盗汗鸡不仅食材选用严格，连炖鸡用的锅也是经过巧妙设计，精心制作而成。精选土鸡，加上我们贵州独有的山珍竹荪，汤鲜味美。盗汗鸡是用盗汗锅蒸出来的鸡。盗汗锅原本出于滇黔桂交界处的贵州贞丰县，又叫贞丰汽锅，这种炊具为土陶制品，由底座、蒸钵、顶锅和顶盖四个部分组成。用这种汽锅蒸出来的盗汗鸡，鸡肉肉质鲜嫩，用筷子轻轻一掰就能将肉和骨头分离，令人食指大动。