秋天是吃手抓羊肉的黄金时机,一碗手抓羊肉,肉赤膘白,肥而不膻,色泽诱人,配以特有的辣酱仔细品味,就会发现那爽而不腻,肉熟而不硬、质嫩滑软的不凡滋味。手抓羊肉可谓是宁夏的专属,它不仅填饱宁夏人的胃,更代表了他们那豪放、粗狂、虔诚、热情好客的大西北性格,它让宁夏人的厨房拥有了灵魂。