏区种植子莲历史悠久。据历史记载,在明末清初江夏就有莲。子莲全身都是宝,用途极广,营养及药用价值高,是老少皆宜的绿色健康食品,被誉为“水上人参”。

梁子湖大河蟹

梁子湖是湖北省第二大湖,水质达二级标准,有"天然绿宝石"之称。梁子湖水域的气候条件非常适合河蟹生长,所产梁子湖大河蟹个大、肚白、肉鲜、味美。梁子湖大河蟹系中国著名的中华绒鳌蟹,其主要外观特征:壳青、白肚、脚红、金爪、黄毛,甲壳坚硬、光洁。

黄陂脉地湾萝卜

萝卜在历史上又称莱菔、芦菔、温菘、土酥,肉质根富含人体所需的多种营养成分,具有帮助消化、清凉止咳、降低胆固醇以及防癌等作用,其根、叶、种子均可作药用,对人体健康有许多好处, 是中国园艺史上重要的大众蔬菜。 武汉市黄陂区作为华中地区蔬菜优势产区之一,拥有着悠久的萝卜种植历史。据黄陂县志记载,黄陂脉地湾萝卜是黄陂著名特产之一,远在元代末年就形成独特产品。民间传说明中期孝宗皇帝朱佑樘生母怀孕时被奸人下药,导致他先天元气不畅,身体很差,太医开药要常用人参顺气,孝宗皇帝曰皆是民脂民膏,不忍食,坚拒之。后来,封到湖北的兴王朱佑杬进献了有“土人参”之称的黄陂脉地湾萝卜,孝宗皇帝食用后元气顺畅,身体大好。此后,孝宗皇帝驱逐奸佞、任用贤臣、勤于政事、励精图治,史称“弘治中兴”,兴王朱佑杬去世后大臣们感其献宝的功劳定下谥号为献,是为兴献王。后来黄陂脉地湾萝卜就成为宫廷贡品。明崇祯初年,吏部左侍郎徐光启来方家潭考察蔬菜种植时,曾参观过此处的萝卜种植。清代,随着湾东不远方家潭古镇商贸经济的发展和黄陂脉地湾萝卜知名度的日益提高,比如康熙年间的大学士李光地就喜欢吃生萝卜,而其好友周培公是湖北人,送给他黄陂脉地湾萝卜后,李光地大喜,时常“冬夜秉烛摊书,断生萝卜满置大盂,每精诣深思时,辄停笔尝之,尽盂乃寝。”咸丰同治年间,有人在镇西河边专门租出近半亩大的一块空地,用于腊月时买卖黄陂脉地湾、七房湾等周边村湾的萝卜,黄陂脉地湾等湾的萝卜销往汉口等地后,部分又转销到外地外省。时在汉口听一些街巷有“黄陂脉地湾来的萝卜上了街,汉口的药铺无买卖”等夸张之说。黄陂北乡也有“塔耳岗的柿饼张家冲的枣,黄陂脉地湾的萝卜俏如宝”等赞誉。清末徐珂编著《稗类钞》时,卷一百一十七中写到:“黄陂所产萝卜,为全国第一,至冬,其心愈坚。”其中黄陂所产萝卜即为黄陂脉地湾萝卜,可见当时黄陂脉地湾萝卜十分走俏。随着时代的变迁,黄陂脉地湾萝卜已发展成为武汉市黄陂区长轩岭街农业发展的一项支柱产业,因其产品表皮光洁,汁多味甜、口感好、味道鲜,得到消费者的一致认可,且闻名省内外,当地百姓常在劳苦耕作之余,生食萝卜解渴,其味赛过鸭梨。农家亦常以之辅于猪肉,盛于瓦罐,置于灶中,文火煨汤,汤汁香中带甜,余香满口,享有“登盘香脆、风味冠蔬”的美誉。

