香港首家米其林三星级日料餐厅。它的食材都是每天从日本采购的新鲜高端食材，可以享受到一流的就餐体验，不过这里只有八个席位，每个席位有两小时的用餐时间限制。志魂在日文中是富有挑战精神之意。志魂寿司是东京三星名店鮨吉武的吉武正博师傅亲力亲为筹办的首间海外分店，至今为止是香港唯一的一间米其林三星日料，餐厅主打江户前寿司，每天两次由东京，冲绳，北海道等不同鱼市空运食材到香港，不仅如此，据说就连水也是从日本直接送达。

The Araki坐落于独具魅力的文化地标富卫1881公馆内，可在历史建筑中品尝日式美味。由全球享负盛名殿堂级寿司大师荒木水都弘师傅亲自坐镇，在东京和伦敦拿了三星后来香港开的新店。从服务到用餐环境都能感受到浓浓的日式风情，软糯的米饭搭配丰富多样的食材，主厨握制寿司节奏轻快流畅，延续了江户前寿司的特点，蕴含寿司应有的一体感、平衡度及空气感。

餐厅由日本大厨斋藤孝司监督，虽已开业逾年，但人气持续高企，经常一位难求。要成功入座，必须在特定日子致电订座热线。成功的十六位幸运儿，才有机会於柏木製造的寿司枱前就座。厨师以秋田及长野的米混合煮成寿司饭，结合顶级时令海產、鹿儿岛泉水和特製酱醋製作寿司，每一件都值得细味品尝。

Sushi Masataka的前身为“鮨魯山”，是香港有名的高级寿司店，隶属于香港商界名人林建岳的丽新餐饮集团旗下。 Sushi Masataka的主厨由拥有近三十年厨师经验的藤泽昌隆担任。藤泽昌隆出身于北海道，15岁开始学厨，曾辗转于美国、新加坡等地发展，曾就职于新加坡知名日料餐厅“鮨一”。来到香港“鮨魯山”担任主厨后，凭借精湛的厨艺与诚意，吸引了不少香港本地食客。店铺新装后，店名也以藤泽昌隆的名字来命名，人气不减。