淄博市博山区美食名菜

博山豆腐箱

博山菜是山东淄博市的传统菜,出过多位有名望的厨师,烧菜、制汤及其应用,非常讲究,在博山菜中有一道关于豆腐的菜肴,非常有名气,人们都叫“豆腐箱子”,又叫“山东豆腐箱”,“齐国豆腐箱”,属于传统名菜。

博山豆腐箱

博山豆腐箱,又名山东豆腐箱、齐国豆腐箱,是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时,曾“临幸”博山,招待用膳时,上有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口:口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,其香其美是语言和文字表达不出来的。