英山苍术为菊科植物，属茅苍术（南苍术），呈不规则连球状或结节状圆柱形，略弯曲，偶有分枝，长3～l0cm，直径1～2cm。表面灰褐色，有皱纹或横曲纹，上侧有茎痕或残留茎基，两侧下侧残留根须，质坚硬，断面黄白色，可见橙黄色或棕红色油点和白色结晶，有浓郁特异香气，味微甜而苦辛。

茯苓，俗称云苓、松苓、茯灵。英山县位于湖北省东北部，属长江中下游亚热带气候区，雨量充沛，适宜于茯苓等各类中药材生长。古人称茯苓为“四时神药”，因为它功效非常广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。

英山天麻主要产地在大别山主峰天堂寨，海拔最高点1729米，属长江中下游北亚热带温润季风性气候。全县年均降水量达到1403毫米，全年空气优良天数360天，是武汉周边地区唯一没有霾的地方，良好的气候条件为英山天麻的生长提供了天然保障。英山县种植天麻历史悠久，目前全县天麻种植面积达到1.5万亩，年产量1.2万吨，有14500户农户参与种植。

蕲山药是蕲春县青石镇的传统特产，也是桐梓河流域的重点农作物，其优质美味闻名于世。“蕲山药”盛名由来已久，“蕲山药”有三奇：一奇是长在青山绿水间。“蕲山药”主产于蕲春县青石镇高溪村一带，这里位于神奇的北纬30°，北倚大别山，南临长江，青山绿水，环境洁净无污染。二奇是用在饮食延年寿。蕲山药枝肥个大，淀粉丰富，色白多汁，食味香甜。据《本草纲目》记载：蕲山药，“甘，温平无毒”，有“益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛”之功效。蕲山药富含多种营养，尤其多糖含量高。其中多糖是公认的山药主要活性成分，据报道，山药多糖具有抗肿瘤、调节免疫、抗突变、抗衰老等药理作用。而山药做粥叫“神仙粥”，山药做粒叫“仙人粒”。 三奇是种在田野效益丰。2013年，青石镇高溪村种植的“蕲山药”亩产3500-4000斤，售价平均6元/斤，亩平纯收入16000元以上。产品远销全省各地乃至外地区。

泗流山薏苡仁是黄冈市蕲春县特色农产品，也是食、药兼用的滋补食品、中药材。蕲春泗流山位于蕲北之巅，蕲河的发源地，这里山清水秀，人杰地灵，土地肥沃。蕲春薏苡仁品质特征的形成与地理环境条件有着紧密的联系。泗流山村地域独特，生产的薏苡仁品质极佳，现有1000亩生产基地，是李时珍医药集团常年药源供应基地。。在蕲春县有首民谣经常这样唱道：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳”。“泗流山薏苡仁”农产品地理标志地域保护范围为在蕲春县檀林镇泗流山村一带，总面积47公顷，年总产量14万公斤。泗流山土壤富含对人体有益的多种矿物质，盛产薏苡、仁辣椒等多种土特产，特别是薏苡仁闻名中外，远销台湾、上海、北京等地。

英山云雾茶产于湖北省东北部大别山南麓主峰天堂寨，独特的生态环境和气候条件造就了这种品质上佳的茶叶。

英山紫苔山桔梗，收缩均匀，横断呈菊花纹状，曾获1938年巴拿马博览会金奖，称"英桔"。红安桔梗以色白体实饮誉中外，素有"安桔"之称。"英桔"、"安桔"均俏销于市。

在大别山区，有一种浓香型蒸馏白酒，它以优质高粱、大米、糯米、小麦、豌豆、大麦为原料，以高温大曲为糖化发酵剂，采用大别山优质矿泉水或古井泉水酿造，通过传统勾调技术生产。它就是古泉清酒，“香气优雅舒适，口感绵甜醇厚，回味悠长干净，饮后余香缠绕”是对该酒最恰当的评价。

大别山麻城黑山羊是利用大别山区优质地方良种山羊经多年选育提纯而形成优良肉皮兼用型山羊。其体型高大，遗传性能稳定、具有生长发育快、育肥性能好、屠宰率和净肉串高、肉质好、膻味轻、耐粗饲、适应性强等优点，为肉皮兼用型品种，是农业部“黑山羊”种质资源保护对象。

英山茶乡鸡有着悠久的历史， 种茶养鸡形成传统习惯，农民将鸡放养在房前屋后的茶园里。 随着英山茶叶的发展， 茶园养鸡也逐渐走向产业化和规模化，茶农在茶园搭建鸡棚，进行产业化的原生态传统养殖，鸡群在茶园中觅食，在茶树底下扒草，在茶树上捉虫，在草窝下蛋；相互嬉戏、鸣声起伏，“犬吠深山中，鸡鸣茶树巅”，一片和谐的自然景观，“英山茶乡鸡”由此得名。