"泰兴白果”，又名大佛指、佛子、家佛子、大佛手，主产于泰兴，目前泰兴99%以上的都是大佛指。该品种均为嫁接繁殖，树冠形状随嫁接高度的不同而不同。干高2m以上时，树冠呈广椭圆形；当干高降至60-80cm时，树冠呈现为圆头形或半圆头形。大树发枝力较弱，树冠外围的长枝当年枝条生长量约25cm，稀达40cm。叶片较小，叶色较淡，中裂较浅或不甚明显。在长枝上自梢部至基部叶片的形状依次为三角形、扇形、截形和如意形。

白果乡的大米有“贡米”之称。解放前，白果乡大米在周边市场比同类农产品高出10%的价格。白果贡米米粒呈长椭圆型，外表晶莹饱满，呈半透明状，米色稍褐而透明，富含淀粉、硫胺、烟酸、核黄素、铁和钙等营养元素。吃起来松软有弹性，天然清香，口感绵软、粘性适中、适口性好，为米中精品。

妥乐用于银杏之乡的美称，那么自然少不了生产白果。妥乐白果，种形呈长卵圆形、种仁呈佛指状，种核充实，种仁饱满，种核两侧有明显棱。种仁质地细腻，有韧性，糯性强；味甘清甜，略有苦感，具银杏特有香味。