安塞小米具有悠久的种植历史。谷子是我国最古老的栽培作物之一。陕西省西安市半坡村遗址里发现窖藏粟谷堆和陶罐藏的粟米,距今六千余年.许多考古资料证明,在很早时期长江以北主要有黍、粟、高粱等作物;长江中下游及东南沿海一带地区,则以水稻生产为主。这说明在那个时代,已经形成了北方旱作区和南方水田区的局面。