阳江小刀制作技艺

• 项目编号:
• 类别:

  非遗
• 类型:
• 发布日期：

  2018.01.31
• 更新日期:

  2021年10月19日
• 相关地域:

    广东  阳江市  平冈镇  江城区
• 荣获:

  广东省非物质文化遗产
• 颁发机构：

  广东省文化厅

小刀是阳江特产之一，其制作技艺至今已有百余年历史，流传于整个阳江地区，其制作作坊主要分布在江城、阳东、阳西、阳春等地的城区以及城郊各圩镇。

民国《阳江志》记载：“铜器，小刀、花剪俱佳，货行远近”。早在清代，阳江小刀就已远近闻名。同治年间，阳江城工商业日渐兴旺，手工业异常繁荣，广东有10多个县的客商云集阳江县城进行多种商贸买卖等活动，刀具等传统产品成了各地商家争相采购的货物。20世纪50年代以前，阳江小刀主要以小作坊（打铁铺）模式生产，主要分布在阳江城与城郊农村，如城里的打铁巷、平冈镇良朝村、那霍、潭塘州等地。在这些打铁铺中，以“何全利”产品最为著名。后随着从事小刀制造的人数逐渐增多，出现了一些新的小刀作坊，比较集中的有那格村和观过村。1955年，公私合营，小刀制造工人被集中起来，组建了四个小刀生产合作社。1958年，又合并成立了“阳江县地方国营小刀厂”。改革开放后，阳江十八子、盛达、银鹰、永光、鸿丰、巧媳妇、金辉等民企开创了阳江小刀的新的时代。

阳江小刀制作技艺最初由打铁衍生而来，后来才发展出阳江小刀的专属制作工艺。制作一把传统工艺的阳江小刀，要经过选材、入钢、打刀、热处理、收尾等工序。阳江小刀具有锋利好用、坚固耐用、美观实用等三大特点，在国内享有“小刀王”的美誉，产品行销亚、欧、美、非等洲40多个国家和地区。

由于传统手工制造速度慢，成本高，技术难度大，特别是煅打工序，需要力气加耐心，年轻人大多不愿意学，所以面临后继乏人的危机。