武陟大米历史悠久,可以追溯到汉代,距今已有上千年历史。据史料记载:黄河以北沁河流域水利条件优越,很早就发展成为水稻种植区。东汉安帝元初二年下诏“通利水道,以溉公私田畴。”(《后汉书》卷5《安帝纪》)。明朝初年,武陟大米受到明皇洪武嘉许,成为皇室贡品,随后历朝历代均有武陟大米向皇室进贡,也为达官贵人争相食用和馈赠以及民间待客送礼之佳品。