西塘八珍糕制作技艺

• 项目编号:
• 类别:

  传统技艺
• 类型:
• 发布日期：

  2009-06-22 第(三)批
• 更新日期:

  2021年10月26日
• 相关地域:

    浙江  嘉兴市  嘉善县
• 荣获:

  浙江省非物质文化遗产
• 颁发机构：

  浙江省文化和旅游厅

八仙糕是清光绪钟稻荪根据明代陈实功所著的《外科正宗》研制而成，结合临床经验制作兼备开胃健脾、和中、止泻、消食功用的保健处方食品——八珍糕。此糕用本地优质糯米加八味中药制成，早期的入糕八味中药为：党参、怀山药、白扁豆、炒白术、薏苡仁、芡实、莲肉、五谷虫。

八珍糕口感香甜脆松，食之无药味，蕴药理于食疗之中，既是药物，又是糕点佳品，对于暑期湿热、小儿疳积、疰夏等症有明显疗效。