宜宾市特产

四川泡菜

四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

宜宾糯红高粱

四川宜宾是我国酿酒历史最悠久的地区之一。根据宜宾地区出土文物考察,宜宾酒史可上溯至4000年前的新石器时代。秦汉时期,宜宾即为西南地区交通枢纽,经济、社会迅速发展,酒成为人们生活中的重要组成部分。翠屏区山谷祠、长宁县飞泉乡、江安县留耕乡出土的东汉崖墓石棺上,分别刻有“厨炊宴饮图”、“夫妻饯行图”和“乐舞宴饮图”,还原了当时社会礼仪中酒文化的盛景。 唐宋时期,宜宾酒已达相当规模,全国知名,文人墨客大为称颂。杜甫、黄庭坚对宜宾酒情有独钟,赋有《东楼诗》、《荔枝绿颂》等诗篇。据《熙宁酒课》推算,北宋熙宁(公元1068-1077年)时,戎州(今宜宾市)酒年产量达522500斗,年耗粮食37500石。宜宾“流杯池极其石刻题记”是国内保存最为完整、文化内涵最为丰富的酒文化古迹,现为省级文物保护单位,已申报第七批全国重点文物保护单位。明清以后,宜宾酿酒糟房兴盛,至今仍在使用的有“长发生”、“利川永”、“德胜福”、“温德丰”、“张万和”等老窖酒房。当时的“杂粮酒”更是远近闻名,1909年晚清举人杨惠泉为其取名─五粮液。 随着酿酒业的发展,宜宾高粱种植规模不断扩大。据《宜宾市志》记载:“建国前和建国初期高粱主要用于酿酒,其次为食用,再次作饲料。以后随着酿酒业的发展,基本用于酿酒”;据《宜宾市农业志》记载:“宜宾高粱种植历史悠久,新中国成立前系贫困农民在青黄不接时,赖以为食的粮食之一。市境内种植普遍。改革开放后,高粱作为酿酒原料,需求量大幅度增加”;据《宜宾县志》记载:“宜宾岷江区域盛产高粱,主要用于酿酒,为‘红楼梦酒’、‘五粮液’等酒业发展提供了雄厚的物质基础”。