洪湖莲藕

洪湖莲藕赋有悠久的历史沉淀和丰富的文化内涵。洪湖遍湖满港都是莲藕,是莲、鱼、野鸭的盛产之地,自古以来就有“长江的鱼,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。洪湖莲藕伴随着革命歌曲《洪湖水浪打浪》的 “四处野鸭和菱藕,秋收满畈稻谷香”美妙玄律,名扬全国,成为了洪湖人民创业致富的无形资产。洪湖莲藕是湖北莲藕中的特有品种,有2300多年的种植历史,相传在元代中叶洪湖淤填形成之后,这里就已开始种植莲藕。由于水土肥沃,洪湖人民经长期栽培,形成了这一优良的品种。洪湖莲藕含有丰富的淀粉,蛋白质、维生素等营养成分,即可鲜食,又可加工,还可入药。2015年洪湖莲藕的种植面积达1万多公顷,总产量30万吨,产品畅销全国。

蔡甸藜蒿

蔡甸藜蒿,主产区在武汉市蔡甸区。武汉市场上的藜蒿九成来自蔡甸,蔡甸区金鸡村还有着“楚天藜蒿第一村”的美誉。蔡甸藜蒿具有“清香、鲜美、脆嫩爽口”等独特品质,深受消费者欢迎。蔡甸以藜蒿为主题的饮食文化发达,藜蒿入菜五花八门,水乡有歌谣云:正月藜,二月蒿,三月作柴烧。这里的月份指的是农历,说的是藜蒿要看时节,这个时节是宝贝的菜蔬,过了时节就只能是当柴烧的杆子了。最有名的腊肉炒藜蒿、清炒藜蒿、藜蒿叶碎米粑、干制藜蒿、藜蒿茶等。

孝感龙剑茶

相传乾隆下江南时,品尝了孝感茶叶,写下了“今日采茶我爱观,吴民生计勤自然”的优美诗句,孝感茶叶也引起文人墨客竞相品评赋诗。据光绪八年《孝感县志》记载:早在明朝,孝感人就开始种植茶叶,而且与孝道、佛教、强身健体息息相关。饮茶已经成为人们的一种文化,当时的邑人程良寿到双峰山的古城俺游览品茶后,留下了《古城俺试茶》的“万事吾姑舍,青山便是家;穿云寻古寺,带露摘新茶。”的诗句。从此便有了“天下一绝”的“孝感龙剑茶”。如今,孝感龙剑茶经传统工艺和现代技术相结合生产。形成了孝感特色的茶文化,走上街头,孝感城区好几百家茶馆像一道靓丽的茶文化风景,同时也浸润着孝文化的内涵。

黄陂荆蜜

黄陂荆蜜,中国四大名蜜之一,营养丰富、含高活性酶,具有天然纯正、无污染、药食兼用等特点,产品享誉国内外。荆蜜源自湖北省武汉市黄陂区主要野生植物荆条花,主产地在以山林和丘陵地带为主的木兰生态旅游区,曾被李时珍盛赞。荆蜜果糖含量比一般蜂蜜要高3%,淀粉活性酶更是一般蜂蜜的2倍以上。

涨渡湖黄颡鱼

涨渡湖黄颡鱼肉质细嫩,无小刺,多脂肪,其蛋白质含量丰富,是我国常见的食用鱼类,在湖北久负盛名。黄颡鱼俗称黄腊丁,央丝,体长,腹平,体后部稍侧扁,头大且平扁,吻圆钝,口大,下位,上下颌均具绒毛状细齿,眼小,须4对,大多数种上颌须特别长,无鳞,背鳍和胸鳍均具发达的硬刺,刺活动时能发声,脂鳍短小,体青黄色,大多数种具不规则的褐色斑纹,各鳍灰黑带黄色。肉质细嫩,无小刺,多脂肪,其蛋白质含量丰富,是我国常见的食用鱼类。

伍家台贡茶

宣恩县伍家台贡茶,源于清朝乾隆年间,距今已有300多年的悠久历史。伍家台贡茶制作有一套完整的加工工艺流程,每道工序都有其独特的技术要求和操作诀窍,一般的茶叶加工技艺是无法比拟的。