大方豆干(大方手撕豆腐)
中国国家地理标志产品

(1)原味:灰白色或青灰色,有豆制品自然纯香,内质绵软滑嫩,入口有嚼劲,外皮弹性带韧劲,块形整齐、薄厚均匀。(2)风味(卤味品):色泽淡褐色或金黄色,甜咸醇厚,质地紧实、有弹性、入口有嚼劲,块形整齐、薄厚均匀。(3)风味(发酵品):淡黄色或青灰色,散发豆制品自然异香,外表无滑腻感、质地软嫩,块形整齐、薄厚均匀。