竹海长裙竹荪

“中国竹荪在四川,四川竹荪在竹海”,长宁县万岭箐(现称蜀南竹海)因盛产竹荪而早有盛名。据调查竹海有野生竹荪五种,即长裙、短裙、红托、棘托,杂色等,其中尤以长裙竹荪优于其他几个品种竹荪,深受消费者青睐。长裙竹荪是著名川荪的后代,川荪早已扬名国内外。 长宁属亚热带湿润气候区,云雾多,日照少,湿度大,雨量充沛,是长裙竹荪生长的理想环境。据民国版《长宁县志》记载竹海可年产野竹荪一千数百斤,价高达十余银元一斤,还称在清朝时,成为了贡品。1999年出版的《辞海》在竹荪条目下的注释为“中国四川南部最多,可供食用”。清《素食说略》:“竹松,或作竹荪,出四川。滚水淬过。酌加盐、料酒,以高汤煨之。清脆腴美,得未曾有。或与嫩豆腐、玉兰片、色白之菜同煨尚可。不宜夹杂别物并搭馈也。” 建国后由于铲山、松土改变了竹林生态环境等原因,野生竹荪产量下降到每年只能采收到数斤干品,远不能满足市场之需。1972年2月美国前总统尼克松访华,他在尝到川荪(即由长宁县提供的长裙竹荪)制作的慈禧御膳中的名菜“竹荪芙蓉汤”后赞不绝口,传为佳话。自此,国际上出现了“竹荪热”,竹海竹荪随之被世界餐饮业认识,尤其是国外几千家中餐馆都纷纷要求得到这种国宴上的山珍,日本一家公司到四川订货,开口出价每公斤竹海竹荪300美元,香港市场售价为6000港币,“竹海竹荪与黄金等价”之美誉,激发了长宁县的农业科技开发热潮,从此长宁人便开始研究人工栽培长裙竹荪。 在长宁县委、县政府大力支持下,1984年成立了“竹荪研究所”,建立了“竹荪协会”,先后邀请各类专家来县考察、讲学、培训。1986年培育出首批室内人工栽培长裙竹荪,1990年首次在林下人工栽培成功,填补了我国长裙竹荪人工栽培的历史空白。从此,长宁进入了人工栽培长裙竹荪时代。 经过多年的栽培种植,不断探索,现已研究出果树林下及玉米、油菜、冬豆等多种农作物套种竹荪的种植模式,使得竹荪得以大面积推广。2009年,全县制种1200多万瓶,播种面积达12000多亩,年产干竹荪600吨,鲜竹荪蛋近4000吨,总产值16000多万元。有10万瓶以上的制种大户25家,40万瓶以上的2家,100亩以上成片的竹荪种植示范户10户,50亩以上的35户;全县有竹荪营销大户25户,竹荪及竹荪蛋加企业3家。长宁早已跃升为全国最大的长裙竹荪基地,并由长宁推广到四川省内30多个县、市及云南、贵州、广西等西部省、区,四川长宁县(长裙竹荪)与福建古田县(棘托竹荪)、贵州织金县(红托香荪)基本形成全国三大竹荪产业鼎立的局面。 多年的精心打造,竹海长裙竹荪已是硕果累累,成为了行业知名品牌。继1994年获“亚太地区国际银奖”,1995年又获“中国巴蜀食品节金奖”,1998年再获“四川省人民政府科技进步二等奖”,同年12月在南京召开的国际食用菌科学大会上受到25个国家代表的赞誉,被专家们公认为“竹荪珍品”,1999年“竹海长裙竹荪”荣获全国竹类展销会金奖,2000年7月获四川省绿色食品银奖。竹海长裙竹荪先后获国际银奖1次,国家金奖5次,竹荪蛋保鲜品荣获国家金奖1次。2010年参加第六届中国国际食用菌烹饪大赛又喜获团体赛银奖和3枚个人赛金奖。 竹荪清脆腴美,味道悠长,浓而不腻,淡而不薄且余香袅袅,已成为长宁人接待来宾餐桌上的常用菜肴。还有那以竹荪为主材料做成的竹荪宴,不知吸引了多少游客驻足品尝。竹荪和翠竹、竹笋并称竹海三绝。同时被称之为“蜀南竹海美食四绝”的美食中,竹荪也在其列。随着竹荪文化内涵不断的丰富,它必将在竹文化中异军突起,形成自身的文化领域和特征,正如当代诗人周纲在其《竹荪抗命歌》中写的那样,这是因为它“你的微笑属于山野,属于樵郎与村姑,属于风,属于柴扉与清泉,属于怒发冲冠的竹矛,属于红缨呼啸的光辉”。 长期以来,长宁县委、县政府高度重视竹荪产业的发展,利用自身生态、资源、区位优势,大力发展长裙竹荪产业,把发展“竹海长裙竹荪”作为特色效益农业支柱产业之一,并做出了长远规划。预计通过不懈努力,到2015年,全县竹荪种植面积核心区域常年保持在3万亩,示范区域7万亩,辐射带动20万亩,其中绿色竹荪标准化示范基地认证面积达45000亩。竹荪系列产值实现54.9亿元,着力把长宁县打造成为“中国长裙竹荪之乡”。

