米酒酿制技艺(钱氏古法酿酒)(扩展)

       米酒酿制技艺(钱氏古法酿酒技艺),无锡市第一批市级非物质文化遗产代表性扩展项目名录传统技艺类项目。家住无锡市新区梅村街道办事处大西园村,现年52岁的钱建明,就是无锡地区民间古法酿酒工艺的传承人。钱建民15岁就开始学习酿酒,曾师承惠山陆友坊、鸿泰祥,后结合自家祖传酿酒秘诀,经过改良,采用民间古法工艺,选取优质糯米作为酿酒的主要原料,经他亲手酿造的米酒,酒香浓郁,甘冽香醇,饮后齿颊留香,回味无穷,在无锡地区小有名气。目前,钱建明家的酒坊已经形成规模,形成了以黄酒、白酒、甜酒、双套酒、米酒为代表的三个系列五个品种,年销售额近百万元,附近生态园等酒店、客户,纷纷慕名而来,产品供不应求。

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江苏省无锡市新吴区

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江苏省无锡市新吴区