川菜“宫保鸡丁”成菜得名源于清朝四川总督丁宝桢，宫保虾球则脱颖于宫保鸡丁，它源于传统赋予时代时尚的特点。此菜既保存了传统味道的糊辣味浓，荔枝味酸甜适度，虾仁外脆内嫩，炸花生米、月牙蒜、灯笼姜、弹子葱居家调料佐配其中相得益彰,又体现了食特外脆内爽挺的口感，还赋予了时代，时尚的特点，为近年来川菜传承创新的精彩之作。

川菜“宫保鸡丁”成菜得名源于清朝四川总督丁宝桢，宫保虾球则脱颖于宫保鸡丁，它源于传统赋予时代时尚的特点。此菜既保存了传统味道的糊辣味浓，荔枝味酸甜适度，虾仁外脆内嫩，炸花生米、月牙蒜、灯笼姜、弹子葱居家调料佐配其中相得益彰,又体现了食特外脆内爽挺的口感，还赋予了时代，时尚的特点，为近年来川菜传承创新的精彩之作。

主料：青虾仁。产地：四川。 辅料：干辣椒、花椒、大葱、盐炒花生米、老姜、蒜。产地：绵阳 调味品：盐、糖、醋、老字号清香园（中坝）料酒、香油、水淀粉、玉米粉、面粉

1.大青虾仁自然解冻后，背部开双刀两边开刀深度0.3厘米）吸干水分，加入盐腌入底味。 2.生粉200g、玉米粉100g、低筋面粉100g混合均匀成宫保粉。 3.将中华老字号清香园调料香醋、料酒、白糖、盐、胡椒粉、香油、水淀粉（最后加）兑成宫保汁。 4.大葱切成长1厘米直径1.2厘米的鱼眼葱丁、老姜切成长1厘米，宽1厘米，厚0.2厘米的片，大蒜切成长1.2厘米，厚0.5厘米的片， 5.将腌入味的虾拍上宫保粉待用。 6..锅上火倒入三台梓香色拉油烧至四五成放入拍好粉的青虾仁炸定形捞出，待油温升至七成在下入虾复炸至表皮酥脆倒出滤油。 7.炒锅上火用少许油爆香干辣椒、花椒、葱丁，烹入兑好的宫保汁，待芡汁浓稠时下入炸好的虾球，下入花生米，包裹匀汁芡，即可起锅装盘。

鲜香溢人、色泽棕红，辣香酸甜，外脆内爽挺。

虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效

宫保虾球从2014年起连续被评为绵阳市十大名菜、四川省名特美食；在全国市场引起较大反响，兰明路大师主讲宫保虾球的培训课高达100余班次，学员数万人，相继成为全国多家餐饮企业畅销产品。宫保虾球在2018年西班牙的美食文化交流活动中，受到世界旅游组织领导及各国大使的高度赞誉，众多媒体争相报道。