筠连苦丁茶

筠连苦丁茶产于四川省宜宾市筠连县。外形条索紧细,色泽翠绿,汤色翠绿明亮,滋味微苦回甘,叶底嫩绿明亮,冲泡后,茶叶鲜活完整。

宜宾酒

在宜宾市境内以当地和川南地区种植的糯红高梁、糯米、大米、小麦、玉米等粮食作原料,用三江流域优质的河水、井水和山泉水,在宜宾区域自然微生物生态圈内,按照宜宾传统多粮型生产工艺酿造的独具地方特色的白酒产品。在色泽和外观上呈无色或微黄状,清亮透明,无悬浮物,无沉淀;具有幽雅的以己酸乙酯为主体的多粮复合香气;酒体醇厚丰满,绵甜柔顺,余味爽净,酒味全面,风格特征突出。宜宾的多粮型浓香型酒和其他地方的浓香型酒最大的理化特征指标区别就是有较高的、自然生成的、突出的呈主体复合香的己酸乙酯,这也正是宜宾浓香型酒原产地的独特个性所在。

南溪豆腐干

南溪豆腐干制作工艺精细、用料考究,其质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜,深得人们喜爱,是远近闻名的地方特产。

长宁竹荪(长宁长裙竹荪)

长宁竹荪(长宁长裙竹荪)具有“朵裙大、肉质厚、鲜味浓郁、营养丰富”等品质特性,菌裙为菌柄的2/3—4/5,是区别于其它竹荪的重要标志。单朵鲜重约150g左右,是其它竹荪品种的3-5倍,在所有竹荪品种中长宁竹荪(长宁长裙竹荪)个体最大,外观最漂亮。

筠连红茶

筠连红茶”具有香气高锐持久,滋味浓郁鲜醇、汤色红艳明亮、叶底嫩匀,外形条索紧细挺秀有尖锋、亳茸显露、色泽乌润、形状匀齐、净度良好的特色。

屏山炒青茶

屏山炒青茶的条形茶:外形紧实,显锋苗,色泽绿润,冲泡后栗香持久,汤色清澈明亮,滋味醇爽,叶底嫩匀成朵,绿亮;其扁形茶:外形扁平挺直,色泽绿润,冲泡后栗香持久,汤色清澈明亮,滋味醇爽,叶底嫩匀成朵,嫩黄明亮。

兴文山地乌骨鸡

兴文山地乌骨鸡属四川省优良地方品种,有着悠久的养殖和膳食历史,具有冠、脸、髯、喙、趾、舌、皮肤、内脏、肌肉和骨膜均呈乌黑色的特征(俗称“十全乌”),是标准的黑色食品,民间视为滋补珍品。由于产地独特的地形、地貌、土壤、气候以及纯天然放养方式,使山地乌骨鸡具有彪悍的体型、鲜美的口感和极高的食用、药用价值。兴文山地乌骨鸡肌纤维细密、口感细腻、味道鲜美、营养丰富、天然富硒,鸡肉富含必须氨基酸和必须脂肪酸、钙、铁、锌、硒等多种微量元素,以及多种维生素,特别是风味氨基酸、黑色素、硒和维生素E等含量明显高于普通鸡,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养保健食品,具有营养、滋补、美食、保健、美容等功效。

沙河豆腐

沙河豆腐历史悠久,具有数百年的生产历史,现已享誉全国,因此沙河镇自古富有“豆腐之城”的美誉。沙河豆腐发展至今,别具“白、鲜、香、嫩、软、绵、细”等特色,正如她美,美在洁白;她细,细如凝脂;她嫩,嫩似柔荑;她鲜,鲜若琼浆;她香,香比幽莲。她是一枝独秀的“川南名肴”,慕名前来品尝沙河豆腐的食客络绎不绝,已成为沙河驿站一道靓丽的风景线。

南溪白鹅

南溪白鹅有着300多年的养殖历史,有“白鹅之乡”美称。南溪白鹅具有四川白鹅品种特征,体型中等,羽毛白色、紧密、富有光泽;.成年公鹅头颈粗,体躯长,额部有一个半圆形桔红色肉瘤;成年母鹅头清秀、颈细长、肉瘤不明显。白条鹅皮肤有光泽,肉色为淡红色,纹理清晰;肉味鲜香,肉质细腻。

