鄂西黑猪是恩施山区黑猪的总称，主要的饲养方式为放牧加舍饲，一般较为经济的饲养方式为牧草喂养，以本土生产的玉米、杂豆、马铃薯、红苕等为补饲原料。恩施黑猪肉色泽鲜红、细嫩多汁，富含钾、钠、镁、铁、锌、硒等人体所需的矿物质元素和不饱和脂肪酸，是食中珍品。

恩施黄牛肉也叫恩施黄牛雪花牛肉，牛肉脂肪沉积到肌肉纤维间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。恩施黄牛雪花牛肉肉质细腻、鲜嫩可口。

藤茶，茶非茶，殊胜茶。又名山甜茶、龙须茶，是一种野生藤本植物，其味清香甘甜。藤茶有清热利湿、平肝降压、活血通络、润喉利咽、养颜祛斑等神奇功效，兼之自然环境宜人所居，来自恩施物华天宝、地灵人杰，又有“长寿之乡”之美誉。

　　南剧属皮簧腔剧种，是湖北省四大剧种之一，原名“人大戏”、“施南调”，流行于恩施土家族苗族自治州。它形成于清代隆嘉时期，成熟于道光年间，至今已有两百多年的历史。南剧声腔有南路、北路、上路之分，南路属二簧腔系，北路属西皮腔系，两者均源于荆河派汉剧，约在乾隆年间传入鄂西南山区；上路为弹戏、川梆子，约在...

　　摆手舞也称“舍巴日”，是土家族春节期间在土王庙前表演的一种仪式性集体民间舞蹈，流传于湖南省的永顺、龙山、保靖一带及湖北、四川两省交界的土家族聚居地区。 　　摆手舞有“大摆手”和“小摆手”之分，大摆手表演三至五年举行一次，历时七八天，有数万人参加，表演中有复杂的军事狩猎...

　　地龙灯流传于武陵山腹地来凤县的大岩板、板沙界两个相邻的土家山寨，当地称为“巴地梭”，是土家族一种独特的民间灯舞。 　　每逢春节和五月十五“中端午节”，两村的地龙灯舞队走村串寨，游舞四乡，深受群众喜爱。据老艺人李英回忆，玩地龙灯来源于楚霸王项羽“龙生虎养凤遮荫”的传说，...