金华酥饼传统制作技艺 项目编号: 类别: 传统技艺 类型: 发布日期: 2009-06-22 第(三)批 更新日期: 2021年10月26日 相关地域: 浙江 金华市 荣获: 浙江省非物质文化遗产 颁发机构: 浙江省文化和旅游厅 金华酥饼是金华地区知名传统食品之一,独特的制作技艺和酥松、香脆的的口感特点,在我国地方食品中独树一帜,成为名扬大江南北的休闲食品和送礼佳品。 金华酥饼制作技艺历史悠久。其制作技艺是一个精细和繁复的过程,而这样的过程是在漫长的历史演变过程中逐渐发展完善的。由最初的髓脂、蜜和面、烘烤到现在的十几道工序,制作技艺经历一个由简到繁、由粗到细的过程。2009年被列入第三批省级非遗项目名录。 申报地区或单位:金华市本级 保护单位:null