筠连黄牛

“筠连黄牛”以肉质富硒、鲜美茶香、细嫩化渣、紧凑结实而著名。其肉紧实细嫩,有光泽,呈玫瑰红色,大理石花纹明显,外表微干或有风干膜,脂肪含量少,谷氨酸和油酸、硒含量较高,鲜嫩多汁,肉味香醇,富有自然茶香。

筠连粉条

筠连粉条是以筠连红薯粉为主要原料加工制作而成的淀粉制品,因产于筠连县而得名,有悠久的历史。传统工艺制作出的筠连粉条色泽亮丽、粗细均匀、无并丝,烹调时不滑汤断节,吃起来青香爽口,味美汤鲜,风味独特。

兴文猕猴桃

兴文猕猴桃在高、低海拔地区均能正常生长与结果,生态适应性良好,且丰产、稳产,果实品质优良,抗高温干旱能力强,具有较强的抗病虫能力,但在低海拔地区栽培,果肉红色变淡,以海拔1000米以上的地区栽培最能体现其果实红心的特性。8月下旬陆续上市,采用温控法可贮至翌年二月。红心猕猴桃果心横截面呈放射状红色条纹形似太阳,光芒四射,美艳夺目,看之饱眼福,食之饱口福,含有补血养颜功效的红色素。

宜宾大头菜

宜宾大头菜的主要原料为宜宾小叶大头菜,为宜宾市翠屏区地方特有品种。大头菜对于宜宾人来说,都不陌生,可下饭、可当零食,可做调味菜……大头菜的食用方式多种多样。优越的气候条件、传统的风脱水工艺、独特自然环境和独有的制作工艺,这些都让宜宾大头菜集鲜、香、脆、爽于一体,让人一吃,便会爱上。腌制后的大头菜口感脆嫩,麻辣鲜香,作为宜宾人最常食用的“下饭菜”,遍布大街小巷。据医学研究表明,食用大头菜还具有解毒消肿、防癌抗癌、利尿除湿等医疗作用,不仅好吃,更有利于健康。

鹿鸣贡茶

地处成都平原西部边缘的大邑县,素有“七山一水两分田”的称谓,丘陵山地层层茶树似海浪,棵棵茶树苍翠碧绿。据传,道家张三丰在鹤鸣教书时,听人讲鹤鸣山的茶,惟白鹤停歇过的那棵才是好茶。三丰找到歇过白鹤的茶树并打上记号,第二天采下树叶制成茶,抓一点放进碗里,用开水冲泡后,看见茶叶漫漫张开,变成一只一只像在飞的白鹤。突然从茶碗中飞出一只,变成一个童颜鹤发的老头,飘然不见了。三丰就采这棵茶树籽,种遍鹤鸣山,制成茶但不献官,却把茶叶分送给山民,治好了不少人的疑难怪病。后来,老翁度张三丰成了神仙。鹤鸣山茶也被朝廷钦定为贡茶。

大塔荔枝

大塔四面环山,地势较低,形成了一个独特的川南小盆地,气候冬暖夏热,日照时间长,积温高,无霜期长,常年温差小,这里常年平均温度比该镇其他地方要高出2-3摄氏度,大塔的盆地环境和气候条件孕育了独具特色的大塔荔枝、桂圆。 大塔荔枝在四川省名优水果评比中,味压群芳,独占鳌头,名列四川省名优水果荔枝的第一位。

天府龙芽

天府龙芽:四川省省级区域公用品牌。四川盆地的盆周山区和盆地丘陵区,呈“C”字型形状分布,雪山之水不仅润泽了巴蜀大地,造就了天府之国,同时这生命之泉也璀璨出香气高长、滋味浓厚、久泡久爽、具有独特个性的甘烈香型优质川茶,得天眷顾的“雪山之水润天府,天府之气催龙芽”,形成了“型秀丽、味甘烈、香高长”的“天府龙芽”品质特色。

