柘荣太子参色泽晶黄、块根肥大、质地坚硬、有效成分高，其富含皂甙和人体必需的8种氨基酸以及铁、锌、硒等7种微量元素，其所含太子参多糖、皂甙和氨基酸等药效成份含量明显高于其他产区，为中医药界所公认品质最好。​

福建属于亚热带季风性气候，种植百香果的地区都位于北回归线附近，当地的土壤环境和降雨量与广西类似，所以出产的百香果在品质上近似于广西百香果，被称为百香果中的后起之秀。

霞浦种植荔枝已有七百多年的历史。据县志记载，宋末文天祥参军谢翱诗《故园秋日曲》一句“食尽满园绿荔枝”表明当时霞浦栽培荔枝已相当广泛。县志记载，明代以前从福州传入元红品种，植于东吾洋沿岸地区。明代列为贡品，年纳贡140公斤以上。上世纪八十年代开始，参加全国荔枝科研协作组，承担荔枝丰产、稳产、优质、高效栽培技术研究。1991年在北京参加“七五”全国星火计划成果博览会获银奖。制订的《霞浦晚熟荔枝》地方标准已由省质监局2001年9月发布。2003年再次被福建省农业厅种植业管理局、福建省优势果类发展规划（2004－2010年）列为荔枝生长优势产区，2006年被定为农业部南亚热作名优基地。是农业部《特色农产品区域布局规划（2006-2015年）》特色果品荔枝优势区域。霞浦晚熟荔枝主栽品种为“元红”，荔枝分布的东吾洋内海湾，独特的地理环境，造成了同纬度独特的气候，土壤条件适宜于荔枝生长发育，荔枝在域内表现大果、迟熟、质优、醮核、无霜冻等特点，多次经省农业厅、农大、农科院荔枝专家论证，霞浦荔枝地缘晚熟优势明显，为全国最北的荔枝经济栽培产区。果实心形，果顶渐尖，顶端钝圆，果肩微凸，果面鲜红色，龟裂片隆起小刺；果肉乳白色，半透明，肉质细滑，汁多化渣，甜酸适口，香气浓醇；可溶性固形物17-23%，单果重20－25g，醮核率80%以上。

霞浦榨菜栽培历史悠久，1953年由蜀籍驻军介绍牵线，首次从当时的重庆市巴县木桐区清溪公社新龙大队引种种植，上世纪六十、七十年代逐步扩大。1974年后推广至沙江、长春、溪南等县域南部乡镇，当时年种植2000多亩、年产2000多吨、加工成品菜1000多吨。改革开放后，面积逐年扩大，全县除海岛乡外，均有一定的种植面积。二十世纪八十年代列入农业部《中国蔬菜品种资源目录》。1987年后，霞浦县副食品厂专业生产方便榨菜，注册东吾商标，1991年该产品获省优产品后，面积扩大迅速，常年种植面积保持在1.5－2.1万亩之间，年产1.3－1.8万吨。 霞浦县气候、生态条件适宜榨菜生长发育，所产榨菜质优高产成为全省最大的榨菜产业基地，我县适宜种植榨菜有20万亩田地、园地，除常规冬种各类蔬菜、粮油作物在12万亩左右，尚有8万亩左右空闲，榨菜产区人口密集，其市场因素与资源因素有利于榨菜产业发展，霞浦县可以为榨菜龙头企业提供7－9万亩榨菜原料基地，10万多吨原料，年可加工2亿袋方便榨菜。 霞浦榨菜个大，平均纵径14.5cm、平均横径12.4cm，平均单茎瘤重550g，茎瘤呈近纺缍形或莲花形，皮色浅绿光滑，肉瘤较大而钝圆、间沟较深，皮下肉质色白而肥厚，质地脆嫩、形状美观，其腌制品脆嫩、鲜爽，具有明显的特征香气。