湖口耙俗

  • 项目编号:
    2-Ⅹ-12
  • 类别:
    民俗
  • 类型:
    代表性项目
  • 发布日期：
  • 更新日期:
  • 相关地域:
      江西  九江市  湖口县
  • 荣获:
    江西省非物质文化遗产
  • 颁发机构：

简介

湖口粑俗，是江西北部，长江之滨，鄱阳湖畔的米粑文化与民间风俗相结合，具有民间地方特色的一种习俗。在漫长的历史中，粑的习俗已渗透到湖口劳动人民的生活当中。凡是逢年过节，生养寿庆，定婚成亲，丧葬敬祖，参神拜佛，栽田割禾，做屋上梁，待客馈赠等，乡民们无不做粑，以此表达自己美好的心愿和祝福。湖口的粑，品种有二十多个，其中的麻糍粑、柳米粑、糯米粑、炒米粑、印粑和豆粑为湖口的六大粑。粑的形状各异，有圆有方，有鼓有扁，粑的颜色也是丰富多彩，有红、黄、绿、紫、黑和白，粑上的图案也是五花八门，有花有动物，还有各种吉祥的字语等。

湖口县位于江西省北部地处长江之滨，鄱阳湖出口处，地理坐标为北纬29°25′，东径116°13′。湖口盛产各种农作物，为制作各种粑奠基了很好的原料。

粑俗在湖口农村有着悠久的历史，在农村饮食文化中占有重大的席位。是农村各种传统习俗中必不可少的一种尊品，又是农民改变单一的饮食习惯的佳肴。粑的各种造型、丰富的色彩、精巧的手工技艺、参与到民间的各种文化习俗当中，具有很高的文化价值和艺术价值。在几千年的历史中，经久不衰，有着很强的生命力，是中国的传统饮食文化中的一朵奇葩

历史渊源

湖口县是中国民间艺术之乡，民间文学、戏曲、民间手工技艺等多种民间艺术异彩纷呈。其中的粑俗文化历史久远，据考古资料证实，在湖口文昌洑、史家桥新石器时代遗址中，发现了用于制作麻糍粑的陶臼。

起初粑的制作工艺是很简单和粗糙的，随着年代的延续，劳动人民生活的变化，节日习俗的增加，粑的品种和制作工艺已越来越精巧细致，各多品种的形状各异的粑应运而生，并一直沿续到当今二十一世纪。在漫长的历史中，粑的习俗已渗透到湖口劳动人民的生活当中，乡民们那种喜粑、爱粑、善粑、敬粑、戏粑、颂粑、食粑，沿续至今

相关民俗活动

湖口的粑俗活动有：（1）、端糍粑向祖宗拜年；（2）、正月初一早饭吃煎糍粑；（3）、做新香粑；（4）、元霄送敬神粑；（5）、做清明粑；（6）、吃立夏粑；（7）、吃花朝粑； （8）、做观音生日粑；（9）、做打狗粑；（10）、送游五谷神粑；（11）、送爹娘粑；（12）、做中秋粑；（13）、吃重阳粑；（14）、做满月粑；（15）、吃祝寿粑；（16）、做试周粑；（17）、做驾马粑；（18）、做下石粑；（19）、做升架粑；（20）、看上梁粑；（21）、做栽田粑；（22）、做割禾粑；（23）、做丧葬粑；（24）、做求雨粑；（25）、尝新粑；（26）、端阳粑；（27）、做年粑；（28）、除夕之夜圆子粑

粑俗特征

（一） 民俗特征

从年初到年尾的各种节日，民间习俗当中都有粑食的特有文化风俗。

（二）材料特征

湖口粑食品种以大米、糯米为主要原料，也配以芦粟、粟米、小麦、黄豆、绿豆、荞麦等少部分杂粮；

（三）工艺特征

采用民间手工制作，共有十八道工序，即“选、淘、泡、洗、晾、炒、稻、磨、揉、滤、蒸、包、印、压、切、晒、占红、腊浸等




申报地区或单位：
九江市湖口县

保护单位：
九江市湖口县