俄罗斯伏特加酒 -

伏特加酒是俄罗斯的传统酒精饮料;伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。因此,在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。

        在俄罗斯没有什么事是一瓶伏特加解决不了,如果有,那就两瓶,最多三瓶……在俄罗斯,伏特加被认为是人生最大的乐趣之一。所以世界杯期间怎么可能少得了它?作为一个味道相当中性的多功能酒精,伏特加既可以单独品尝,也可以跟某些喜欢的味道混在一起饮用。

        据说,伏特加酒是15世纪晚期由克里姆林宫楚多夫修道院里的修道士酿造而成。也有人说,用酒精和水制造伏特加酒的方法源自地中海。伏特加最初的消费者都是底层民众,再加上当时用木精酿制的伏特加质量太次,闻起来极像机油,而粗俗的酒馆文化,使当时的伏特加酒被上流阶层视为没有文化,甚至是粗俗的象征。

  俄罗斯人好酒,尤其是男人,早已举世闻名。发展到近现代,俄罗斯人,不论文化层次、社会地位、经济收入、性别年龄,嗜酒豪饮,已经成为他们难以改变的共同生活习性。中国人喝酒,往往要讲求喝酒的理由,选择一些环境,细斟慢酌,营造气氛,并且常常用美味的菜肴相伴,最次也要弄个花生米、黄瓜什么的,有时还辅助以音乐助兴。而俄罗斯人喝酒,风格迥异,不分时日,不分季节,不挑场地,不求目的,也无需下酒菜,说喝就喝,常常整瓶、整杯一口下肚,一醉到底。听当地人说,过去的俄罗斯人很少在餐厅饭馆聚饮,除酒吧外,林荫道旁的长椅上,公共汽车的候车亭里,桥头、河边或者别的什么地方,都可以成为俄罗斯人喝酒的场地。

  俄罗斯伏特加酒,重在净。俄罗斯人认为,干净是最健康的。在过滤、勾调车间,酿酒工程师康斯坦丁指着全新的不锈钢过滤设备告诉我们,俄罗斯标准伏特加酒厂在过滤方面,采取了石英砂和活性炭过滤,过滤后的伏特加酒基本上不含任何杂质。