通江县位于川东北部，自然地理生态条件十分独特（海拔500-1500米左右，气候温和湿润，全年平均气温21度左右，雨量充沛，土质肥沃，全县大部分山地被再生青杠林覆盖），通江银耳历史悠久，品质出类拔萃，与众不同，在国内及东南亚地区享有较高的知名度。通江银耳具有外形美、色泽好、朵大、肉厚、多鸡冠状、颜色微黄、有玉石感、易于炖化的特点；同时通江银耳蛋白质含量≥7.5%、总糖≥44%，干湿比1:15；通江银耳富含人体所需的钙、铁、锌、硒、氨基酸等多种微量元素；

银耳，又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。银耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾、维生素经B1、维生素B2、维生素D等，营养价值很高。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药，是我国的传统滋补珍品，历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药。”