无锡市小吃

鸿运大包

鸿运大包创世二十余年,已成为无锡当地的经典小吃,个大馅足一个吃饱为其产品特点,馅心选用品牌冷鲜肉及江浙一带的笋干、香干等上等食材,采用特别醒发技术和纯手工制作(总重175克,馅重60克),制作出鲜咸微甜,味美可口,营养丰富的鸿运大包系列产品,深受当地民众喜爱,已成为无锡巿乃至江苏省的著名小吃。

无锡老式面

艾迪花园酒店传承自上世纪四十年代江南面食大师王德祥老前辈悉心研究数十年,蓄江南面食之精华,什锦汤烩面之真谛的“无锡老式面”。它浓郁的汤汁、纯厚的鲜味、多样的食料、斑斓的色彩、丰富的营养,使无锡老式面的制作技艺终成经典。

无锡小笼包子

无锡小笼包,当地人又称小笼馒头,以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带,是无锡传统名点,已有百年历史。 它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮,南方口味。具有夹起不破皮,翻身不漏底,一吮满口卤,味鲜不油腻等特色。 馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香,秋冬时,馅心中加入熬熟的蟹黄油,即为著名的“蟹粉小笼”,食时鲜美可口。

王兴记无锡小笼

无锡小笼包创制于清同治二年(公元1863年),皮薄色白、外形美观、咸中带甜,味鲜卤足,为誉满全国的名点。无锡小笼包尤以百年老店、中华老字号无锡“王兴记”的小笼最为著名。王兴记的小笼面皮有韧性、有嚼劲,搭配里面不算太甜的馅料,鲜得恰到好处。比对一般鲜肉小笼,同等的面粉,王兴记小笼的面皮发酵程度比较低甚至不发酵,因此皮薄,馅料用量又大,皮薄大馅的感觉特别强烈。一口咬下去,汤水汩汩流出,满足感爆棚。