扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的小吃。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。

扬州三丁包是维扬点心的代表。“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成。三丁又称三鲜，三鲜一体当然味道鲜美。扬州的大小早茶店，几乎每家都有三丁包，而且价格也不贵。

冶春蒸饺创自清代，是冶春花园最负盛名的点心，是唯一以冶春命名的传统名点。月牙儿形状的蒸饺皮子很薄，馅心由扬州地方特有的黑毛猪前脥肉等原料精制而成，肉馅鲜嫩，汁水丰富，形似新月。