宜宾茵红李

宜宾县李子种植历史悠久,李资源丰富,李子种植遍及全县各地,《宜宾县志》〈物产志〉(清嘉庆版校注本)中即有李子种植记载。在宜宾县关于李子的渊源流传着哪吒染血去毒、拯救苍生的动人传说,当地百姓为感谢哪吒之德,将染血救命的野果,取哪吒是托塔李天王三子之意,名叫李子,并在宜宾翠屏山修建哪吒行宫,世代祭拜。 宜宾县李子种植普遍,但由于品种多、杂,未形成标准化、规模化生产,造成李子多数品质不佳。建国后通过不断改良和引进李子新品种,不断提高栽培技术,李子果实品质有了一定提高,由宜宾县选送的玫瑰大红李获宜宾地区优质水果称号。为了更好地发展地方优势特色产业,宜宾县政府积极组织专家团队,在地方李资源中筛选优株,经多年试验选育而成一优良李子新品种,因该新品种李子果实一半紫红一半黄绿,在县品种命名会上,专家们将其命名为“茵红李”。该品种于2011年2月正式通过四川省品审委第七届二次会议品种审定。 宜宾茵红李自选育成功后,因特别适宜于宜宾县独特的土质和气候条件,丰产性好,辅之以独特的栽培生产技术,使生产出的李子果实脆甜化渣,清香爽口,耐储性强,深受群众喜爱。栽培面积不断从茵红李选育地喜捷镇(今宜宾茵红李栽培核心区域)向宜宾县其它适宜区域辐射,2006年,宜宾县政府专门将宜宾茵红李作为特色水果产业发展纳入“十一五”规划,宜宾茵红李得到长足发展。目前,宜宾茵红李已在全县17个乡镇适宜区域推广种植2500公顷,产量达到38000吨,产品畅销四川、重庆、云南等地,产品果园批发价已从2000年的2元/公斤升至2011年的6-8元/公斤。预计“十二五”后宜宾茵红李将扩种至4000公顷,产量60000吨,果农年人均收入将达到8000元。宜宾茵红李已成为宜宾县农民发展特色农业致富的支柱产业之一。

