手工挂面制作技艺
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项目编号:3―8―23
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类别:传统手工技艺
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类型:
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发布日期:
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更新日期:
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荣获:河北省非物质文化遗产
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颁发机构:
吴桥宫面别名为“宫廷面”,“素面”、“御面”,是以精粉、大豆油、精盐为原料,经独特工艺而制成,条细空心,油亮洁白,粗细均匀整齐。煮熟挑入碗中,半汤半面,汤清味佳,既可作主食,又可佐餐,尤宜病人和产妇使用。因其系手工制作,故耐火而不糟,回锅而不烂,较有口劲,食用简便,富有营养,深受国内外市场欢迎。
吴桥宫面系中国传统名特面食品,风味独特。该产品经13道手工工序精制而成,分拉延、压延两大类,其制作精细,营养丰富,具有条细心空、洁白明亮、耐煮不糟、汤清面秀,嚼有口劲、味道鲜美等特点,爱新觉
吴桥宫面目前已销往香港、澳门等地区以及日本、新加坡、马来西亚、美国等国家。吴桥宫面,历史悠久,工艺独特,品味兼优,是中国富有传统文化特点的风味食品。
1984年被列为国家“三中全会以来伟大成就展览”的十种粮油品之一,并获外贸部科研奖。1986年被评为部优产品。1989年在首届中国食品博览会上荣获金奖。1990年荣获河北省振兴经济奖。1991年被评为中国旅游优质食品,并荣获国家科委科技星火奖。1992年北京国际发明展览最佳展销奖,被评为省优、部优和国优产品。2007年为中国杂技之乡博览馆传统食品唯一入选产品。
申报地区或单位:
沧州吴桥县
保护单位:
沧州吴桥县