萧县美食文化

萧县,地处安徽省北部,苏、鲁、豫、皖四省交界处,是中原文化、东夷文化的交汇区,古为萧国都城,春秋附庸于宋,秦置萧县,由此而得名。

萧县区位优势明显,交通便捷,资源丰富,环境良好,工农业不断发展,拥有众多风景名胜,历史悠久,文化底蕴深厚。境内知名旅游景点——皇藏峪,相传为汉高祖刘邦称帝前,避秦兵追捕而藏身于此。现为AAAA级国家森林公园、中国历史文化遗产、中国最大古树群落。


萧县必吃餐厅 ...更多

萧县心诚全羊馆

2022年安徽特色美食体验100店-安徽羊肉看萧县,提到萧县羊肉一定躲不开丁里,而在丁里众多羊肉馆之中,许堂心诚全羊馆,就是吃客心中的NO.1。 鲜而不膻的羊肉汤,脆爽软糯的羊肚包羊脑,滋滋冒油的香酥羊排,还有纯羊肉灌的腊肠....哪一样不是食客们的心头好?哪一样不是必点招牌?

萧县汪家羊肉馆

“百年羊肉馆,萧县老汪家”,古萧汪家羊肉馆,徐淮地区唯一一家具有历史传承的百年老字号,自上世纪一九二八年汪振德开基创业至今,美味一脉相传,盛名已久,吸引着南来北往的无数食客,羊肉、羊汤和辣椒羊油更是被誉为古萧汪家羊肉馆的“三绝”。“老字号名震徐淮三百里,羊肉汤味压江南十二楼”。品尝萧县正宗汪家特色羊肉,领略徐淮大地伏羊美食文化。​

萧县经典名菜 ...更多

萧县鱼咬羊

鱼羊为鲜,萧县的鱼咬羊是将羊肉和鱼一起烹制,鲜味加倍。据说孔子周游列国时,行至皖北,宣扬政治主张碰壁,还面临断粮危机,学生四处搜罗也只有一块羊肉和几条小鱼,只能烩成一锅,味道却意外鲜美,故取名为鱼咬羊,流传至今。

皇藏峪蘑菇鸡

皇藏峪蘑菇鸡:由皇藏峪野生蘑菇和本地土公鸡烧制而成,生姜、辣椒用量较大盛具用大脸盆,味美鲜嫩,吃后回味无穷,周围市、县慕名驱车前来品尝者络绎不绝。现有“看皇藏峪原始森林,品天下第一美味”之胜名。

萧县羊肉汤

萧县羊肉汤享有盛名已达300多年。先将葱花、姜丁等佐料放锅中煸炒,然后舀入大甑中的原汤,将切好的熟羊肉放入汤中,加工烩烧,不配其它菜蔬,谓之清烩。待汤翻开时盛入碗中,然后加辣椒油(不吃辣的免椒油),撒香菜,即可供客。汤汁液乳白,醇浓味厚,鲜而不膻,肥而不腻。

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萧县葡萄

萧县葡萄,萧县特产,安徽著名特产。萧县葡萄已有1000多年的历史,在明嘉靖十九年(1540年)所编《萧县志·物产篇》中就有记载。萧县为全国四大葡萄基地县之一。是安徽省葡萄种植面积最大产量最高的葡萄种植基地。 萧县葡萄品种繁多,主要有维多利亚、夏黑、醉金香、巨玫瑰、金皇后、龙眼、黑罕、佳利酿、北醇等100多个品种。 其中尤以“玫瑰香”葡萄为最佳。这种葡萄果实圆满,紫里透红,宛如珊瑚玛瑙,并有穗大、粒饱、肉肥、多汁、甘甜、透明、清香、食后生津等特点。

砀山酥梨

砀山酥梨属白梨品系,是白梨和沙梨的天然杂交品种,9月上中旬成熟,果实椭圆形,果皮淡黄色,果肉洁白如玉,酥脆爽口,浓甜如蜜,更兼皮薄多汁,弹指即破,入口即酥,落地无渣等特点。自古盛传:“砀山梨,皮儿薄,落到地上找不着”。 砀山酥梨营养价值极高,富含人体所必须的糖、多种氨基酸、维生素、矿物质。砀山酥梨也具有很高的医疗价值,李时珍在《本草纲目》中记载“梨品甚多,俱为上品,可以治病。”并明确指出梨可“润肺凉心,消痰降火,解疮毒醉酒。”现代中医临床经验认为“梨生食清六腑之热,熟食滋五脏之阴。”

萧县文化遗产 ...更多

        萧县花腔渔鼓,是萧县艺人薛本信于1919年在寒腔渔鼓基础上,吸收了当地其他曲种,民歌号子和徐州梆子戏的营养而创造的渔鼓新腔。自1920年以后,主要流行于徐州、阜阳、商丘三角地带。 萧县花腔渔鼓,新创的曲调有:花腔、尾音花腔、衬字花腔等。他还打破了简板平直击拍的手法,......

        青阳农民画艺术,有别于陕西户县、上海金山、安徽萧县农民画,它是在接受青阳县及周边地区古代砖雕、石雕、木雕、剪纸、墙饰画等民间艺术的基础上,逐渐发展起来的独特的绘画艺术,具有文人画与农民画互补的特点。青阳农民画以身边人、身边事为主要题材,具有很强的时代特征和......

 夏派唢呐源于苏北,盛传于苏、鲁、豫、皖的交界地区,在淮北、宿州、永城、徐州等县市最为流行。夏派唢呐风格独特,具有高亢、棉柔、欢快、悲愤、经渭分明等特点,在器具应用方面,注重多种器具的交替使用,促成音韵逼真、似鸣、似唤、似吟、似歌,似悲、似㖒等风格,加之"闷、咔、咪"等吹奏技巧的合理运用,使曲目的......

        萧县春秋时称"萧国";秦始置县。历代均属徐州。1955年由江苏省划归安徽省,位于安徽省最北部苏、鲁、豫、皖四省交界处。 据传说,萧县皇藏峪西北山顶,是孔夫子游此遇雨后的晒书场。孔子的弟子闵子骞,与老师同为鲁国人,后随父迁到萧国东南的乡村安家。至今,萧县民间还流传着......