贡井龙都早香柚

贡井龙都早香柚产于自贡市贡井区,是自选自育、具有自主知识产权、国内少有的特早熟柚类品种,因其早熟、果皮金黄、香气浓郁等特点,2004年通过四川省品审委员会审定为果树新品种。该产品品质上乘,中秋、国庆前成熟上市,成为市民应节、礼品佳果,深受消费者喜爱。 贡井区柚类种植历史悠久,明清时期即有零星种植。贡井龙都早香柚选育地为贡井区建设镇,据《建设镇志》记载,1958年人民公社建果木林场播种民间收集的柚种子,1962年林场解散,果林废除,当地社员挖回柚苗在自留地栽植,存活两株。1970年挂果,其中一株结出的果实清香可口。七十年代末,该柚子名气渐长,由于出自幺塘村,成熟早、清香味浓郁持久,当地人称为“幺塘早香柚”。八十年代初,农户用高压繁殖苗木在房前屋后种植,虽然管理粗放,仍结果累累,品质佳。1986年,乡干部王德超在《自贡日报》上发表一篇短讯:“幺塘村6队有根柚子树,今年挂果上百,最重柚子可达5、6斤,预测收入可达400元”,这一报道引起区农林局技术人员的注意,并将该树柚果送往市优质果品评选会,获优质果品奖。1987年,区林果站、市经作站开始用母树穗条嫁接、高压繁殖,开始了幺塘早香柚选育工作。1988-1992年,市级专家组对幺塘早香柚母树和子代的生物学特性和遗传稳定性进行了系统研究、鉴定,证明其优变性状遗传性稳定,基本认定“幺塘早香柚”是柚特早熟优变单株。1992年9月,果实和鉴定结果送西南农业大学园艺系和四川省农牧厅经作处专家组鉴定,一致认为该柚是特早熟、果大、外观美、商品性好、香气浓郁、汁胞细嫩化渣、基本无核、内质优良的特早熟优变单株,具有较强的市场竞争力和开发利用价值,并建议命名为“龙都早香柚”,作为名特优果品有计划地开发。1993年10月,中国农科院柑桔研究所、西南农业大学组成的专家组,对龙都早香柚生产基地建设可行性进行论证,认为项目可行,建议重点扶持,组织实施。1993-1999年,在全区各乡镇、市内其它区县及省内柑桔主产地市建立生产试验园(片),开展品种比较和区域适应性试验、鉴定和示范应用,同步开展品种的生物学特性及早结、优质、丰产、省力配套栽培技术研究与应用。并重点在建设镇、荣边镇和大山铺镇进行规模化商品生产示范。1996年10月,由中国农科院柑桔研究所专家组成的鉴定组一致认为龙都早香柚在四川具有特早熟优势,是一个优良的特早熟柚类新株系,具有较强的市场竞争力和发展前景,建议进一步完善配套栽培技术措施,有计划地进行开发。同时,权威专业机构农业部柑桔及苗木质量监督检验测试中心也进行品种检测、检验、评审,结果为:检测品质合格予以登记,并经检验评审,品质优良,认定为优质果品。1996年11月,在全国第四次柚类科研生产协作大会上,正式将“么塘早香柚”定名为“龙都早香柚”,并荣获全国优质柚金杯奖。《无公害食品龙都早香柚》(Q/62073384-6.1)、《无公害农产品龙都早香柚生产技术规程》(DB510300/T7)、《无公害食品龙都早香柚》(DB510303/T1)分别于2001年、2004年和2008年发布实施;2004年,龙都早香柚通过无公害生产基地认定和无公害产品认证。 贡井龙都早香柚具有早熟、色泽金黄、香气浓郁、余香持久的特点,是四川省为数不多的具有自主知识产权的果树品种和自贡市唯一一个通过省品种审定的地方水果品种。1998年“龙都牌”龙都早香柚通过国家商标局注册并启用。1997年在全国早熟柚类评比中获金杯奖,1998年在全国第五次柚类评比中获金杯奖,1999年获中国国际农业博览会名牌产品(农业部部优产品),2002年获四川-中国国际农业博览会名优产品称号,2007年获第八届中国西部国际博览会金奖,2008-2009年获第九届、第十届中国西部国际博览会深受群众喜爱展品奖,2010年获中国西部国际农产品交易会最畅销产品奖。2008年-2009年,龙都早香柚品种选育及栽培技术研究与示范项目分别获贡井区政府科技进步一等奖、自贡市政府科技进步一等奖。 贡井龙都早香柚适应性、抗逆性、丰产性强,综合性状优,特别是在早熟柚类市场有较强的市场竞争力,具有广阔的消费市场和发展前景。2001年成立贡井区建设镇龙都早香柚产销协会,2006年成立贡井区建设龙都早香柚专业合作社,该合作社先后多次被评为“自贡市重点农民专业合作组”、“2007年农村专业技术协会自贡市二十强”、“自贡市2009年度农民专业合作组织先进单位”。通过公司、合作社和协会的市场营销,产品进入大中城市并与一些地区建立产销关系,2003年首次实现外销国外市场(马来西亚)。在原产发源地建设镇建有香柚观光采摘园和农家乐,从2008年起,每年中秋、国庆期间政府举办香柚节和擂台赛,打造香柚文化,现已成为自贡市乡村旅游的重要载体。2012年,全市累计示范推广面积20000亩,其中贡井区13000余亩。2008年建设镇被四川省质量技术监督局列为四川省龙都早香柚农业标准化示范乡镇,2009年建设镇列为农业部龙都早香柚标准园(创建)。贡井龙都早香柚已成为当地农业结构调整、农民增收致富和农村经济发展的重要来源,未来将为农民增收、农业增效和社会主义新农村建设作出更大的贡献。

