云南中国地域菜系十大经典名菜必吃餐厅

福照楼

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-谈汽锅鸡就必须谈其内涵——“培养正气”,谈到“浩然正气”,昆明老一辈都知道,有一家正宗昆明菜“老字号”里挂的牌坊正是“浩然正气”。这一份正气为西南联大的文人所爱,同时也是老昆明人的一份力量。这家店叫“福照楼”,1937年开业,如今,公司旗下设有北大门总店、船房分店、锦江分店、新迎分店、云瑞分店、及大观分店共六家主打传统滇味的云南汽锅鸡饭店。

志晖园

2020年云南最好吃的100家老牌餐厅-近一个世纪历史的独菜餐厅:志晖园圆子鸡。 志晖园圆子鸡的传说很有意思:在20世纪三四十年代,一天杜氏家人做豆腐送往美国人陈纳德将军在沾益组建飞虎队基地,却不慎将豆腐全弄碎了,只好把碎豆腐加进磨肉、盐等调料做成民间常食的圆子送去,当晚忐忑难安。第二天,刚一开门就听到副官来订圆子,原来,昨晚飞虎队员们将豆腐圆子与鸡汤炖在一起,味道极佳。杜家后人遂在此基础上打造了圆子鸡的牌子,也为志晖园的发展打下了良好的基础! 现在,店家依然坚持使用每天早晨磨出来最新鲜豆腐,再经过厨师一个个手工制作出来雪白嫩滑的豆腐圆子;这样的好圆子放进土鸡汤里翻滚煮熟,香糯可口,而且是久煮不烂、越煮越香,肉香豆腐香鸡汤香三者融为一体,令人一吃难忘。 推荐菜品:圆子鸡、辣子鸡、黄焖鸡……