安义糕点印模雕刻技艺

  • 项目编号:
    2-Ⅷ-23
  • 类别:
    传统技艺
  • 类型:
    代表性项目
  • 发布日期:
  • 更新日期:
  • 荣获:
    江西省非物质文化遗产
  • 颁发机构:

简介在明朝时期,位于乔乐乡东南面的小岭村糕点印模雕刻就以其精湛的技艺,精美的图纹,印饼易脱的优点名扬天下,并一度成为宫廷御用品,还称之为“江西一宝”。村庄上男丁大部份从事印模雕刻,高品质的产品销往全国各地。糕点印模传承至今近600年,对推动糕点业的发展,起到了重要作用

历史渊源

在明朝时期,位于乔乐乡东南面的小岭村糕点印模雕刻就以其精湛的技艺,精美的图纹,印饼易脱的优点名扬天下,并一度成为宫廷御用品,还称之为“江西一宝”。村庄上男丁大部份从事印模雕刻,高品质的产品销往全国各地。糕点印模传承至今近600年,对推动糕点业的发展,起到了重要作用。

明朝洪武二十年,在乔乐乡小岭村有一个叫熊泰生的人,生有六子,其中老二日葛和老三日洪长大成人后前往徽州婺源墨印坊(即砚台作坊)学艺。艺不外传是过去绝活艺人的规矩。熊氏兄弟俩为了能把该技艺学到手,装哑吧三年,在墨坊当杂工,默默苦干。白天帮老板干活,晚上偷用老板的材料和工具,躲到自己的房间用心绘图并细心雕刻。经过三年,把全部的技艺学到了手,于是兄弟俩向老板提出辞呈,回到了家乡。

回家后,由于当地没有雕刻墨印的材料,学到的本领无法施展,生活无着落。小岭邻近南昌,当地饼业发达,由于手工操作,需要的人多,饼的大小不一,称量费时。兄弟俩把雕刻墨印的技艺用于饼业模型,经过反复试验获得了成功。他们的雕刻不仅外形美观、图纹精美,且不粘模、易脱落,个头有重量标准,既提高了生产效益,又降低了成本。求购者络绎不绝,印模供不应求。从此,熊氏兄弟俩以印模雕刻为业。1965年乔乐乡发展乡办企业,开办了糕点印模雕刻厂

主要内容

相关的制品:

糕点的重量个数以个头为计算单位,即:一个头(1个1斤),二个头(每个半斤,2个1斤)、三个头(每个三两三,3个1斤)、四个头(每个二两半,4个1斤)、五个头(每个二两,5个1斤)、六个头(每个一两六,6个1斤)、七个头(每个一两四,7个1斤)、八个头(每个一两二五,8个1斤)、九个头(每个一两一,9个1斤)、十个头(每个一两,10个1斤);还有特型糕点印模:1斤半一个头,二斤一个头,二斤半一个头,三斤一个头,五斤一个头等




申报地区或单位:
南昌市安义县

保护单位:
南昌市安义县