天仙硐枇杷

天仙硐枇杷是纳溪区特色水果之一,获得国家农业部“天仙洞枇杷地理保护产品认证”。 1988年,纳溪县建立四川省首个枇杷生产基地。至90年代中期,纳溪已建成“十里枇杷长廊”,享誉省内外。因主要生产基地环绕国家AAAA级旅游区——天仙硐旅游风景区而得名。其栽培品种主要有早钟6号、纳溪早红、解放钟、贵妃等,采摘时间从4月下旬持续到6月上旬,天仙硐枇杷果品果实个大,果肉细密,酸甜可口外观艳丽、肉多味甜,营养颇丰,有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等,深受消费者喜爱。 文字及图片资料由 泸州市纳溪区农业局提供

纳溪特早茶

地理标志农产品——纳溪特早茶简介 纳溪产茶历史悠久,茶文化源远流长。唐代陆羽著《茶经》中记有“纳溪、梅岭产茶”之句,在纳溪区清溪河石壁上有北宋著名诗人、书法家黄庭坚的手书石刻“二月茶”。 2011年12月,“纳溪特早茶” 通过农业部国家农产品地理标志保护登记。 纳溪特早茶品牌主要有“早春二月”、“凤羽”、“瀚源”等20余个。优良的自然环境造就了“全球同纬度最早”的优势,春茶萌芽早,最早可在除夕便能尝到新茶,有“除夕茶”的美誉。纳溪特早茶采用福鼎大白茶、平阳特早、乌牛早、巴渝特早等无性系良种为原料,以扁形茶加工工艺精制而成。茶叶外形扁平挺直,长短匀整,洁净光滑,色泽翠绿;香气栗香浓郁持久,汤色黄绿明亮,滋味香醇爽口,嫩匀碧绿,属高档名优绿茶。 文字及图片资料由泸州市纳溪区农业局提供

护国柚

护国柚是纳溪区特色水果之一,获得国家农业部“护国柚地理保护产品认证”。其栽植历史悠久,早在清嘉庆十五年(1810年)就有种植记载。因种植基地有护国讨袁战争时期蔡锷将军手书石刻“护国岩”等人文历史背景而得名。其果实11月中、下旬成熟,果实呈倒心脏形或梨形,果色金黄艳丽,果肉晶莹,汁胞细长,重0.8--2公斤。味甜而不酸,脆嫩化渣,富清香,含人体必需的糖、维生素B1、B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾等,可储至次年4—5月,是糖尿病、心血管病患者的理想保健食品。

江安大白李

江安大白李又称江安李,品种适应性广,抗逆性强,结果期早,丰产稳产,品质上乘,曾荣获“四川省优质水果”殊荣,被全国农业高等院校教材定为国家地方良种。果实6月底成熟,平均单果重25—35克,果肉清香脆嫩,汁多、味甜、离核,部分果实核腔内有黄白色胶状分泌物,果农称之为李子结“冰糖”。先后注册“赶场山”李子商标,通过无公害农产品认证和绿色食品认证检测合格。现有种植面积5000余亩、产量1500余吨。

江安夏橙

江安夏橙春季开花,翌年5月初成熟,花果同树。果型中大,单果重130—170克,椭圆形,外形美观;果肉嫩脆、化渣、汁多、有香气,酸甜浓偏甜,品质佳良;可溶性固形物12.5—13.5%;每100毫升果汁含糖9.87克,酸1.03克,糖酸比9.6:1,含维生素C52.85毫克。1938年由“中国夏橙之父”张文湘教授从美国引种,1994年通过四川省农作物品种审定委员会审定并命名—江安35号夏橙,1999年、2001年两次荣获中国国际农业博览会名牌产品。全县栽植面积达8.2万亩,年产量5.2万余吨。

