青田传统榨油技艺
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项目编号:
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类别:传统技艺
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类型:
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发布日期:
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更新日期:
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荣获:浙江省非物质文化遗产
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颁发机构:
青田传统榨油技艺始于唐代以前,章村乡明代就已用油车榨油,清代达到鼎盛,《丽水县志》、《青田县志》均有记载。青田县是我省油茶主产区之一,素有“浙南油库”之称。油茶抗逆性、抗病性强,不需施用化肥农药,是天然的有机食品。传统榨油形式有打板凳油、拗油、人工木榨油、油车榨油等,数油车榨油技艺最先进、出油率最高。分碾粉、炊蒸、箍饼、进车、榨油、退车等步骤,工艺复杂,技艺性强,充分利用了水力、畜力资源。
申报地区或单位:
青田县
保护单位:
青田县非物质文化遗产研究保护中心