宜宾早茶

“宜宾早茶”开始生产和上市的时间为全国同纬度茶区最早,比浙江、安徽、江苏等茶叶主产区早15—30天。具有“外形秀丽,色泽翠绿油润,香气栗香馥郁,汤色嫩绿鲜亮,滋味鲜爽甘醇,叶底嫩绿明亮”的特色品质。2009年,中国茶叶流通协会授予宜宾“中国早茶之乡”,同年,“宜宾早茶”获得国家农业部农产品地理标志保护认证;2011年“宜宾早茶”被中国国际品牌协会授予“中国最具影响力早茶品牌”荣誉证书。 自2008年以来,宜宾市政府已连续成功举办了七届“中国宜宾早茶节”,强势打造“宜宾早茶”品牌,使“宜宾早茶”进驻钓鱼台国宾馆,而荣膺“国茶”。随着“宜宾早茶”知名度和品牌影响力的不断提升,宜宾茶产业发展已成为广大茶农增收致富重要途径。

屏山炒青

屏山炒青,四川省屏山县特产茶叶,中国地理标志产品(农产品地理标志)。屏山县炒青茶区是典型垂直气候,冬暖夏凉,温湿寡照,云雾缭绕,昼夜温差大,为“四川省优质绿茶生产基地”、“四川省第一批优质茶叶生产基地”、“四川省出口茶叶生产示范基地”,使茶树有效积累增多,茶叶内含物质丰富,形成屏山炒青 “栗香浓郁高长,滋味醇厚耐冲泡” 的特殊品质。获四川省巴蜀食品节金奖、亚太地区食品博览会金奖,产品畅销省内外,深受欢迎。

中国白酒金三角(川酒)

川酒(中国白酒金三角)分三类,即浓香型白酒、酱香型白酒、兼香型白酒。在四川特有的自然环境下生产的一种蒸馏酒;以曲类、酒母亲为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒;酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味;酒的贮存期多在一年以上,酒度一般38度以上。

兴文方竹笋

兴文方竹笋所含人体必需的硒、锌、蛋白质含量均高于其他竹笋,特别是富含微量元素硒,均值达0.05mg/kg,远远高于其他竹笋;兴文方竹笋营养丰富,脂肪含量低,粗蛋白含量高,含有丰富的氨基酸、膳食纤维、多种维生素等营养成分及硒、铁、锌等微量元素,兴文方竹笋水分含量高,组织结构紧密,因此口感上肉厚而质地脆嫩,味道鲜美,具有特殊的清香味。

屏山白魔芋

白魔芋的葡甘聚糖含量在整个魔芋家族中居于前列,平均高达59.3%,而金沙江流域的白魔芋平均(以干基计)高达65%,屏山白魔芋种植区正属于金沙江流域,并且按多年来屏山白魔芋葡甘聚糖含量分析,屏山白魔芋葡甘聚糖含量平均可达67.8%,属于金沙江流域白魔芋产品中的优质品。

合什手工面

宜宾县合什手工面一直沿用古法手工制作,添加食用盐为辅料,制作过程包含20余道工艺,需反复熟化、多次拉条,从原材料到成品需耗30余小时。合什手工面粗细均匀、细如发丝,面体因特殊工艺而体内有微孔,故有“中空通气”之说。合什手工面不断条、口感爽滑、绵软细腻、无牙碜、回锅如新,食后易于消化、不上火。

长宁苦笋

长宁的地理生态环境、气候土壤条件,孕育出了长宁苦笋回味甘甜的特性,长宁的苦笋可谓质地脆嫩、清香微苦、回味甘甜又滑口,较之浙江、福建、贵州、云南和省内其他地域生长的苦笋独具特色。同时,又因其纯天然绿色食品且富含膳食纤维的特点,深受广大消费者的喜爱。